בטח שמעת על קיומם של מתכונים לבישול ריבה מסתורית משן הארי , אבל סביר להניח שלא העזתי לעשות ניסויים כאלה. ולהודות, לשווא לחלוטין. אחרי הכל, המעדן הוא באמת טעים. אבל הקסם שלה הוא לא רק בזה. אם אתה לומד בפירוט רב יותר את כל ארסנל של תכונות שימושיות של מוצר זה, אז זה ריבה אינה נחות דבש טבעי , אבל במובנים מסוימים זה אפילו עולה. העיקר הוא לדאוג לאיכות של billet. לשם כך, רצוי לא לשטוף את הפרחים כדי לשמר את האבקה יקר על אותם, אבל כדי למצוא מקום לאסוף, שם הם יהיו נקיים ככל האפשר.
הבא אנחנו אגיד לך איך לבשל ריבה שן הארי עם לימון וללא השתתפותו.
איך לעשות ריבת שן הארי?
המצרכים:
- פרחים של שן הארי - 420 יח ';
- סוכר מגורען - 1,2-1,5 ק"ג;
- מים מטוהרים - 1 l;
- לימון גדול - 1 PC.
הכנה
פרחים של שן הארי של ריבה יש לאסוף הרחק כבישים באזור נקי מבחינה אקולוגית. בעת איסוף, מזג האוויר צריך להיות יבש ושטוף שמש, ואת הפרחים נחשפים מקסימלית. מניחים את ראשי הפרחים ללא גבעולים ועלים בסיר גדול או במיכל מתאים אחר, ממלאים במים מטוהרים ויוצאים להחדיר במשך עשרים וארבע שעות במקרר.
לאחר זמן מה, המים מתרוקנים, ראשי הפרחים נשטפים ביסודיות וחוזרים לסיר. יש גם להוסיף מראש שטף ו צרוב לימון מים רותחים, לחתוך אותו לפרוסות בגודל בינוני, יחד עם הקליפה. אנחנו מוסיפים ליטר של מים מטוהרים למיכל, מחממים את התוכן לרתיחה, עומדים על האש במשך כמה דקות, ואז מכבים את הצלחת ולהשאיר את המסה כדי להשרות במשך שעתיים.
עכשיו מסננים את המסה באמצעות מסננת, מפרידים את המרק מן הפרחים ופרוסות הלימון, ומוסיפים את הסוכר למרכיב הנוזלי. אנחנו נותנים לסירופ לרתיחה, ערבוב ובשל ארבעים או חמישים דקות או עד שהוא מתעבה.
כמות הסוכר ולימון ניתן להתאים בהתאם להעדפות הטעם שלהם, צמצום או הגדלת מספרם.
ריבה של שן האריחים מבושלים על פי המתכון הזה נקרא גם דבש שן הארי בגלל היעדר פרחים ועקביות דומה.
איך לבשל ריבה שן הארי בלי לימון?
המצרכים:
- פרחים של שן הארי - 420 יח ';
- סוכר מגורען - 1.4 ק"ג;
- מים מטוהרים - 0,7 l.
הכנה
כדי ליצור ריבה משן הארי מבלי להוסיף לימון, לאסוף ולהכין פרחים בהתאם להמלצות שניתנו במתכון הקודם. הראשים הפתוחים והטריים ביותר מונחים בכלי מתאים, מלא מים, מבושלים לאחר רתיחה במשך כמה דקות, ואחרי זה אנחנו נותנים קצת קירור, ואנחנו זורקים אותו בחזרה למסננת מרופדת עם גזה נוספת לחתוך. לאחר ששונות הרהיטים מבושלים עד למקסימום, לסחוט אותם נוסף, חזק ככל האפשר איסוף ולחץ על גזה.
עכשיו אנחנו מחברים את המרכיב הנוזלי המתקבל עם סוכר בסיר, מחממים אותו לרתיחה, מערבבים, ואז מפיצים שם את שן הארי. אנחנו מחזיקים את המסה על האש במשך שבע דקות, ואחרי זה אנחנו יוצקים את ריבה מוכנה מעל צנצנות סטריליות מוכן מראש, לאטום אותו ולתת את החסר מגניב מתחת לשמיכה.
מה אני יכול לעשות כדי להפוך את ריבת שן הארי לעבות?
עקרות בית רבות מתמודדים עם הבעיה של עקביות נוזלית של בילט. כדי לקבל מרקם עבה יותר, אתה יכול להגדיל את כמות הסוכר בשימוש או פשוט לבשל לטפל זמן רב יותר את התוצאה הרצויה לא ייקח הרבה זמן לחכות.