כופתאות תפוחי אדמה הם לאומי בלארוסית לטפל, אשר הפך פופולרי במדינות רבות בזכות בישול פשוט. זה נקרא גם צלחת איכרים: מזין, טעים, וממריץ במשך כל היום. יש הרבה מתכונים, אבל תפוחי אדמה הם תמיד הבסיס, הוא בשילוב עם בשר, בייקון, פטריות, מוגש עם רוטב שמנת חמוצה.
איך לבשל תפוח אדמה?
Belarusians טוענים כי כופתאות תפוחי אדמה טעים ביותר מתקבלים עם בייקון ופטריות, אבל אתה יכול לשים אותם בנפרד. מ פטריות עדיף לקחת chanterelles או לבן, פטריות יער לתת ניחוח ייחודי. בישול נוח יותר בסירים או צדפה, רבים משתמשים במחבת לתנור. טבחים מנוסים ממליצים לאכול את המנה רק חם, ואז הוא מאבד את הטעם שלו. אבל יש טריקים, בזכותם, תפוח האדמה שומר על תכונותיו בצורה קרה:
- לאחר שפשוף תפוח האדמה הופך במהירות כחול מאבד את הטעם שלו. כדי למנוע את זה קורה, אתה צריך להוסיף בצל.
- דייסה grinded מומלץ לסחוט מעט, אחרת עמילן יורגש.
- הפחית תישאר רכה במשך זמן רב אם תשפוך חצי כוס חלב לתוך תפוחי האדמה.
סלט תפוחי אדמה בלארוסית
הבלקן בלארוס הוא המצאת עקרות הבית אשר יכול לספור יותר על תפוחי אדמה מאשר על ירקות אחרים. וכדי להאכיל את המשפחה במהירות ומזין, צלחת זו היא הדבר החשוב ביותר, שכן יש יותר קרבות עם dranikas ומכשפים. אם אתה רוצה להפוך את המנה יותר מזין ושמנה, עדיף להשתמש בשר חזיר.
המצרכים :
- תפוחי אדמה - 2 ק"ג;
- בשר - 200 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 1 כף. l;
- שום - 2-3 ציפורן.
הכנה
- בשר ובצל לחתוך, לטגן, מלח, פלפל.
- מגררים את תפוחי האדמה, סוחטים מעט.
- שום לדכא, מוסיפים את דייסה יחד עם קמח, מלח, תבלינים, ומערבבים.
- דווח על חצי מהבשר.
- שאר הדגיגים מונחים על תבנית אפייה משומנת, "מכוסה" בתפוחי אדמה.
- אופים במשך שעה.
- 10 דקות לפני הסוף, ראש תפוחי האדמה הוא זרועים גבינה מגוררת.
כופתת תפוחי אדמה בחלב
מקלות תפוחי אדמה בתנור - המתכון הוא הכי קל. זה נחשב הכי טעים, כמו התנור הוא אנלוגי של התנור, שם זה היה מאכל מוכן במקור. זה יכול גם להיקרא תבשיל רגיל, העיקר הוא לטחון את תפוחי האדמה למחית תפוחי אדמה, כמה נשים להשתמש לא פומפיה קטנה, אבל מטחנת בשר.
המצרכים :
- תפוחי אדמה - 2.5 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- שומן - 150 גרם;
- חלב - 100 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 1 כף. l;
- סודה - 0.5 כפית.
הכנה
- מגררים את תפוחי האדמה עם הבצל, לסחוט, פטיש את הביצה.
- פלפל, מוסיפים מלח, מוסיפים קמח וסודה, מערבבים.
- מטגנים את הבצל עם השמן, לשים בתערובת.
- למעלה את החלב, לערבב.
- תנור מתחת למכסה בתנור שחומם מראש במשך שעה.
