חצ'פורי על קפיר לא יכול להיקרא אותנטי, כי על פי המתכון המקורי, את הבצק למוצרים הוא לשה על מצוני. עם זאת, הטעם ואת המאפיינים התזונתיים של מעדן כזה מתקבל קרוב ככל האפשר קלאסי.
איך לבשל חצ'פורי על קפיר?
הכן khachapuri טעים על יוגורט הוא הרבה יותר קל ממה שזה נראה בהתחלה, ההיכרות הראשונה עם המתכונים. העיקר הוא לשמור על הכללים פשוטים המלצות המלווים כל אחד מהם.
- בצק על חצ'פורי על קפיר מוכן לפני העיצוב של מוצרים ואינו דורש הוכחה ארוכה.
- קמח להכנת הבסיס הוא הוקרן, ועל סודה משוחרר שלה להשתמש.
- המרקם של הבצק צריך להיות רך, דביק במקצת. אין להוסיף הרבה קמח במהלך הארוחה.
- כאשר לקשט את חצ'פורי על קפיר, הפרופורציות של הבצק והמילוי צריכים להיות שווים.
חצ'פורי עם יוגורט וגבינה במחבת
Khachapuri עם יוגורט וגבינה מוכנים באופן יסודי. עבור המילוי, אתה יכול לקחת כל גבינה קשה לגרר אותו על פומפיה. כמו מרכיבים נוספים, בנוסף חמאה מושלמת משלימים את הטעם של עשבי תיבול קצוצים לבחירה: שמיר, פטרוזיליה, כוסברה או בזיליקום, ועל חריפות פיקנטיות אתה יכול להוסיף שום.
המצרכים:
- כפיר - 500 מ"ל;
- קמח - 600-800 גרם;
- סודה, סוכר ומלח - 1 כפית כל אחד;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- גבינה - 600 גרם;
- חמאה - 250 גרם.
הכנה
- במיכל עם קמח יוצקים קפיר עם סודה, מלח וסוכר, מוסיפים את הביצה, החמאה, ללוש את הבצק.
- לשפשף את הגבינה, מעורבב עם שמן רך.
- מפרידים את בסיס הקמח לחלקים, מגלגלים החוצה, ממלאים בגבינת גבינה, מעלים את הקצוות כלפי מעלה, מגלגלים אותם החוצה.
- חצ'פורי על קפיר אפוי במחבת יבשה מתחת למכסה, מחרחר משני צדדים.
Khachapuri על kefir בתנור
לא פחות טעים יהיה khachapuri עם גבינה על קפיר בתנור. כמו במקרה הקודם, המילוי יכול להיות מוכן מגבינה מסוגים שונים או מתערובת, בתוספת חמאה. לפני האפייה, את פני השטח של מוצרים יצרו הוא מרוח עם חלמון ביצה מעורבב עם כף של חלב.
המצרכים:
- כפיר - 500 מ"ל;
- קמח - 600-800 גרם;
- סודה, סוכר ומלח - 1 כפית כל אחד;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- suluguni - 400 גרם;
- גבינה הולנדית - 200 גרם;
- חמאה - 220 גרם;
- חלב - 1 כף. כפית.
הכנה
- מכפיר עם סודה, מלח וסוכר וקמח ללוש את הבצק, מוסיפים שמן צמחי.
- מניחים גוש מתחת לסרט במשך 30 דקות.
- טוחנים שני סוגי גבינה על פומפיה ממוצעת, מוסיפים שמן, מערבבים.
- מן הבצק ומילוי למלא את המוצרים ואופים אותם על גיליון אפייה במשך 20-30 דקות ב 190 מעלות.
Khachapuri ב Adjara על יוגורט - מתכון
Khachapuri ב Adjara על kefir שונה מן הגיאורגיה הקלאסית במראה וטעם. המוצרים נעשים בצורה של סירה עם מלית גבינה, אשר בסופו של הבישול ביצה עוף גולמי מונע ושוב נשלח לא זמן רב בתנור, כך הסנאי תופס, חלמון נשאר לח.
