חזיר האוזניים אינם מתייחסים אל לב חלש, אבל ברגע שאתה מנסה את זה אתה מתאהב לנצח. חטיפים טובים יותר עבור כוס בירה ולא למצוא, ואם גם להכין את האוזניים כראוי, אז הם אפילו לא רוצים לשתות. חזיר האוזניים מבושלים בדרכים שונות: להרתיח, תבשיל, אופים, ומטגנים, לעתים קרובות מראש marinating. נשתף אתכם את המתכונים מהאוזניים.
מתכון לאוזניים של חזיר
המצרכים:
- אוזניים חזיר - 4 יח ';
- מים - 500 מ"ל;
- רוטב סויה - 125 מ"ל;
- מירין - 100 מ"ל;
- יין Shaoxing - 300 מ"ל;
- כף סוכר - 20 גרם;
- ג'ינג'ר מגורד - 15 גרם;
- 1 מקל קינמון;
- כוכביות - 2 יח '.
הכנה
לפני הכנת האוזניים, הם חייבים להיות מוכנים בהתאם. ראשית, האוזניים יש לבדוק את הריח ואם קיים, להשרות את האוזניים במים קרים כמה עד ניחוח ריח. לאחר השרייה, האוזניים מגולחות ושוטפות היטב.
עכשיו אנחנו מכינים את המרק. מרק זה לא יש את הטעם המסורתי הרגיל, הוא אותנטי אסייתי, מלוח מתוק חמוץ. עבור המרק, אתה צריך לשלב מירין, יין, רוטב סויה, מים סוכר כף, חם הכל כדי לפזר את גבישי הסוכר, ולאחר מכן להוסיף תבלינים ואוזניים מוכן. אנחנו מכסים את מיכל עם צלחת ולהכין את האוזניים עבור האש האפשרית המינימלית בתוך 5 שעות. לאחר זמן אתה מחכה לאוזניים מבושל ריחניות, רך מאוד וטעים.
איך לבשל חזה של אוזניים חזיר?
המצרכים:
- חזיר אוזניים - 3-4 חתיכות;
- מים - 3.5 כוסות;
- רוטב סויה קל - 125 מ"ל;
- סוכר - 20 גרם;
- אניס - 2 כוכבים;
- שורש זנגביל - 3 ס"מ;
- רוטב סויה כהה - 60 מ"ל;
- נוצות של בצל ירוק - 5 יח ';
- ציפורן שום - 6 יח ';
- חומץ - 15 מ"ל.
הכנה
בזהירות לשטוף, לנקות לגלח חזיר האוזניים. מקצה דק עד עבה, להפוך את האוזן לגליל ולתקן אותו בחבל הדוק או בחוט. אנחנו מרתיחים את האוזניים במים רותחים במשך כ -15 דקות כדי לרכך אותם להיפטר הריח.
בכלי נפרד אנו משלבים את המרכיבים למרינדה: שני סוגי רוטב סויה, סוכר, כוכבי אניס, ג'ינג'ר מגורד ומכניסים את האוזניים לתערובת. כבו את האוזניים במשך שעה וחצי מתחת למכסה בחום מינימלי, ולאחר מכן מלאו במהירות במים הקפואים, שחררו את החבלים ונחתכו לרצועות. אנחנו משרתים, זרועים בצל קצוץ ומרינדה משקה מן שום וחומץ קצוץ.
פשוט של אוזניים חזיר
המצרכים:
- יין אורז - 400 מ"ל;
- מקל קינמון;
- רוטב סויה - 200 מ"ל;
- סוכר חום - 80 גרם;
- מרק ירקות - 400 מ"ל;
- אניס כוכבים - 2 יח ';.
- אפונה פלפל - 2 כפות. כפות;
- אוזן חזיר.
הכנה
בזהירות שטפו את האוזניים לשפוך מים ומבשלים במשך 15 דקות. הרעש שנוצר על פני המים מוסר בעזרת רעש, והאוזניים מבושלות לאחר הבישול נשטפים. אנחנו מעבירים את האוזניים למכל אחר וממלאים אותו במים מתוקים. מבשלים אותם במשך 3 שעות, על אש נמוכה. לאחר מכן לחתוך את האוזניים עם קש ולשלב עם המרינדה, המורכב תערובת חצי מאדים של יין, רוטב סויה, מרק ותבלינים.
הוא באוזני חזיר בקוריאנית
המצרכים:
- חזיר אוזניים - 2 יח ';
- מלפפון - 50 גרם;
- גזר - 60 גרם;
- צנון - 40 גרם;
- ירקות;
- סוכר לבן - 15 גרם;
- שיני שום - 2 יח ';
- חומץ - 20 מ"ל;
- רוטב סויה - 20 מ"ל;
- שמן שומשום - 1 כף. כפית;
- פלפל חריף.
הכנה
אנחנו מכינים את המרינדה, לוקחים כבסיס המתכון הראשון. מבושל מראש 15 דקות, לשים את האוזניים במרינדה ומבשלים בו במשך 2 שעות בחום מינימלי. אוזניים מוגמרות נשטפו במי קרח ונחתכו לרצועות. כמו כן אנו חותכים קש מלפפון וגזר, צנון - עיגולים דקים. מערבבים ירקות עם אוזניים וירוקים ויוצקים את המרינדה מחומץ, רוטב סויה וסוכר.