באמצעות מגוון הקיץ של הקציר של ירקות, לא לפספס את ההזדמנות להכין תבשיל ירקות ריחניים בתנור. בשל languor ממושך ברוטב מיץ עצמו, הירקות הם טעימים להפליא אפילו בצורה קרה.
חצילים מתובלים עם ירקות בתנור
המצרכים:
- חצילים - 230 גרם;
- פלפל מתוק - 165 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- זיתים - 16 חתיכות;
- בצל - 90 גרם;
- צלפים - 3 כפות. כפות;
- חומץ תפוחים - 15 מ"ל;
- עגבניות - 560 גרם;
- אורגנו מיובש - 1 כף. כפית;
- קומץ עלי מנטה, בזיליקום ופטרוזיליה.
הכנה
חציל מפורסם כי זה יכול להיות מריר לאחר הבישול, כי על מנת למנוע הפתעה לא נעימה, לפני שאתה מבשל את ירקות מבושלים בתנור, לחתוך את הפרי, בנדיבות מלח ולהשאיר את המיץ במשך כחצי שעה. לאחר זמן מה, לנקז את הנוזל, לשטוף את החלקים, יבש ולהתחיל קליה. כאשר החצילים משוחים, מוסיפים לה חצי טבעות של בצל, שום קצוץ וירקות. ברגע שההירוקים דועכים, מכניסים לעגבניות התבשיל, הפלפלים המתוקים, הזיתים והצלפים, מפזרים חומץ תפוחים ואופים בתנור של 160 מעלות במשך חצי שעה.
מגישים תבשיל ירקות איטלקי על פרוסה עבה של לחם ריקוטה.
ירקות מבושלים בתנור על גיליון אפייה
המצרכים:
- שום - 12 שיניים;
- יין אדום יבש - 210 מ"ל;
- Champignons - 475 גרם;
- גזר - 340 גרם;
- בצל - 210 גרם;
- בשר בקר - 115 מ"ל;
- רסק עגבניות - 35 גרם;
- קישואים - 260 גרם;
- פלפל מתוק - 320 גרם
- ענף של טימין ורוזמרין;
- עגבניות במיץ עצמו - 430 מ"ל;
- עלה של דפנה.
הכנה
בעוד התנור מגיע לטמפרטורה של 155 מעלות, יש צורך להכין את כל הירקות, מראש שטיפה ו אופציונלי קיצוץ אותם. במחבת, שמור טבעות גדולות של בצל עד browning, מוסיפים את השום, וכאשר זה מאפשר את הניחוח, יוצקים את כל היין, לשים את עשבי תיבול יבשים ולתת נוזלים להתאדות באמצע הדרך. לטגן את היין, מוסיפים את שאר הירקות המוכנים, מערבבים הכול ביסודיות ומעבירים למגש אפייה מכוסה בנייר כסף. יוצקים את הירקות עם מרק, מכסים בסדין נייר מלמעלה ושולחים את התבשיל בתנור במשך חצי שעה.
ירקות מבושלים בסיר בתנור
המצרכים:
- שמן צמחי - 25 מ"ל;
- בצל - 110 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- אספרגוס - 260 גרם;
- גזר - 280 גרם;
- מרק ירקות - 235 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 140 מ"ל;
- עלי תרד - 2 חופנים.
הכנה
מהר, שמור את הירקות לפני החריפה, מוסיפים את התרד ומתפשטים על כל הסירים. יוצקים את תוכן הסירים מדולל במרק עם שמנת חמוצה והכניסו מראש לחום לתנור 160 מעלות. ירקות מבושלים בשמנת חמוצה בתנור יהיו מוכנים לאחר חצי שעה.