חצילים הם ברי פופולרי המשמש לבישול במדינות רבות בעולם. זה יכול להיות מבושל, מטוגן, אפוי, מבושל, מבושל על הגריל, במרינדה. ירקות ייחודי משמש לבישול סלטים, קוויאר ואפילו נאכל גלם. חצילים ממולאים מוגשות לשולחן לא רק בקיץ, אלא גם שנקטפו לקראת החורף . בשר, דגני בוקר, פטריות, מילוי ירקות להפוך את המנה תמיד שונה וייחודי. חצילים הם גם חומר גלם ברי גלם לתעשיית שימורים.
זה מעניין כי במזרח אלה פירות יער מדהים נקראים "ירקות של אריכות ימים", בגלל ההשפעה החיובית על תהליכים חשובים רבים בגוף.
היום נשתף אתכם במתכון של חצילים ממולאים. מנה זו פשוטה, אך מקורית. זה מורכב מרכיבים זמין והוא מוכן במהירות. אתה יכול להכין אותו למשפחה שלך, וגם להגיש שולחן חגיגי. בכל מקרה, חצילים ממולאים בשר טחון טעים יוכלו להפתיע אותך.
איך לבשל חצילים ממולאים?
המצרכים:
- חצילים - 500 גרם;
- בשר טחון - 300 גרם;
- עגבניות - 250 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- ירקות (שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום);
- שמן צמחי;
- מלח;
- פלפל.
הכנה
עכשיו נלמד כיצד להכין חצילים טעימים בטעם ובמהירות.
אז, להכין את המרכיב העיקרי של המנה שלנו - חצילים. אנו בוחרים ירקות שאינם קטנים מדי. הקליפה חייבת להיות נקייה וללא פגמים. שוטפים את החצילים וחותכים את הגבעולים. אנחנו מניחים את הירק על הלוח וחותכים אותו לשני חלקים. בעדינות להסיר את האמצע עם סכין, אשר יהיה שימושי לנו בעתיד. עובי העור עם שכבה דקה של עיסת על זה צריך להיות על 5 מ"מ.
מלח לקלף ולהשאיר למשך 30 דקות כדי לברוח משם את המרירות. אנחנו רוחצים אותו במים. הבשר ממוקם במים קרים במשך חצי שעה, סחוט וחותך לחתיכות קטנות.
עכשיו דק קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן צמחי עד חום זהוב. לטחון את הסכין עם שום. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות או עיגולים.
עבור המילוי אנחנו לוקחים בשר טחון. מטגנים אותו במשך 10 דקות על אש בינונית. מוסיפים עגבניות, חצילים בשר, בצל ושום. סולים, פלפל לפי הטעם ומטגנים בערך 8-10 דקות.
כמה עובדות מעניינות של מילוי מלית עבור חצילים ממולאים במדינות שונות של העולם. בטורקיה, למשל, האימאם ביאלדה (צלחת חצילים) הוא בדרך כלל ממולא עם אורז, צימוקים או ירקות, אבל הם אף פעם לא ממולאים בשר. במטבח הודי, ברי הוא מלא בתערובת של שומשום, בוטנים , שום, כוסברה ותבלינים. בג'ורג'יה, חצילים פופולריים, ממולאים ברוטב מרוטב אגוז. החל אלה רעיונות שונים בהכנת המנה שלך. מודרך על ידי כישרון קולינרי, ובאומץ להשתמש בדמיון.
אז, מחצית הירק מלא בבשר טחון והכניס לתבנית אפייה.
אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה קטנה ומפזרים את המנה שלנו. מניחים את החצילים הממולאים בתנור
אנחנו לוקחים מהתנור מוכן חצילים ממולאים ולשים על מאכל יפה. אנחנו לקשט אותם עם עשבי תיבול טריים. לפני ההגשה, לשפוך שמן, שמנת חמוצה או רוטב על השולחן. מומלץ להשתמש ברוטב עגבניות, חלב או שמנת חמוצה . אתה יכול לשרת ירקות חמים וקרים.
חצילים ממולאים בשר טחון - זה תמיד פשוט, טעים ומקורי. הקפד לשתף את המתכון שלך עם החברים שלך. לאכול לבריאות! יש תיאבון נחמד לך ולמשפחה שלך!