אחד המאכלים המפורסמים ביותר של המטבח באשקיר הוא Belyash (Belyash), שהוא סוג של לחמניה עם המילוי בשר. הוא מוכן בתנור או בתנור והוא מתברר טעים כל כך ברגע שאתה מנסה את זה, אתה רוצה לבשל אותו שוב ושוב.
אם מעולם לא ניסית את המנה הזאת, אבל רוצה לעשות את זה בבית, אנחנו אגיד לך איך להכין דלי של לבנים.
דלי דלי - מתכון
המצרכים:
לבדיקה:
- מרגרינה - 200 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קפיר או חלב - 1,5 פריטים;
- מלח - 1 כפית;
- סודה - ¼ כפית;
- קמח - 4-5 כפות.
למילוי:
- טלה - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 4-5 חתיכות;
- בצל - 2-3 חתיכות;
- Champignons - 200 גרם;
- מלח, פלפל, עלה דפנה.
הכנה
מוסיפים מלח וסודה לקמח. מרגרינה מגררת ושולחת שם. מערבבים הכל. יוצקים קפיר לתערובת זו, שוברים את הביצים ולוששים את הבצק. עוטפים אותו בסרט מזון ומכניסים למקרר לפחות חצי שעה.
בשלב זה, לקלף את הבצל ותפוחי האדמה, לחתוך אותם לקוביות קטנות, לחתוך טלה ופטריות, לערבב את כל זה, מלח, פלפל, ומוסיפים כוס מים. מגלגלים את הבצק וחותכים את העוגיות בקוטר של כ - 10 ס"מ, באמצע כל אחת מהן מכניסים כף של בשר טחון, על גבי חתיכת עלי דפנה ומגינים על העוגה, משאירים חור קטן באמצע.
תנור מחממים עד 200 מעלות, משמנים את תבנית האפייה, מניחים עליה חיסון ומבשלים אותם כ -40 דקות.
Vak belyash בטטרית - מתכון
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 5 פריטים;
- ביצים - 2 חתיכות;
- כפיר - 250 מ"ל;
- מרגרינה - 200 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- סודה - חצי כפית.
למילוי:
- בשר טחון - 700 גרם;
- בצל - 3 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- עלה דפנה, מלח ופלפל.
הכנה
המתכון לבישול בצק למיכל כוסמת דומה לזה הקודם. אמנם זה יהיה מוגן, אתה יכול להתמודד עם המילוי. עם בצל ותפוחי אדמה, לקלף את העור לקצוץ את הירקות. לשלב אותם עם בשר טחון, מערבבים היטב, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מרדדים את הבצק, חותכים את הספלים, בגודל של צלוחית, באמצע כל אחד מהם לשים עלים של עלי דפנה, ממלאים, מרימים את הבצק, מהדקים את הקופסה, משאירים חור קטן באמצע.
מכסים את הקלף בנייר קלף, מניחים עליו לבנים, משמנים אותם בביצים מוכות ומכניסים לתנור, מחומם ל -200 מעלות במשך 40-45 דקות.
שים לב כי הבצק עבור דלי לבן חייב בהכרח להיות חריף, אבל טרי. המילוי של המנה הזאת יכול להשתנות, מישהו שם תערובת של בשר בקר וחמאת בשר, מישהו מוסיף להם גם עוף, מישהו פשוט חותך חתיכות טלה או בשר חזיר, אבל את הבצק עבור חיסונים הוא חלק בלתי נפרד של מנה זו, אשר מבטיח תוצאה יפה.
איך אופים בייקון?
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 2 פריטים;
- ביצה - 1 חתיכה;
- כפיר - 120 מ"ל.
למילוי:
- בשר - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 חתיכות;
- ביצה - 1 חתיכה;
- בצל - 2 חתיכות;
- חמאה - 70 גרם;
- תבלינים, מלח ופלפל לפי הטעם.
הכנה
מקמח, ביצים וכפיר, לוגמים בצק אלסטי למכל כוסמת. מחלקים אותו כדורים קטנים לגלגל כל אחד מהם לתוך עוגה עם עובי משוער של 5 מ"מ. בשר וירקות מקולפים חתוכים לחתיכות קטנות. מתבלים אותם עם תבלינים, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
באמצע העוגה שטוח לשים את המילוי, על גבי חתיכת חמאה לחבר את הקצוות של הבד הלבן, כך שיש לך תיק קטן עם חור קטן. מורחים את הבליאשי על גיליון אפייה מכוסה קלף, משמנים כל ביצה מוכה ומכניסים לתנור, מחומם ל 200 מעלות במשך 40 דקות.
במהלך בישול כ 3-4 פעמים, לשפוך מעט מים (1 כף) לתוך החורים של belyashas, כך שהם לא יבשים.
אם אתה כבר יודע חיסונים כאלה, ואז לנסות לעשות משהו עוד יותר יוצא דופן, למשל chebureks עם גבינה . ובכן, או לרשום את המתכון עבור קובייה .