איך לבשל acmu?

כל מי שיש לו לפחות פעם אחת בחייו ניסה את המנהג הגיאורגי העממית - acmu, הופך מעריץ שלו לכל החיים. זה עוגה שכבתית עם גבינה לא משאיר אפילו את אלה שצופים הדמות שלהם אדיש, ​​ורבים רוצים ללמוד איך לבשל acme בבית. לכן, אנו מציעים לתשומת לבכם כמה מתכוני הבישול הנפוצים ביותר עבור אחמה.

מתכון אכמה עם גבינה

הכנה של אכמה לוקח זמן רב והוא תהליך קפדני, אבל התוצאה מפצה את כל המאמצים שהושקעו.

המצרכים:

הכנה

כדי להפוך את הבצק, שוט 4 ביצים עד צורות קצף נוקשה. לאחר מכן להוסיף קמח, מים ומלח אליהם, ומערבבים הכל ביסודיות. מחלקים את הבצק ל 8 חלקים ומאפשרים לעמוד במשך 10 דקות.

מים מביאים לרתיחה בסיר גדול, מגלגלים כל חלק של הבצק ו טובלים לתוך מים רותחים למשך 30-60 שניות. ואז להוציא אותו והכניסו אותו במחבת עם מים קרים מאוד. לאחר מכן, מניחים את הבצק לתוך מסננת ולאפשר לו להתרוקן. לסוך את תבנית אפייה עם שמן, להפיץ את השכבה בצורה מסודרת, ואת הדף עם שמן. את השכבה הבאה של הבדיקה מפזרים suluguni מגוררת לסירוגין אותם עד שכל הבצק נגמר. את השכבה האחרונה לא צריך להיות מפוזרים. במקום זאת, לחתוך את acmu לתוך ריבועים העליון עם תערובת של 2 ביצים, חלב ומיונז.

מחממים את התנור ל 180 מעלות ואופים את המנה למשך 30 דקות, ואז מגדילים את החום ל 220 מעלות ומבשלים עוד 10 דקות.

אכמה עם בשר

המצרכים:

הכנה

מנפים קמח ומוסיפים ביצים, מלח, כמה כפות שמן וחצי כוס מים חמים לתוכו. ללוש את הבצק כך שהוא רך, לעטוף אותו בסרט ולתת לו לעמוד חצי שעה. לאחר מכן מחלקים את הבצק ל -10 חלקים ומתגלגלים דק. 8 גיליונות להרתיח במשך דקה אחת במים, ולשים על מגבת נייר כך שהם יבש.

עוטפים את הכלים לאפייה בשמן, מניחים סדין של בצק לא אפוי, שגם הוא משומן, ואז מניחים 4 סדינים של בצק מבושל, משמנים כל אחד מהם. ואז מפיצים באופן שווה את הבשר הטחון, ושוב מניחים 4 שכבות של בצק מבושל, משמנים אותם בשמן ובסוף השכבה הרגילה.

חותכים את acmu לתוך מנות, פרוסים את השמן הנותר לתוך פרוסות קירור למשך 30 דקות. ואז אופים את התנור בתנור ב 180 מעלות במשך 40 דקות.

אכמה עם גבינת קוטג '

המצרכים:

הכנה

מערבבים את הקמח, הביצים, המים והמלח ומערבבים את הבצק הרך. מחלקים אותו ל 6 חלקים, מגלגלים כל אחד וארבע מהם מרתיחים במים (30-60 שניות) ולאחר מכן מעבירים מים קרים לקירור. אפשר לבצק להתרוקן ולהתחיל להפיץ את המנה.

השכבה הראשונה היא שכבת בצק לא מלוכדת, מפזרים עליה גבינת קוטג ', לאחר מכן מניחים את השכבות המבושלות, שופכים כל אחד מהם בקערית, ומסיימים שוב בשכבה הרגילה. לסוך אותו עם ביצה הוכה, לחתוך אפמה לחלקים ואופים בתנור ב 180 מעלות במשך 50-60 דקות.

אכמה מבצק עלים

המתכון הזה שונה מהאחזה הגאורגית הקלאסית, והוא מוכן הרבה יותר מהר וקל יותר.

המצרכים:

הכנה

מגלגלים את הבצק דק מאוד ומפזרים גבינה מגורדת. מגלגלים אותו לגליל ומניחים אותו בתבנית אפייה, משומנים. חלב מוצץ עם הביצה ומזג אותה. שלח acmu לתנור ומבשלים ב 180-200 מעלות במשך 35 דקות.