אם אתה מחשיב את עצמך אוהד של ממתקים יוצאי דופן, קונפיטור של דובדבנים לחורף הוא משהו זה ייתן לך הנאה אמיתית. מתיקות טבעית זו היא חציבה בין ריבה לריבה, כך שניתן להשתמש בה לא רק בנפרד, אלא גם על הלחם ואפילו משמש כמילוי לפאי. בנוסף, שימוש קבוע של דובדבנים בכל עת של השנה משפר את קרישת הדם, הוא מניעה מעולה של אנמיה תורמת לעלייה בתיאבון.
קונפיטורה של דובדבן עם ג'לטין לחורף
תוספת של ג'לטין יעזור לקבל את המוצר במהירות רבה ביותר, עקביות שלו קרוב ג 'לי. קונפיטורה כזו תפנה לטעם יוצא דופן שלה אפילו לגחמות קטנות, שלפעמים בגלל טעם חמוץ מסרב לאכול דובדבנים בצורתם הטהורה.
המצרכים:
- ג'לטין - 30 גרם;
- דובדבנים - 2 ק"ג;
- ונילין - 15 גרם;
- סוכר - 1 ק"ג.
הכנה
יש לשטוף היטב את הדובדבנים ולחלץ את העצמות באמצעות מכשיר או סיכה מיוחדים. לגלול את פירות יער דרך מטחנת בשר, להעביר את המסה לתוך סיר גדול, לשפוך את הסוכר ולשים על אש חזקה. כאשר התערובת מתחילה לרתיחה, להפחית את החום למינימום. לפני שאתם עושים קונפיטורה של דובדבנים לחורף, זכור כי זה צריך להיות מבושל במשך לפחות חצי שעה. לאחר מכן להוסיף ונילין ומערבבים היטב.
כאשר המסה ברי מגניב מעט, להמיס את הג'לטין בכוס מים חמים ויוצקים לתוך קונפיטורה כמעט מוכן, לערבב היטב, יוצקים לתוך צנצנות מראש מעוקרים להתגלגל. ניתן לאחסן את חומר העבודה לא בהכרח במרתף או במקרר.
קונפיטורה של דובדבנים ללא בורות לחורף
המעדן הזה הגיע אלינו מצרפת הרחוקה, אבל בטח נתפסנו במטבח שלנו. בניגוד ריבה המסורתית, זה שונה טעם עדין יותר, וזה נוח מאוד בשל היעדר בורות. אם אתה לא יודע בדיוק איך לעשות קונפיטורה מדהימה של דובדבנים לחורף, נסה שיטה פשוטה זו.
המצרכים:
- לימון - 1 חתיכה;
- סוכר - 2 ק"ג;
- דובדבנים - 2 ק"ג.
הכנה
פנקו את הדובדבנים כדי להסיר פירות לא מבושלים מפונקים, לקלף את pedicels ולשטוף היטב. הסר מן הדובדבנים