זיגוג שוקולד עבור עוגת קקאו היא דרך מוכחת דור לקשט את הקינוחים האהובים עליך. זיגוג זה שונה לא רק הטעם המעניין שלה עם מרירות קלה, אלא גם מספק מראה מסודר סופגניות , ביסקוויטים, כבד ושאר dientsies. על המתכונים השונים בפירוט בהמשך.
זגוג שוקולד לעוגת קקאו - מתכון
זו גרסה מסורתית של זיגוג שוקולד מוכן בצורה של גנאש מן השוקולד נראה ככה. שלא כמו תערובת פשוטה של אבקת קקאו, אבקה וטיפת חלב, זיגוג זה מתקשה, נשאר מבריק עקב נוכחות של שמן.
המצרכים:
- חמאה - 65 גרם;
- חלב - 65 מ"ל;
- קקאו - 35 גרם;
- אבקת סוכר - 265 גרם.
הכנה
ממיסים את החמאה במחבת קטנה על אש קטנה. חום חלש הוא בעל חשיבות מכרעת על העובדה כי חתיכות של חמאה פשוט לא להתחיל לשרוף. מוסיפים חמאת קקאו, יוצקים את החלב, מתחממים וודאו שהאבקה הפכה לעיסה הומוגנית, ולא נתפסת בגושים. לאחר מכן, להסיר את הכלים מן החום ולשים את תוכנו של אבקת הסוכר שנבנו בעבר. לאחר ערבוב, תקבל ציפוי שוקולד עבה.
זיגוג שוקולד מקקאו ללא חלב
אתה יכול לבשל אבקת שוקולד בשיטה פשוטה וישנה, לא דורשים ממך להוסיף חלב, שמנת או חמאה. מים, סוכר, קקאו, וניל קטן, אם תרצה, ומוכן.
המצרכים:
- אבקת סוכר - 155 גרם;
- קקאו - 25 גרם;
- מים - 45 מ"ל;
- קמצוץ ונילין (אופציונלי).
הכנה
הימנע גושים בתערובת המוגמר יעזור סינון ראשוני של קקאו עם אבקת סוכר. לאחר נותנים את החומרים היבשים דרך מסננת, לחבר אותם עם קמצוץ ונילין ויוצקים במים חמים. התחל ערבוב אינטנסיבי עם סיכה. פשוט קקאו שוקולד זיגוג עבור עוגה ומוצרי קונדיטוריה אחרים יהיה מוכן ברגע שאתה להשיג את עקביות עקבית ביותר.
איך להכין ציפוי שוקולד מאבקת קקאו ושמנת?
זיגוג יקבל יותר רווי ועבה, אם להחליף חלב עם שמנת ולהוסיף קצת שמן. הצפיפות של זיגוג סיים נקבע על ידי תכולת השומן של הקרם.
המצרכים:
- אבקת סוכר - 245 גרם;
- קקאו - 45 גרם;
- חמאה - 15 גרם;
- שמנת - 65 מ"ל.
הכנה
ממיסים את החמאה בקרם חם מעל לחום בינוני. בתערובת מחוממת מעט מוסיפים קקאו ומגיעים לפירוק מוחלט. עכשיו להתחיל לשפוך אבקת מנה, גם ברציפות ערבוב כל החומרים. מעט מגניב זיגוג לפני השימוש.