חצילים במרינדה יכול להיות קישוט קל עבור בשר, דגים או חטיף מלוח עבור המשרתים יחד עם מנות אחרות לשולחן חגיגי או ארוחה מזדמנים. הנוכחות של וריאציות רבות של מעדנים יאפשר לכולם לבחור את המתכון המתאים ביותר.
כיצד חמוצים חצילים?
לכל מתכון של חצילים כבושים יש את האינדיבידואליות שלו, כמו גם רגעים טכנולוגיים כלליים, אשר אתה צריך לזכור על כאשר אתה מתחיל להכין חטיפים.
- חצילים נשטפים תחילה, מיובשים, לחתוך לפרוסות של הצורה הרצויה וגודל או שמאל שלם, לחתוך את הקצוות.
- את פרוסות ירקות מוכנים מבושלים או מטוגנים, מעורבב עם מרכיבי המרינדה והשאיר כדי לספוג.
- חצילים טעים יכול להתבצע במהירות עם מתכון מהיר או שאתה יכול להכין לטפל בחורף לשימוש עתידי.
חצילים כבושים
חצילים מהירים יכול להיות מבושל רק כמה שעות, באמצעות המתכון להלן. אם תרצה, את המרינדה ניתן להשלים עם ציפורן, צ 'ילי או תבלינים אחרים לבחירה, להוסיף אותם ישירות חצילים או חמוץ נוזלי. בעת ההגשה, ארוחה מתוצרת הטעם מתובלת בשמן ארומטי.
המצרכים:
- חצילים - 700 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- בצל - חתיכה אחת;
- מים - 0,5 l;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- חומץ 9% - 3 כפות. כפות;
- מלח - 1 כפית;
- פלפל שחור וריחני, דפנה.
הכנה
- חצילים מגורדים עם קוביות 2 x 2 ס"מ.
- הנח את הירקות במים רותחים, להרתיח לאחר רתיחה מחדש במשך 2 דקות, לשפוך לתוך מסננת, לאפשר לנקז.
- מוסיפים בצל ושום לפרוסות, מערבבים.
- 0.5 ליטר מים מביאים לרתיחה, מוסיפים את מרכיבי המרינדה ויוצקים בתערובת של חצילים.
- לחץ על הירקות עם עומס, לאפשר להתקרר.
- חצילים כבושים נקצרים במשך 6 שעות במקרר.
חצילים כבושים עם שום
טעים וארומטי במיוחד הם חצילים מושרים עם שום ועשבי תיבול: שמיר או תערובת של פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה. בתוך יום אתה יכול ליהנות טעם פיקנטי של חטיף מתוצרת. אתה יכול להוסיף פרוסת לחם טרי, טוסט rudy, או לשרת אותו עם מנות אחרות.
המצרכים:
- חצילים - 1 ק"ג;
- שום - 6-7 שיניים;
- שמיר - חבורה אחת;
- מים - 1.5 ליטר;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- חומץ 9% - 6 כפות. כפות;
- מלח - 1 כף. כפית.
הכנה
- קוביות את החצילים, מרתיחים 5 דקות במים עם מלח וחומץ, מנקזים, נותנים ניקוז.
- מוסיפים ירקות קצוצים, שום, שמן צמחי, לערבב.
- מעבירים את החצילים הארומטיים המריחים לצנצנות ומכניסים אותם לילה למקרר.
מוסיפים חצילים עם גזר ושום
מלפפון חצילים ממולאים עם מילוי של גזר, שום וירקות יהיה תוספת נהדרת תפוחי אדמה מבושלים או קלוי, כמו גם חטיף מרהיב להאכיל לכל שולחן. לקבלת הביצועים של המתכון לבחור פירות בגודל בינוני לחתוך אותם יחד במחצית, מעט לא חיתוך באזור של גזע.
המצרכים:
- חצילים - 8 יח ';
- גזר - 3 חתיכות;
- שום - 5 שיניים;
- פטרוזיליה וכוסברה - 0.5 עפרונות כל אחד;
- מים - 800 מ"ל;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- חומץ 9% - 2 כפות. כפות;
- מלח - 2 כפות. כפות ובישול;
- פלפלים שחורים וריחניים - 3 יח '.
הכנה
- חצילים מוכנים הם חתך יחד, דקרו עם מזלג מבושל במים מומלחים במשך 10 דקות.
- מניחים את הירקות מבושל תחת עול להיפטר לחות.
- מערבבים את הירקות, השום וגזר קטן בחמאה, מוסיפים מלח.
- חומר עם תערובת של חצילים, לקשור אותם עם חוט.
- מביאים לרתיחה מים, מוסיפים מלח, פלפל וחומץ, יוצקים לחצילים, יש עומס על גבי.
- מגניב את חצילים כבושים ומניחים אותם במקרר במשך 2 ימים.
מוסיפים חצילים כמו פטריות
לאחר מכן, תוכלו ללמוד איך להכין חצילים, פטריות כבוש , וליהנות חלופה נפלאה חטיף האהוב עליך. טעם העדינות תלוי לחלוטין בהרכב של המרינדה ותבלינים ותבלינים. במתכון מומלץ לקלף את החציל מהחציל, לחתוך אותו בסכין.
המצרכים:
- חצילים - 1 ק"ג;
- שמיר - 0,5 ציצים;
- שום - 0.5 ראשי;
- שמן צמחי - 170 מ"ל;
- מים - 1,3 l;
- חומץ 9% - 5 כפות. כפות;
- מלח - 2 כפות. כפות.
