המילה היפה שהגיעה אלינו מאיטליה פירושה פשוט "פרפר". תגיד כמה פעמים "farfalle", אתה שומע, כי זה באמת נראה כמו כנפיים נופפות. כך קראו האיטלקים לאחד מסוגי הפסטה, שהמטבח שלהם מפורסם בהם. צורה עליזה של פסטה, המזכירה כנפיים קטנות או קשתות, היא מאוד פופולרית בקרב מבוגרים, ובמיוחד ילדים. לעתים קרובות, צבעים טבעיים מתווספים לבצק, והפסטה בהירה, צבעונית ומשעשעת.
מתכון Farfalle אינו דורש דבקות בטכנולוגיה מסוימת. פסטה מבושלת, כמו כל פסטה, במי מלח רותחים. אז פסטה מעורבב עם תוספים שונים רטבים - שמנת, סויה, עגבניות.
פארפה עם שרימפס
פסטה או פסטה, כפי שהיה פעם, האיטלקים יש מאכל לאומי שנאכל מדי יום, בחגים, מוכן לארוחת צהריים וערב. בהתאם החומרים הנוספים, אתה יכול להפוך את המנה יותר מזין או להיפך, דיאטה קלה. אנו מציעים לנסות את Farfalle עם שרימפס, הטעם העדין של אשר חובה על גורמה ואוהבי המטבח האיטלקי.
המצרכים:
- פרפאל - 400 גרם;
- עגבניות שרי - 150 גרם;
- שרימפס קלופים - 200 גרם;
- שמן זית - 120 גרם;
- קישואים - 300 גרם;
- יין לבן יבש - 300 גרם;
- תבלינים - לפי הטעם;
- בזיליקום - לפי הטעם - 2 יח ';
- גבינה - 80 גרם;
- שמנת - 450 גרם.
הכנה
ירקות בכביסה נכונה ייבוש. חותכים עגבניות לחצאים, חותכים את הבצלים לקוביות קטנות ומגררים את הקישואים. במחבת מחוממת ומטגנים את הסירנים, הקישואים, הבצל והעגבניות בשמן זית, מוסיפים יין, פלפל ומבשלים עד שהנוזל מתנדף לגמרי. יוצקים את השמנת ומביאים את השרימפס עם ירקות למצב הרוטב. פרפאל רותחים במים מומלחים, משלבים עם רוטב מבושל, כמה דקות להתחמם במחבת ולהניח על צלחות. למעלה עם מפוזרים גבינה מגוררת - פרמזן או כל אחר זמין. אתה יכול להניח את הדבק farfalle על צלחת לקשט אותו עם ריחן.
באותו אופן, אתה יכול לעשות farfalle עם סלמון. פילה דג חתוך לחתיכות קטנות ומבשלים בירקות בהתאם למתכון הנ"ל. השילוב של סלמון, שמנת ויין ייתן לפסטה טעם עדין וטעים.
פרפל עם עוף
בשר עוף משולב באופן מושלם עם רטבים מתוקים. אז בואו ננסה לבשל את הפרפרים שלנו עם עוף ודבש.
המצרכים:
- farfalle - 500 גרם;
- בשר עוף - 700 גרם;
- רוטב סויה - 3 כפות. כפות;
- מותק - 4 כפות. כפות;
- שמן זית - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- חמאה - לפי הטעם.
הכנה
מחממים את שמן הזית במחבת ומוסיפים לו פרוסת שמנת, ממיסים אותו ומניחים את העוף, חתכים לחתיכות קטנות. מטגנים כחמש דקות, מוסיפים רוטב סויה, מתוקים וממשיכים, תוך ערבוב מתמיד, ומטגנים עד הסוף. במים מומלחים אנו מבשלים את המקרוני פרפאל למצב "אל דנטה", מניחים אותם על מחבת על התרנגולת, מוסיפים 50 גרם מים, בהם אנו מבשלים את הדבק והתבשיל במשך שלוש דקות. זה הכל! Farfalle עם עוף מוכן, אתה יכול להוציא את המנה על צלחות.
כפי שאתם יכולים לראות, עבור המתכון של Farfalle אתה יכול לקחת את כל החומרים - הפסטה הוא בשילוב מושלם עם בשר, עם ירקות, עם דגים. אפשר אפילו להכין פורצלן עם פטריות - מטגנים קלות את הפטריות, למשל בשמן זית, מוסיפים בצל, קצת יין לבן ומפזרים את הפסטה בגבינה מגורדת.