איך לבשל לחמניות?

מנות של המטבח היפני רק 10 שנים הצליח לנצח צבא ענק של אוהדים במדינה שלנו. טעים להפליא, דל קלוריות סושי ולחמניות הם מזינים ושימושיים. עקרות בית רבות שואפות לשלוט בטכניקה של יצירת לחמניות בבית . ורבים מעוניינים בשאלות - איך סושי שונים לחמניות וכיצד ללמוד כיצד להכין לחמניות עצמך?

רולס הם מנות נפרדות של המטבח היפני, סוג של סושי. רולס נחתכים לרצועות של אצות נורי עם מלית. בכמה מתכונים לחמניות, גיליון הנורי נמצא בחוץ, באחרים - בפנים.

יש כל כך הרבה סוגים של לחמניות, כמעט כולם יכולים להיות ניסו במסעדות של המטבח היפני. כמה מסעדות אפילו להוביל כיתות אמן על לחמניות בישול באמצעות תמונות וסרטוני וידאו. במאמר זה, אנחנו גם רוצים להציע לך סיוע כיצד להפוך את לחמניות עצמך.

איך לבשל אורז לחמניות?

לפני שתתחיל בישול אורז לחמניות, זה חייב להיות שטף ושמור במים קרים במשך 20-30 דקות. לאחר מכן, לשפוך אורז עם מים ביחס של 1: 1.25, לכסות, להביא לרתיחה ולהגדיל את החום. על אורז חום גבוה צריך להרתיח במשך 1 דקה, ולאחר מכן את האש חייב להיות קטן. על אש קטנה אורז צריך להיות מבושל במשך 15 דקות. במהלך כל זמן הבישול, המכסה אינו ניתן לפתיחה, ואין להוסיף שמן ומלח לאורז. מוציאים את האורז מהאש במקום קריר במשך 10 דקות (אל תפתחו את המכסה!). לאחר מכן, מוסיפים 6 כפות של חומץ אורז בעדינות לנקב את האורז בכמה מקומות עם כף עץ. רק בדרך זו אתה יכול לעשות אורז יפני רופף אמיתי. וזה עם אורז כזה כי לחמניות הטוב ביותר מתקבלים.

כיצד להכין לחמניות קליפורניה?

שם זה ידוע רבים, שכן אלה לחמניות כי הם המנה הכי פופולרי במסעדות יפניות. כמו מילוי לחמניות קליפורני, בשר סרטנים עוף דגים עוף משמשים.

החל להכין את לחמניות "קליפורניה" אתה צריך להכין כראוי. אתה צריך: 3 גיליונות של אצות נורי, 200 גרם של אורז עבור סושי, 1 מלפפון, 1 אבוקדו, 150 גרם של בשר סרטנים, קוויאר דג מעופף, ווסאבי.

מחצלת במבוק לסושי צריך להיות מכוסה בסרט אוכל, לשים גיליון נורי על זה, ועל גבי - אורז. האורז צריך להיות מפולס כך שהוא שוכב בשכבה אחידה. את גיליון נורי עם אורז צריך להיות פנה כך האורז הוא בתחתית, על הסרט מזון. כיסוי של נורי עם שכבה דקה של וואסאבי, מלמעלה לשים פרוסות לרצועות דקות של מלפפון, אבוקדו בשר סרטנים. לאחר מכן, העלה עם מילוי צריך להיות מקופל עם שטיח ולהסיר את הסרט מזון. את רול צריך להיות מקושט עם קוויאר של דגים מעופפים, באופן שווה להפיץ אותו על פני כל השטח. הבא, רול צריך להיות זרועים זרעי שומשום וחותכים 6 חתיכות.

המתכון לחמניות "פילדלפיה"

כדי להכין לחמניות "פילדלפיה" אתה צריך את המוצרים הבאים: 150 גרם אורז לסושי, גיליון אחד של אצות ים, 1 אבוקדו, 1 מלפפון, 100 גרם סלמון, 50 גרם גבינת פילדלפיה, ואסאבי, רוטב סויה.

לפני הכנת הלחמניות, עליך להכין מראש את האורז ולקררו.

מחצלת במבוק מיוחדת לסושי צריכה להיות מכוסה בסרט מזון, לשים חצי גיליון אצות על זה פרוש שכבה אפילו של אורז על גבי. עלה נורי מרים מן השטיח ולהפוך אורז למטה. על אצות צריך להיות מיושם וואסאבי קטן והניח את רצועת הגבינה פילדלפיה 2 ס"מ במרכז. על גבינה צריך לשים כמה רצועות של מלפפון ואבוקדו פרוס, הפצה אותם באופן שווה לאורך כל הגבינה. לאחר מכן, מחצלת במבוק צריך להיות מגולגל בזהירות, כך גליל בפנים צפוף ואפילו. הסרט מזון מוסר מכן.

סלמון צריך להיות חתוך צלחות דקות קטנות, לפרוש על פני גליל ולחץ קלות עם הידיים. לאחר מכן, רול צריך להיות חתוך לתוך ברים קטנים.

רולס של פילדלפיה יכול להיות מעוטר קוויאר טוביקו מוגש עם רוטב סויה.

מתכון לחמניות חמות "טמפורה"

הכנת לחמניות חמות היא תהליך מייגע למדי. כמילוי לחמניות חמות, דגים מלוחים מעושנים, אבוקדו ומלפפון משמשים לרוב.

המצרכים: 2 עלי נורי, 200 גרם אורז לסושי, 200 גרם של עוף פייק מעושן, חומץ אורז, פירורי לחם, מלח, תערובת טמפורה (תערובת יפנית).

על מחצלת במבוק, מכוסה סרט מזון, יש צורך להניח גיליון של נורי ולהפיץ את האורז על זה בשכבה אפילו. עלה האורז צריך להיות מופנה כך האורז הוא בתחתית הנורי הוא על העליונה. על נורי צריך לשים את המילוי בפס שטוח במרכז - רצועות של דגים מעושנים מלפפון. לאחר מכן, באמצעות מחצלת במבוק אתה צריך לקפל את גיליון נורי עם מילוי לתוך רול חזק.

מערבבים את הטמפורה במים ומשמנים אותה לחמניות. לאחר מכן, לגלגל את הלחם עם פירורי לחם ומטגנים במחבת. מגולגל מתגלגל כדי מגניב לחתוך לתוך 6 חתיכות. מגישים עם רוטב ג'ינג'ר וסויה.

רולס - זהו מאכל נהדר, שבו אתה יכול לטפל האורחים בבקשה את משק הבית. בשל לחמניות קלוריות נמוכה התזונה שלהם, זה צלחת יפנית יכול להיות בטוח נחשב תזונתי.