המצרכים:
- כפיר - 500 מ"ל;
- קמח - 600-800 גרם;
- סודה כבוי, סוכר ומלח - 1 כפית כל אחד;
- ביצים גולמיות - 6 יח ';
- ביצים מבושל - 3 חתיכות;
- חמאה - 50 גרם;
- גבינת אוסטייה וגבינה - 200 גרם;
- פטרוזיליה - לפי הטעם.
הכנה
- מכפיר, סודה, מלח, סוכר, ביצים, חמאה וקמח מערבבים את הבצק.
- לשפשף שני סוגים של גבינה, מערבבים עם ביצים מבושלות וירוקים, מתחלקים 4 מנות.
- הבצק מחולק ל 4 חלקים, מגולגלים כל אחד עד שמתקבל מלבן.
- לקשט את הסירה על ידי תוחב את הקצוות הארוכים של הבצק וסוגר אותם משני הצדדים.
- מורחים את הביצים על מגש אפייה, מפזרים את מילוי הגבינה ואופים במשך 15 דקות ב 220 מעלות.
- נסיעה לתוך כל khachapuri ב kefir adjarian על הביצה, לחזור לתנור עוד 7 דקות.
Khachapuri ב Tbilisi על kefir
חצ'פורי על קפיר במחבת בטביליסי, שהוכן על פי המתכון הבא, פחות מסובך ונעשה מהיר יותר מאלה של אדז'ריאן. על הנכונות של המוצר, שומן בנדיבות עם חמאה מומסת וערמה אותו בערימה. מגישים את המעדן בצורה חמה, נהנה טעם מדהים.
המצרכים:
- כפיר - 500 מ"ל;
- קמח - 600-800 גרם;
- סודה, סוכר ומלח - 1 כפית כל אחד;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- גבינה - 700-800 גרם;
- חמאה - 120 גרם.
הכנה
- ב כפיר, להמיס מלח, סוכר, סודה, מוסיפים ביצים, חמאה, קמח ולשים את הבצק.
- משפשפים את הגבינה, מוסיפים את הביצה.
- מכניסים בצק ומילוי של חצ'פורי ומטגנים אותם במחבת יבשה על אש בינונית, משמנים בחמאה מומסת.
ח'צ'אפורי עם גבינת קוטג 'וגבינה על יוגורט
טעים במיוחד טעים הם khachapuri על קפיר עם גבינת קוטג 'וגבינה. במקרה זה, זה מתאים יותר מאשר אי פעם להוסיף ירקות קצוצים ציפורן שום עבור טעם פיקנטיות. גבינה ניתן לקחת גם קשה תמלחות: brynza, Adyghe או suluguni, באופן אידיאלי לערבב כמה סוגים.
המצרכים:
- כפיר - 500 מ"ל;
- קמח - 600-800 גרם;
- סודה, סוכר ומלח - 1 כפית כל אחד;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- גבינה - 400 גרם;
- גבינת קוטג '- 400 גרם;
- ירקות - חבורה אחת;
- שום - 2 שיניים;
- חמאה.
הכנה
- מערבבים יחד קפיר עם סודה, מלח, סוכר, ביצה, שמן צמחי, מוסיפים קמח ומערבבים.
- אורז גבינת קוטג 'עם ביצה, מוסיפים גבינה, ירקות, שום.
- מכינים את הבצק וממלאים את הפריטים ומטגנים אותם במחבת יבשה מתחת למכסה.
- חצ'פורי חם מרוח בחמאה.
Khachapuri בסגנון Imeretian על kefir
Khachapuri בסגנון Imeretian על kefir בתנור מפורסם הטעם המדהים שלה מרקם עדין. המוצרים במילוי מבוססים על גבינת אימרטין. את הבצק הוא התגלגל החוצה רזה מהרגיל - זה עוד תכונה של וריאציה זו של המנה. לבקשת היצירה ניתן לטגן במחבת משומנת.
