Chebureks הם מאכל של המטבח הטאטארי, אשר זכה מעריצים רבים במדינות חבר העמים. צ'בורק הוא פשטידת בצק עם בשר. ב chebureki להוסיף תבלינים מתובל, לפעמים גבינה. מטגנים הרבה שמן צמחי. הודות למספר גדול של חנויות למכור chebureks, אלה פשטידות נאהבים על ידי מבוגרים וילדים. ואכן, קניית צ'יבורק אינה בעיה. אבל איך לבשל chebureks תוצרת בית? שאלה זו מדאיגה נשים רבות שרוצות לגוון את התפריט המשפחתי.
נכון לעכשיו, יש הרבה מתכונים לבישול chebureks. עקרות בית שונות להשתמש בצק שונה לעשות chebureks, לשנות את הרכב המילוי. עם זאת, יש מתכון להכנת chebureks קבוע - מסורתיים, החלפת מרכיבים בהם הוא בלתי מקובל.
איך לבשל chebureks בבית?
כמו רוב מוצרי הבצק, ניתן לחלק לשלושה שלבים: הכנת הבצק, הכנת המילוי, ולמעשה טיגון התות.
1. מתכון עבור chebureks. המוצרים הבאים נדרשים להכנת הבצק:
- 400 גרם קמח חיטה;
- 1.5 כוסות מים;
- 1 ביצה עוף;
- מלח ושמן צמחי.
מוסיפים מלח ושמן למים ומרתיחים. מוסיפים לאט לאט את מחצית הקמח למים הרותחים, תוך ערבוב מתמיד, כך שאין גושים. מביאים את הבצק לשמנת חמוצה עבה ומקררים אותו. בבצק הקר, מוסיפים את הביצה והקמח הנותר ומערבבים היטב. הבצק צריך להיות רך ולא מקל על הידיים. אם יש צורך, אתה יכול להוסיף עוד קמח. את הבצק יש להתעקש לפחות שעה, פעם מעורב ומשאיר עוד שעה.
2. מלית עבור chebureks. המצרכים:
- 700 גרם של כבש;
- 350 גרם בצל;
- מלח, פלפל שחור, תבלינים;
- 1/2 כוס מים רותחים.
בשר עם בצל צריך להיות הקרקע במטחנת בשר. ב מנטה להוסיף מים, מלח, תבלינים ופלפל. כל לערבב היטב. המילוי צריך לצאת צפוף ולא להפיץ.
3. הכנה של chebureks. לפני שאתם מתחילים לעשות chebureks, אתה צריך לערבב את הבצק הנוכחי. אחר כך, מן הבצק לחלקים קטנים נפרדים, מגלגלים אותם לפנקייק דק ומפיצים את המילוי. יש צורך להדביק את הקצוות היטב, כך שאין תפרים - בשביל זה אתה יכול להשתמש בקצה הצלחת. מטגנים את chebureks צריך להיות בסיר, בשמן הרבה, על חום בינוני. כאשר התותח הופך לזהב, זה צריך להיות מוסר והניח על מפית כדי להיפטר מעודף שומן, ואז chebureks הם טעימים ועסיסיים. גיבורי צ'יבורקס גמורים נראים בתצלום.
סודות קטנים של בישול chebureks:
- יש מתכון לבישול צ'יבורקס עם בשר וגבינה, אשר נחשב סטייה קלה מן המתכון המסורתי. בו, הגבינה צריך להיות מגורר על פומפיה בסדר והוסיף בשר הקרקע. Chebureks עם גבינה הם חריפים יותר לטעום;
- בעת הכנת המנה הזו, זכור כי גודל של chebureks אלה הוא מן כף היד. צ'בורק צריך להיות שטוח, בצורת חצי עיגול;
- כדי למזג היטב את הקצוות של cheburek, יש מכונות מיוחדות. עם העזרה שלהם Cheburek מתקבל ללא תפרים סדקים. אבל מתחילים בהכנת צלחת זו, בתור התחלה יכול להשתמש צלחת סיבוב;
- את המתכון להכנת בצק על chebureks יכול לשמש להכנת פשטידות עם מילוי אחר - כרוב, פטריות, תפוחי אדמה. העיקר הוא כי המילוי צריך להיות חד, אחרת, את הפאי מבצק טרי עם מילוי טרי יהיה חסר טעם.
עכשיו אתה יודע איך לעשות chebureks בבית. אולי בפעם הראשונה לא תקבל chebureks אמיתי. אבל אל ייאוש! תרגול לחדד את המיומנות שלך בהכנת זה צלחת, ואת chebureks תמיד לרצות אותך ואת יקיריכם.