מנה נפלאה לתפריט יומיומי - נזיד כרוב בצלעות. וגם בהכנת זה מזון רגיל לחלוטין, אתה יכול בקלות להצטיין, באמצעות סוגים שונים של כרוב במצבים שונים (טרי, חמוץ, חמוץ), בשר של בעלי חיים שונים.
האופציה המסורתית - צלעות חזיר מעושן, מבושל עם טריים, טוב, או כרוב חמוץ ( כרוב כבוש, מלוח או כבוש, כמובן, אתה צריך לשטוף הראשון).
כרוב מבושל עם צלעות מעושנות
המצרכים:
- צלעות של חזיר מעושן (עם פרוסת שומן) - כ 500 גרם;
- כרוב לבן - מזלג קטן;
- יין לבן או ורוד unglazed שולחן (או אור בירה חיה) - כ 60 מ"ל;
- בצל - 1-2 יח ';
- שום - 2-4 ציפורן;
- הירוקים הם שונים טרי;
- תבלינים יבשים (ציפורן, פלפלים, עלי דפנה ועוד) - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו חותכים וחותכים את צלעות החזיר. חותכים את חתיכות השומן וחותכים אותם לתוך פצפוץ, שממנו אנו מחממים את השמן בקדירה, ומטגנים בצל, פרוס טבעות רבע. מוסיפים את הצלעות ומטגנים עד גוון חום בהיר זהוב. מוסיפים את הכרוב הקצוץ והתבלינים. מערבבים ותבשילים עד כרוב מוכן (צלעות מוכנים) על אש נמוכה, מכסה את המכסה, תוך ערבוב מדי פעם. במהלך התהליך, מוסיפים יין, ואם יש צורך, מים, ליד הסוף - להוסיף רסק עגבניות. אתה לא צריך מלח - מלח מעושן זה מספיק.
מוכן כרוב מבושל עם צלעות הוא הניח על צלחות שופע בשפע עם עשבי תיבול קצוצים שום.
זה יהיה הרבה יותר שימושי בהכנת צלחת זו כדי להשתמש בשר לא מעושן, אבל מוצרי בשר טרי. במקרה זה, הטכנולוגיה תיראה שונה במקצת.
מתכון לכרוב מבושל עם צלעות חזיר
- צלעות של חזיר או עגל - כ 500 גרם;
- חתיכת שומן - 50 גרם (ניתן להחליף עם שמן צמחי);
- כרוב לבן - 1 ראש בינוני;
- בצל - 1-2 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - 2-4 ציפורן;
- רסק עגבניות - 1-2 כפות. כפות;
- הירוקים הם שונים טרי;
- תבלינים יבשים (כוסברה, כמון, פלפלים, ציפורן, עלי דפנה ועוד) - לפי הטעם שלך.
הכנה
גזרים חתוכים לקשיות דקות וקשות, ובצל - רבעי טבעות. חתיכה של שומן הוא מעוך לתוך cracklings ואנחנו מחממים מהם שמן בקדירה. בואו לחתוך את בצל קצוץ עם גזר. מוסיפים את הצלעות הקצוצות והתבלינים. מטגנים קלות יחד, תוך ערבוב עם מרית (כ 5-8 דקות). מנמיכים אש ותבשיל לכ-30-40 דקות, סוגרים את המכסה, אם יש צורך, תוך ערבוב עם מרית ושופכים מים. קרוב יותר לסוף התהליך, מוסיפים רסק עגבניות, ירקות קצוצים ושום.
צלעות עם כרוב ניתן להגיש יין שולחן קל, קימל ו / או בירה קלה.