תפוחי אדמה גראטין במחבת - מתכון
בדיחה הם אומרים כי סבתא תפוחי אדמה במחבת היא המצאה של עקרות בית עצלות או עסוק מדי, כאשר המשפחה דורשת draniki, עצלות היא עסוקה או אין זמן. לקבלת מרשם, עדיף לקחת בייקון, אתה יכול חצי וחצי עם בייקון. מתוך תבלינים "אוהב" תפוחי אדמה, כמון, קורנית כורכום. אתה יכול לשים האהוב עליך.
המצרכים :
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- brisket - 200 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 2 חתיכות;
- ביצים - חתיכה אחת;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
- חזה וגזר חתוך לרצועות, בצל - קוביות.
- מטגנים עד חום זהוב.
- מגררים את תפוחי האדמה.
- מוסיפים מלח, ביצים, תבלינים, רוטב בשר, מערבבים.
- שים את התערובת על מחבת, ומטגנים במשך 15 דקות עד קרום.
- ואז להסתובב ולחזור על הצד השני.
תפוחי אדמה לטחון עם בשר טחון בתנור
יש גרסה, כביכול מתכון לסבתא מתפוחי אדמה הובא לבלרוס על ידי יהודים, שהתחילו להיות מאוכלסים על אדמות אלה מאז המאה ה -18. המנה הלאומית שלהם - הקוגל היה מוכן במקור מגזר וכרוב, ובמקום חדש נאלצו המתנחלים להחליף את הירקות האלה בתפוחי אדמה, ובמקום בשר חזיר לקחו בשר טחון רזה.
המצרכים :
- כוח - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 10 יח ';
- גזר - 2 חתיכות;
- בצל - 2 חתיכות;
- ביצים - 2 יח '.
הכנה
- תפוחי אדמה מגררים דק, גזר - גדול, בצל - קוצצים.
- מטגנים, מוסיפים לתפוחי האדמה.
- נסיעה בביצה, מלח ופלפל.
- בשר טחון מעורבב עם תבלינים ובצל קצוץ.
- שים חצי ממחבת תפוחי האדמה על גיליון אפייה, ואז - כוח, "לכסות" עם תפוחי אדמה.
- חזיר תפוחי אדמה עם בשר טחון מבושל בתנור שחומם מראש במשך שעה אחת.
מתכון לכופתאות תפוחי אדמה בתנור עם שומן
מתכון טעים נוסף הוא ראש תפוחי אדמה עם בייקון בתנור. מזין, קלורי וטעים מאוד. תפוחי אדמה עדיף לקחת גדול, כדי לשפשף במהירות, ואז המסה תהיה אחידה. ולא להחשיך, כמה עקרות בית להוסיף כפית מיץ לימון. סאלו עדיף לשים מלוחים.
המצרכים :
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- שומן - 200 גרם;
- בצל - 1 PC.
הכנה
- שומן קפוא או קצוץ דק.
- מגררים את תפוחי האדמה, מוסיפים מלח, פלפל.
- על כפית של טלוף הקרקע מטגנים בצל.
- מערבבים הכל, לשים אותו על המזרן.
- מבשלים בתנור שחומם מראש במשך 40 דקות.
תפוח אדמה עם פטריות
במהלך הפוסט, אורח קבוע על השולחן במשפחות בלארוסיות היה תמיד פטריות תפוחי אדמה עם פטריות בתנור. לקבלת צלחת ריחני, רק פטריות יער נדרשים, וגם אלה יבשים מתאימים, אבל הם חייבים להיות ספוג מראש. סוד "צניחה" מן המארחים בלארוסית - אגסים מיובשים! הם ספוגים לרגע, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות.
המצרכים :
- תפוחי אדמה - 1,5 ק"ג;
- פטריות - 200 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- אגסים - 2 יח ';
- קמח - 1 כף. l;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. l.
הכנה
- מגררים את תפוחי האדמה ומערבבים אותם עם קמח.
- אגסים לחתוך, להשרות.
- פטריות לחתוך, ומטגנים, מלח.
- חותכים ומטגנים בצל.
- כל תערובת, לשים בסיר, למרוח שמנת חמוצה.
- ראש פטריות תפוחי האדמה הוא אפוי במשך 45 דקות.