המצרכים:
- כפיר - 500 מ"ל;
- קמח - 600-800 גרם;
- סודה, סוכר ומלח - 1 כפית כל אחד;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- גבינה אימרית - 600 גרם;
- חמאה - 120 גרם;
- ביצה - מחשב אחד.
הכנה
- מערבבים יחד קפיר עם סודה, סוכר ומלח, יוצקים שמן, יוצקים קמח ומערבבים.
- לשטוף גבינה עם מזלג, לערבב עם ביצה חמאה רכה.
- מן הבצק והמילוי יוצאים מוצרים, אשר בעזרת מגבת מועברים למגש אפייה משוחמים בתנור ב 220 מעלות.
Khachapuri על יוגורט עם גבינה Adyghe
המתכון הבא לחצ'פורי עם גבינה על יוגורט הוא הדומה ביותר לקודמתה. הגבינה האימרית העדינה ביותר במקרה זה מוחלפת בגבינת אדיג ', שבה מוסיפים שמנת חמוצה על רכות המרקם. מוצרים מעוצבים משחימים בנוחות על מחבת משומנת מעט, מכסה את המכיל עם מכסה.
המצרכים:
- כפיר - 500 מ"ל;
- קמח - 600-800 גרם;
- סודה, סוכר ומלח - 1 כפית כל אחד;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- גבינת אדיג '- 700 גרם;
- חמאה - 150 גרם;
- שמנת חמוצה - 4 כפות. כפות.
הכנה
- מכפיר, מלח, סודה, סוכר, חמאה וקמח, ללוש את הבצק.
- טוחנים גבינה, מערבבים עם חמאה רכה (100 גרם) ושמנת חמוצה.
- מבסיס קמח וממילוי חצ'פורי, משוחמים במחבת, משומנים.
חצ'פורי עם בשר על יוגורט
מתכון החצ'פורי על קפיר במחבת, המוצג להלן, לא יכול להיחשב קלאסי. במקרה זה, המילוי מוכן עם תוספת של בשר מעוות, אשר סותר את הטכנולוגיה המקורית. עם זאת, אנשים רבים כמו גרסה זו של טיפול לבבי, שהוא גם מאוד קל להכין.
המצרכים:
- כפיר - 500 מ"ל;
- קמח - 600-800 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סודה, סוכר ומלח - 1 כפית כל אחד;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- בשר (עיסת) - 600 גרם;
- בצל - 300 גרם;
- מלח, פלפל, תבלינים, שמן צמחי למילוי.
הכנה
- ממיסים במלח קפיר, סוכר וסודה, מוסיפים ביצים, שמן, קמח.
- מעבירים את הבצל בשמן, מוסיפים את הבשר, התבלינים, הטפיחה.
- בצק ומילוי יוצאים חצ'פורי עם בשר על קפיר ומטגנים אותם במחבת משומנת.
עצלן לחצ'פורי על יוגורט
אם אתה רוצה מהר וללא הטרחה של נהנה חטיף טעים, לבשל khachapuri ממהר על קפיר עבור המתכון הבא. במקרה זה, מרכיבי הבצק והמילוי משולבים במיכל אחד, כך שבצק במרקם דומה לקרם סמיך סמיך, שממנו מאפים את המוצרים.
המצרכים:
- כפיר - 500 מ"ל;
- קמח - 450-500 גרם;
- ביצה - 5 יח ';
- סודה, סוכר ומלח - 1 כפית כל אחד;
- חמאה - 120 גרם
- גבינת אדיג '- 700 גרם;
- פלפל, עשבי תיבול.
הכנה
- ב kefir להוסיף מלח, סוכר, סודה, ומערבבים.
- מקציפים את הביצים, מוזרק לתערובת.
- מוסיפים את הגבינה המטוגנת, הפלפל, הירקות, הקמח ומערבבים היטב.
- אופים מהר חצ'פורי על קפיר בצורה של פנקייק עבות. יוצקים את הבצק על מחבת משומנת, חומים.