ג'אם הוא קינוח מסורתי של העמים הסלאביים המזרחיים והעמים הטרנסוקאסים. זה מוכן על ידי בישול מרכיבים שונים, יהיה זה פירות, פירות יער, פחות ירקות לעתים קרובות, קונוסים אורן , עלי כותרת של ורדים, וכו ' בעת הבישול, הריבה בעלת עקביות לא אחידה, המורכבת מסירופ ופרי פירות שמהם היא מוכנה. ובמקרה של פירות יער, מנסה להגן על הפרי בשלמותו, כך ברי שומרת על הטעם הטבעי שלה ואת הארומה. למרבה הצער לא כל גרגרי יכולים להרשות לעצמם לעבד את זה, אבל הכנת ריבה תותים עם פירות יער שלם הוא מציאותי למדי. ריבת תות היא מאוד פופולרית, במיוחד בילדים, והקליטה שלה מאפשרת ליהנות טעם נעים לשמור על חסינות, במיוחד בחורף.
תותים תות לשמור את הצורה היטב בעת הבישול, אבל זה עדיין הכרחי כדי לעקוב אחר כללים כדי לקבל את התוצאה הרצויה.
איסוף פירות יער ריבה הכרחי במזג אוויר יבש, פירות בשלים הוא נמחק, ריבת מבושל רצוי באותו יום. כאשר מבשלים ריבה עדיף לא להפריע לכף, אלא לנער את הכלים שבהם מבושלים, וכמובן לעקוב אחר המלצות המתכון.
איך לבשל ריבת תות טעים עם פירות יער שלם, אנחנו אגיד לך היום.
ריבת תותים עם גרגרים שלמים - מתכון
המצרכים:
- תות שדה - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- מיץ לימון - 15 גרם.
הכנה
פירות יער כמה פעמים שטף במים קרים, מיובש, דמעות גביע לשים בקערה, אשר יהיה מבושל ריבה. כל שכבה נשפך בנדיבות עם סוכר ולהשאיר את התותים במשך שמונה עד עשר שעות. במהלך הזמן הזה, היא הניחה את מיץ ספוג עם סוכר. עכשיו לשים על התנור, לחמם אותו לרתיחה, מעת לעת רועד את הכלים עם תותים, ולהסיר מהחום. זה לא מומלץ להפריע תותים, כדי לא לפגוע בשלמות של פירות יער.
אנחנו מכסים את הכלים עם ריבה עם מגבת להפריש ליום.
למחרת, לחזור על התהליך. בדרך זו, אנו מחממים את התותים חמש פעמים. בפעם השישית אנחנו נותנים תותים לבשל במשך עשרים דקות, מוסיפים מיץ לימון, תן לו להתקרר במשך עשרים דקות ושופכים לתוך צנצנות מעוקרות, עדיין חם. אנחנו הפקק עם עפעפיים מבושלים, להפוך אותו, לעטוף אותו עם שמיכה עד שהוא מתקרר.
ריבת תות שלם "Pyatiminutka"
המצרכים:
- תות שדה - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 3 ק"ג;
- מים - 500 מ"ל.
הכנה
לאחר שטיפה טובה של כמויות גדולות של מים, אנחנו מסירים את התותים מן גביע ואת לזרוק אותם לתוך סירופ רותח, מוכן מים וסוכר בסיר אמייל, לתת לו להרתיח שוב, להרתיח במשך חמש דקות, להסיר מן החום, מכסים במכסה ועוטפים אותו בחוזקה עם שמיכה. ריבה מקורר כבר נשפך לתוך פחיות מבושל, מעוקל מכוסה מכסה קפסון (פלסטיק) או עטוף בנייר.
תותים ריבה, מבושל על פי המתכון הזה, לא לאבד את המאפיינים שימושיים שלה שומר על טעם טרי. שמור את ריבה טוב יותר במקום חשוך וקריר.