לעתים קרובות אנחנו אוהבים לבשל ואפילו יותר לאכול קציצות, מבושל סוגים שונים של בשר. אבל היום אנחנו רוצים להציע לך קצת יציאה מן השגרה לקחת כבסיס הכנת קציצות - הכבד. היום אנו בוחרים את הכבד הטוב ביותר, רך כראוי עוף שימושי עם הנאה רבה אגיד לך איך לבשל קציצות כבד טעים ממנו.
מתכון עוגיות כבד כבד עוף כבד עם מאנגה
המצרכים:
- כבד עוף - 800 גרם;
- ביצים עוף - 3 חתיכות;
- בצל - 3 יח ';
- סולת - 0.5 סמ;
- עמילן תפוחי אדמה - 1 כף. כפית;
- שום - 3 שיניים;
- שומן חזיר - 230 גרם;
- פלפל - 2/3 כפית.
- מלח - 1.5 כפית.
- סודה משקה - 0,5 כפית.
- שמן חמניות - 100 מ"ל.
הכנה
על מסננת הממוצע mincers לגלול את הכבד כולו, אז אנחנו עושים את אותו הדבר עם בצל. סאלו ושום, אנחנו כבר מתגעגעים למסננת קטנה יותר. בקערה עם מרכיבים מרוסקים אנחנו נוסעים ביצים עוף טרי, אנחנו יוצקים עמילן תפוחי אדמה וסולת. בעזרת כף גדולה, לערבב את זה ביסודיות ולצפות לשבור באופן שווה את החלמונים. אנחנו נכנסים כאן אפייה חומץ סודה, אנחנו מוסיפים פלפל ופלפל. אנחנו מערבבים את כל זה במסה הכוללת ומניחים אותו בצד, או אפילו טוב יותר במקרר לפני נפיחות של דגני בוקר (כחצי שעה). אחר-כך פורשים את הבשר הטחון בכפית, מעניקים לו צורה של קציצות. מטגנים את החצילים עד לחום, מפנים מצד לצד.
מתכון כבד כבד עוף כבד עם קוקר
המצרכים:
- כבד עוף - 700 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- שיבולת שועל - 2/3;
- שומן - 180 גרם;
- מלח מטבח - לפי הטעם;
- מיונז - 2 כפות קינוח;
- שמנת חמוצה - 2 כפות קינוח;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמן חמניות - 100-120 מ"ל.
הכנה
הכבד נשאר קצת קפוא ואנחנו לסובב אותו דרך מטחנת בשר לתוך מסננת גדולה. אנחנו מחליפים את המסננת לקטן ביותר, ודרכו אנחנו מעבירים את השומן. מקרצים היטב את הבצל לקוביות ומכניסים אותו עד שהוא רך במחבת עם 2-3 כפות שמן חמניות, ואחרי קצת קירור, אנחנו מכניסים אותו לתוך מיכל עם כבד עוף. בקערה אנחנו יוצקים פתיתים, מוסיפים שמנת חמוצה, מיונז ומערבבים, ואחרי כמה דקות אנחנו מציגים הכל לתוך המסה הכוללת. הנה, כונן ביצים טריות, להוסיף מלח לפי הטעם, לערבב לשכוח עשר דקות. אם המילוי נעשה צפוף, אז אנחנו מיישרים את הקציצות בידיים שלנו, ואם קצת דק, ואז לשים בשר טחון בשמן רותח עם כפית. מטגנים 1-8 דקות על צד אחד, ולאחר מכן על השני.
כבד עוף קצוץ עם אורז, בתנור
המצרכים:
- כבד עוף - 600-650 גרם;
- אורז מבושל (עגול) - 1,5 פריטים;
- בצל - חתיכה אחת;
- קמח חיטה - 2.5 כפות. כפות
- ביצה של עוף - 1 חתיכה;
- שומן חזיר - 2 כפות. כפות;
- מיונז - 1 כף. כפית;
- מלח - 1.5 כפית.
- שמן חמניות - 3 כפות. כפות.
הכנה
כבד עוף מרוסק עם שרירותי, חתיכות קטנות. אנחנו נוסעים בביצה, מוסיפים מיונז, מרוסקים שומן חזיר ומשפשפים את הכל בכפית. המסה הומוגנית ובכך מתקבל הוכנס לתוך הכבד. לאחר מכן נוסיף כאן נורה קטנה בבלנדר. סיבוב אורז מבושל מראש מונח בבשר טחון. עכשיו כל המסה של podsalivaem, אנחנו מציגים לתוכו קמח חיטה ומערבבים הכל באופן שווה. עם ידיים נקיות, טופס צורה מוארכת מעט של cutlets ומניחים אותם על גיליון אפייה משומן. אחר כך מכניסים לתנור את תבנית האפייה המלאה ואופים את הקציצות שלנו 40 דקות ב 185 מעלות.