קרום חלבי פריך היה נמכר בכל חנות של ממתקים ונהנה מפופולריות מטורפת. עכשיו, עם הגידול במגוון של מעדנים, ביסקוויט פשוט אבל כל כך אהוב מילדות הפך כמעט עדינות. אתה יכול לשחזר תחושות מוכרות באמצעות המתכונים שלנו לקרום חלב: להתחיל עם הקלאסיקה לסיים עם וריאציות המודרנית.
חלב Korzh מילדות - מתכון קלאסי
המצרכים:
- קמח - 420 גרם;
- חמאה או מרגרינה - 90 גרם;
- חלב - 85 מ"ל;
- סוכר מגורען - 185 גרם;
- ונילין;
- אבקת אפייה לבצק - 4 גרם;
- סודה מזון - 2 גרם;
- עוף ביצה - 1 מחשב.
הכנה
הטמפרטורה של התנור מותאמת ל 200 ° C.
מערבבים יחד חמאה בטמפרטורת החדר עם ונילין, יוצקים סוכר לחזור על הקצף עד החמאה פונה קרם לבן. אנחנו מחברים את החלב ואת חצי הביצה המוכה, יוצקים את התערובת לתוך השמן וממשיכים לטאטא. כדי בסיס שמן הומוגני, יוצקים את הסודה מנופה ואבקת אפייה, ולאחר מכן ללוש את הבצק. אנחנו נותנים את הבצק לעמוד במקרר במשך חצי שעה, להתגלגל לעובי של 7-8 מ"מ לחתוך לתוך הביסקוויטים. לסוך כל ביסקוויט עם הביצה הנותרת ואופים במשך 10 דקות. חלב korzhiki מילדות יהיה מוכן כאשר שוליים קלות מלמעלה.
מתכון: קרום חלב "טעם של ילדות" עם תותים ושמנת
המצרכים:
- סוכר מגורען - 85 גרם;
- תותים טריים - 250 גרם;
- קמח עולה - 1 1/2 פריטים;
- חמאה - 110 גרם;
- חלב - 30 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- ביצה לבן - 1 PC;
- אבקת סוכר - 60 גרם;
- שמנת להצלפה - 115 מ"ל.
הכנה
הכינו צורה בקוטר של 20 ס"מ חותכים את התותים לפרוסות ומערבבים עם כף סוכר. שאר הסוכר הוא בשילוב עם קמח וחמאה, ועל פירור וכתוצאה מכך אנחנו נוהגים את הביצה ושופכים את החלב. אנחנו מוסיפים את הבצק ומגלגלים אותו לדיסק בקוטר של 12 ס"מ, מסננים את הקרום בחלבון מוקצף ומפזרים קמצוץ סוכר. אנחנו מכניסים לתנור חצי שעה, אחרי שאנחנו אופים קריר, מכסים קצפת וסוכר וגרגרי יער טריים.
על אותו מתכון, ניתן להכין קרום חלב רך, שאמור להיות אפוי למשך 13-15 דקות, תוך שמירה על טמפרטורת האפייה ב 180-190 מעלות צלזיוס במשך כל הבישול.
חלב Korzhik "טעם של ילדות" עם קרם לימון
המצרכים:
- קמח - 160 גרם;
- אבקת סוכר - 40 גרם;
- מיץ וקליפת לימון 1;
- חמאה - 80 גרם;
- חלב - 60 מ"ל;
- גבינת גבינה - 120 גרם;
- יוגורט - 120 מ"ל;
- סוכר מגורען - 80 גרם;
- עמילן - 5 גרם;
- ונילין;
- ברי ריבה .
הכנה
לאחר הגדרת הטמפרטורה של התנור סביב 180 ° C, אנחנו מתחילים להכין את קרום חלב. מערבבים קמח עם סוכר, לימון צנוץ וקמצוץ של מלח. לקמח מוסיפים את קוביות החמאה והחלב הקרים, ללוש את הבצק. מגלגלים את הבצק לעובי של 6-7 מ"מ ואופים על תבנית האפייה בערך 18-20 דקות.
לקבלת שמנת, לטגן יוגורט עם גבינת קוטג ', סוכר, עמילן, ונילין ומיץ לימון.
על כיכר קצרה מקורר, אנו מפיצים ריבה ברי, ועל גבי - קרם לימון. לפני ההגשה, אנחנו מגניב במקרר במשך 4-8 שעות.
קרום חלב מהילדות עם חלב מרוכז ושוקולד
המצרכים:
- חמאה - 130 גרם;
- חלב - 70 מ"ל;
- קמח - 225 גרם;
- סוכר מגורען - 75 גרם;
- שוקולד מומס;
- חלב מרוכז מבושל.
הכנה
במערבל אנו מחברים שמן קר, חלב, קמח וסוכר מגורען. הבצק המתקבל הוא התגלגל ואפות 5 דקות ב 180-185 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן עוד 35 ב 150 ° C. אנחנו מקררים את הביסקוויט ומשמנים אותו בחלב מרוכז. אנחנו שופכים את השוקולד המומס מלמעלה ומניחים לו לקפוא. לפני ההגשה, לחתוך.