האוזן נחשבת למאכל סלבי עתיק ומרמזת על מרק נוזלי, המרכיב העיקרי בו הוא דגים טריים. זה לא רק טעים, אבל גם מאכל חם מאוד שימושי! אז בואו מהר לשקול איתך מתכונים לבישול מרק דגים מן הים בס.
מרק מן הים עם שום
המצרכים:
- בצל - 300 גרם;
- שמן זית - 250 מ"ל;
- ים בס - 1.5 ק"ג;
- שום - חתיכה אחת;
- עגבניות - 3 יח ';
- טימין, שמיר, עלה דפנה - לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין מרק מבס אנו לוקחים בצל, נקי, לחתוך עם חצי טבעות ומטגנים בשמן זית עד חצי מבושל. הפעם אנחנו להפשיר את הדג, לנקות ביסודיות מן המאזניים, לשטוף תחת מים קרים לחתוך לחתיכות קטנות. מוסיפים את שום, עגבניות קצוצות, עשבי תיבול חתיכות של בצל על הבצל. מערבבים הכל ביסודיות ומטגנים במשך 10 דקות על אש קטנה. בסיר, יוצקים מים, מלח לפי הטעם ומחכים עד שהוא רותח. לאחר מכן מעבירים את כל תכולת המחבת לסיר ומבשלים במכסה סגור במשך 15 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן, לכבות את התנור להתעקש על האוזן במשך כשעה. אחר כך שופכים מרק דגים על צלחות עמוקות ומגישים עם קרוטונים תוצרת בית, משוחזרים עם שום ומיונז.
מרק דגים מבס ים
המצרכים:
- ים בס - 1.5 ק"ג;
- מים - 2 l;
- גזר - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- בצל - 1 PC;
- מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
איך לבשל בס הים? אנחנו לוקחים דגים, להפשיר, לנקות כמו שצריך מן המאזניים, לשטוף במים קרים ולהכניס מים רותחים.