קציצות עם כרוב וביצה

עמים רבים של מזרח אירופה מכינים קציצות כרוב בדרכם שלהם, אבל ככלל, מתכונים דומים: כרוב ובצל מטוגנים בכמויות גדולות של שמן, בתוספת ירקות וביצים קצוצות. קציצות עם כרוב וביצים לצאת מאוד מזין, יש טעם עשיר מרקם מגוונים.

קציצות עם כרוב וביצה בתנור

יש רק שתי דרכים להכנת פשטידות מעוצבות: אפייה וצלייה. אם אתה נגד הרבה שמן לטיגון עמוק, שבו הבצק מוכן, ואז לבחור בעצמך שיטה פשוטה הרבה יותר המסורתית של אפיית בצק בתנור. במתכון זה נלוש את הבצק על בסיס תערובת של דגנים מלאים וקמח חיטה מקולף רגיל, אבל אתה יכול להשתמש רק את השני.

המצרכים:

לבדיקה:

למילוי:

הכנה

ממיסים את השמרים בחצי כוס מים ממותקים במקצת. כאשר המשטח מכוסה בכובע מקציף, יוצקים את השמרים לתערובת הקמח, מוסיפים את הביצה והחמאה. ללוש את הבצק עד שהוא הופך חלק וגמיש למגע (ככל הלישה - עוגות נפוחות יותר). לאחר מכן, מכסים את הכלים עם מטלית לחה ולהשאיר בחום עבור הוכחה לשעה.

במהלך הזמן הזה, אתה יכול בקלות יש זמן להכין את המילוי. המילוי הכי טעים ועדין של פשטידות עם כרוב וביצים מתקבל כרוב צעיר, אשר מותר על חמאה מחוממת עם בצל עד רך, העונה טעם עם ירקות קצוצים. ביצים מבושלות צריך להיות קצוץ דק ומוסיפים לתערובת הכרוב. לאחר ערבוב, מילוי הוא מקורר.

מחלקים את הבצק, מסובבים את החלקים ומשטחים את כל כף היד. שים את המילוי במרכז, למשוך את הקצוות יחד ולהדק אותם יחד. השאירו את פשטידות להוכחה שנייה למשך שעה, ואז אופים במשך 25 דקות ב 180 מעלות.

קציצות מטוגנות עם כרוב וביצה - מתכון

אוהדים של בצק מטוגן פריך בהחלט מעדיפים להכין פשטידות בטיגון עמוק או במחבת. המתכון, המוצג להלן, בהחלט יהפוך לאחד המועדפים של כל אוהד של צלי.

המצרכים:

לבדיקה:

למילוי:

הכנה

מערבבים את כל המרכיבים של הבצק עם מיקסר עד שהם יוצרים תרדמת אחת. השאירו את הבצק בחום להוכחה, ואז לתפוס את המילוי. בואו כרוב קצוץ עלים עד ריכוך, יוצקים חלב, לשים את קורנית להביא הכל מוכן. מערבבים את הכרוב מבושל עם ביצים מבושלות קצוצות.

ניגשים לבצק, חותכים לחלקים הרצויים, מגלגלים כל אחד לדיסק ומניחים את המילוי במרכז. תקן את הקצוות.

מחממים את השמן עמוק מטוגן או לשפוך כמה סנטימטרים ישירות לתוך המחבת. מטגנים את הקציצות עם כרוב טרי וביצה עד להשחמה משני הצדדים.

עוגת בצק עם כרוב וביצה

המצרכים:

הכנה

לסחוט מיץ עודף כרוב לקצוץ את העלים לחתיכות קטנות יותר. מבשלים ביצים מבושלות ומערבבים עם כרוב וירקות. מגלגלים את הבצק לחתיכות מכל צורה וגודל, מניחים את המילוי במרכז ומדקלים את הקצוות. אופים עוגות ב 210 מעלות במשך 15 דקות.