הכנה
- חצילים הם להיפטר העור, לחתוך, מבושל במים עם מלח וחומץ במשך 5 דקות, שפכו על מסננת, לעזוב לניקוז במשך שעה.
- מערבבים את הפרוסות עם שום, עשבי תיבול וחמאה, מעבירים לצנצנת ומניחים 6 שעות במקרר.
חצילים במרינדה בקוריאנית
חצילים מושרים ברוטב סויה על פי המתכון הקוריאני, בבקשה המאווררים של מנות עם ostrinkoy בולט. פירות חייב להיות מבושל מראש לחלוטין במשך 10 דקות, ולאחר מכן לחתוך חצי ואז lobules. פלפל בולגרית וחצי מנות של בצל בחטיף מתווספים טריים, קצוץ דק.
המצרכים:
- חצילים - 1 ק"ג;
- כוסברה - 1 חבורה;
- שום - 5 שיניים;
- בצל - 150 גרם;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- שמן צמחי - 70 מ"ל;
- סוכר וצ 'ילי הקרקע - 1 כפית;
- כוסברה הקרקע - 2 כפית;
- שומשום, חומץ תפוחים ורוטב סויה - 2 כפות כל אחד. כפות;
- מלח, פלפל.
הכנה
- מכינים חצילים, מוסיפים מלח, מוסיפים חומץ, עוזבים במשך 30 דקות.
- עבור תדלוק תדלוק במחצית שמן של בצל וצ'ילי, מוסיפים כוסברה ושומשום.
- מערבבים את החצילים, הפלפל, ההלבשה, השום, מערבבים.
- חטיף של חצילים כבושים יהיה מוכן בעוד 2 שעות.
חצילים מבושלים עם מתכון בזיליקום
חצילים מבושלים עם בזיליקה הם ריחניים להפליא. ירקות טריים ניתן להחליף עם יבשים, ובצל במקום להשתמש נוצות ירוקות לחתוך. פירות חצילים מקולפים אופציונליים, חתוכים במעגלים או בשכבות האורך וחומים בשמן משני הצדדים.
המצרכים:
- חצילים - 1,5 ק"ג;
- בזיליקום - חבורה אחת;
- שום - ראש אחד;
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- בצל - 250 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- סוכר מגורען - 1 כף. כפית;
- חומץ 9% - 40 מ"ל;
- מלח - 0.5 כפות. כפות.
הכנה
- במחבת שכבו שכבות של חצילים מטוגנים, שום, בצל, עלי בזיליקום.
- מרתיחים מים, מוסיפים מלח, סוכר, חומץ, מגניב, יוצקים לחומר העבודה, לחץ על העומס.
- לאחר 8 שעות, לשים מליח עם חצילים בזיליקום במקרר.
חצילים כבושים בסגנון אזרביג'אני
חצילים מושרים, המתכון של השולחנות מהמטבח האזרביג'אני, מוכנים עם שום ונענע, ספוג במלח ממלח וחומץ ענבים. אם תרצה, מלית שום ניתן להוסיף גזר מגורר או ירקות קצוצים, אשר יעשיר לגוון את הטעם של חטיפים.
המצרכים:
- חצילים - 1 ק"ג;
- מנטה טרי - 0.5 קרן;
- שום - 2 ראשים;
- חומץ ענבים - 300 מ"ל;
- מים - 1.5 ליטר;
- מלח - 150 גרם.
הכנה
- במים ומלח, מבושלים חציל קטן במשך 5-7 דקות.
- Razirayut במכתש עם קמצוץ של מלח ושום נענע, להחיל תערובת של חתכים לשים בקערה.
- יוצקים הכל עם חומץ, לסחוט את העומס ולהשאיר במשך 4 ימים במקרר.
חצילים במרינדה בגרוזיה
חצילים חריפים חריפים, מבושלים על פי המתכון הבא, הם טעימים להפליא מרהיב במראה. לוח בהיר של צבעים וטעמים לא יכול להשאיר אף אחד אדיש. גזר עם בצל ניתן לשמור בעבר בשמן עד רך או מחית עם תוספת של מלח.
המצרכים:
- חצילים - 4 יח ';
- בצל, גזר ופלפל מתוק - 3 יח ';
- שום - 5 שיניים;
- חומץ - 4 כפות. כפות;
- שמן - 0.5 כוס;
- פלפל חריף - 0,5 כפית.
- מלח ודבש - 1 כף. כפית.
הכנה
- פרוסות ומבושלות במשך חמש דקות, החציל מעורבב עם הירקות האחרים הקצוצים.
- מערבבים את החמאה עם דבש, חומץ, פלפל ושום, יוצקים לתוך ירקות, מערבבים הכל ולחץ על עומס במשך מספר שעות.
חצילים מושרים לחורף
המתכון לחצילים כבושים לחורף יאפשר לכם ליהנות מהטעם של החטיפים האהובים עליך כל השנה, עד הקציר הבא נאסף. חצילים לחתוך לקוביות או מעגלים מבושלים במים עם תוספת של מלח וחומץ, ולאחר מכן הם מורשים לנקז ורק אז מעורבב עם שום ועשבי תיבול.
המצרכים:
- חצילים - 1 ק"ג;
- מים - 1 l;
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- שום - 4 שיניים;
- חומץ 9% - 100 מ"ל;
- שמיר ופטרוזיליה - חבורה אחת;
- מלח - 1 כף. כפית.
הכנה
- מכינים חצילים, מרתיחים 5 דקות במי מלח, מנקזים ומשלבים עם שום קצוץ וירקות.
- לוותר על המסה של פחיות, קומפקטית, לשפוך מרינדה, לעקר במשך 5 דקות, הפקק, לעטוף לפני הקירור.