דג וראש תפוחי אדמה
כופתאות תפוחי האדמה המקורי בתנור מתקבלים עם דגים, כגון לטפל מתייחסים הבלרוסית שהיגרו הבלטי, במקום השומן המסורתי בשר, הם הסתגלו להוסיף pollock או בקלה, והוא יכול להיות לשים במחצית. אבל הדג צריך להיות הקרקע עבור בשר טחון, מיורן ותימין טובים.
המצרכים :
- דגים טחונים - 1 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 1-2 ק"ג;
- עמילן - 2 כפות. l;
- ביצים - חתיכה אחת;
- שום - 3 ציפורן.
הכנה
- לקלף תפוחי אדמה, לסחוט קלות.
- חותכים בצל, מטגנים, לשים דייסה.
- מוסיפים ביצים, עמילן, מלח, פלפל.
- מלח מלח דגים, להוסיף התבלינים לתערובת.
- מכניסים צורה, משומנים, מכסים בנייר אלומיניום.
- סבתא דגים תפוחי אדמה הוא אפוי במשך שעה.
ראש תפוחי אדמה בתנור מיקרוגל
אם הכנת ראש תפוחי אדמה היא להיות מופחת באופן משמעותי, עדיף להשתמש בתנור מיקרוגל. במקום שעה, זה ריאלי לשמור בתוך 20-25 דקות, אבל חשוב לספור רק על המנות המיועדות לטכניקה זו. אם התערובת התברר יותר, תצטרך לחלק אותו לכמה ביקורים.
המצרכים :
- תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
- brisket - 300 גרם;
- בצל - 1 PC.
הכנה
- מגררים את תפוחי האדמה, לא לסחוט.
- בצל ובשר לחתוך, ומטגנים, מגניב.
- מערבבים עם תפוחי אדמה, מלח, פלפל.
- מכניסים למיקרוגל במשך 10 דקות.
- ואז סבתא של תפוח אדמה הוא מעורב עוד 10 דקות מוכנים.
תפוחי אדמה סבתא בתנור בסיר - מתכון
מאוד טעים הופך תפוחי אדמה בסיר, עדיף לקחת מוצרים מחומר. עבור רוך הטעם, מוסיפים כמה כפיות של שמנת חמוצה שומן. בסירים אתה יכול לשים בשר, brisket, פטריות, רבים מהם משולבים, זה עובד היטב עם בשר טחון. חשוב, הנחת שכבות, אל תשכח לשפוך כל אחד עם תבלינים.
המצרכים :
- brisket - 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- ביצים - חתיכה אחת;
- קמח - 2 כפות. l.
הכנה
- חותכים את הקצפת, ומטגנים בצל.
- מגררים את תפוחי האדמה, מוסיפים את הצלי, הביצה, התבלינים, ומערבבים.
- לפרוש על סירים.
- אופים במשך 30 דקות מתחת למכסה, ואז - בלי זה, כדי לקבל חום אדמדם.
מתכון כופתאות תפוחי אדמה ב multivark
עבור עקרות בית עסוק כמו תפוח אדמה ב multivark , מתכון זה יהיה מאוד לפשט את ההכנה של פינוקים האהוב עליך. זה יותר טעים בשבילו לקחת בייקון, אבל בייקון, בייקון רצועות בשר מתאימים גם. שים בייקון מלוח, אבל מלח צריך להיות במתינות. אתה יכול לטגן במחבת, ובמצב "חם", למי זה יותר נוח.
המצרכים :
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- קמח - 1 כף. l;
- ביצים - חתיכה אחת;
- בצל - חתיכה אחת;
- בייקון - 100 גרם;
- ghee - 2 כפות. l.
הכנה
- מגררים את תפוחי האדמה.
- מוסיפים ביצה, קמח, מלח, פלפל.
- מטגנים את השומן עם בצל ומערבבים עם תפוחי אדמה.
- שים קערה, יוצקים בשמן.
- מבשלים במצב "אפייה" במשך 30 דקות.