המתכון של לחמניות כרוב עצלן הוא, למעשה, מתכון לתבשיל כרוב הנפוצים ביותר, רק מבושל עם תוספת של בשר ובצל. טכניקה זו היא דרך אידיאלית להשיג את הטעם הרצוי של לחמניות כרוב, מבלי לבזבז זמן באותו זמן לפרק ולקפל עלים כרוב. על כל הווריאציות המעניינות ביותר של המנה, נדבר על המתכונים הבאים.
גלילי כרוב עצלים במחבת
יתרון נוסף של לחמניות כרוב עצלן הוא האפשרות של שימוש בשר פחות מהנדרש במתכון המקורי, יחד עם זה מבטל את הצורך להוסיף אורז כדי להגדיל את נפח המנה.
המצרכים:
- בשר בקר - 430 גרם;
- בצל - 85 גרם;
- כרוב צעיר - ראש אחד;
- רוטב עגבניות - 855 גרם;
- מרק עוף - 115 מ"ל;
- שום - 2 שיניים.
הכנה
התחל על ידי הכנת מרכיבי המנה: קוצצים את ראש הכרוב הצעיר, מעבירים את שיני השום לתוך מחית וקוצצים את הבצל. התחל עם חתיכת בצל בכמות קטנה של שמן שחומם מראש, ולאחר מכן להוסיף להם בשר בקר ושום קצוץ. מתבלים את הבשר ומכניסים לו כרוב קצוץ. כאשר הכרוב עוזב להתחמם, שופכים את רוטב העגבניות, המרק (או המים), ולאחר ההכנה מחדש, מכסים את המחבת ומניחים את הצלחת להידלד כ -20 דקות עד שהרוטב נעשה סמיך ועלי הכרוב הצעיר רכים.
גלילי כרוב עצלים בסיר - מתכון
אם אתה מחליט לשרת צלחת ללא לקשט, אז אתה יכול לתת את זה שובע, על ידי הוספת כרוב עם בשר מבושל אורז.
המצרכים:
- בשר חזיר טחון - 540 גרם;
- כרוב צעיר - ראש אחד;
- עגבניות במיץ שלה - 570 גרם;
- אורז מבושל - 75 גרם;
- שום - 4 יח ';
- חומץ תפוחים - 25 מ"ל;
- רסק עגבניות - 25 גרם;
- סוכר - 10 גרם;
- טימין יבש, פפריקה - 1 כפית;
- מרק - 235 מ"ל.
הכנה
התחל על ידי ביצוע צלי בצל רגיל. כאשר הבצל מתחיל לשנות את הצבע, לשים את שום השום, לערבב את זה, מוסיפים את חומץ, יוצקים את מרק מעורבב עם רסק עגבניות ומוסיפים את העגבניות משומר. כאשר הרוטב מתחיל לרתיחה, יוצקים את הסוכר עם טימין ופפריקה. מוסיפים את הכרוב הקצוץ ומניחים אותו על אש בינונית עד שכרוב הכרוב מתרכך. כמה דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים את האורז המבושל לכרוב כרוב כרוב כרוב. מגישים מיד לאחר הכנה עם מנה של שמנת חמוצה.
גלילי כרוב עצלים עם אורז - מתכון בתנור
לחמניות כרוב רגילות עצלות מבושלות במחבת עם רוטב עגבניות, אבל אנחנו מתכוונים להפוך את המתכון על ראשו, מה שהופך אותו לתנור, בחברה של bechamel קלאסי ללא קרם.
המצרכים:
- ראש כרוב סבוי;
- אורז מבושל - 155 גרם;
- פילה עוף טחון - 530 גרם;
- פלפל מתוק - 110 גרם;
- רסק עגבניות - 10 גרם;
- גבינה - 165 גרם (למפיצה);
- חלב - 235 מ"ל;
- קמח - 15 גרם;
- שמן - 35 גרם.
הכנה
לפני שאתה מכין עצלן כרוב ממולא לחמניות עם בשר טחון, אתה צריך לעשות רוטב גבינה פשוטה. לזרוק קמח על חמאה מומסת במשך חצי דקה, ולאחר מכן לדלל את התערובת שהתקבלה עם חלב. מבשלים את הרוטב עד סמיך, ובסוף מאוד, יוצקים את הגבינה מגורד.
מטגנים בשר טחון מפילה עוף יחד עם פלפל מתוק פרוס. כאשר עוף מגיע מוכן, יוצקים את כל זה עם רוטב גבינה, מוסיפים את רסק עגבניות ומערבבים הכל עם האורז מבושל. אחרונה לעוף, מוסיפים את כרוב סבוי קצוץ. מעבירים הכל לתבנית אפייה מוכנה, מפזרים גבינה ושולחים אותה לתנור מחומם מראש למשך 180 דקות במשך 40 דקות.
המנה המוגשת מוגשת כתבשיל רגיל, בנוסף לכך, אם תרצה, ניתן להוסיף שמנת חמוצה וירקות שמיר.