גולש, על פי מוצאו המקורי, הוא מנה של רועים הונגריים כגון תבשיל בשר או מרק סמיך ועשיר, עשוי מבשר או מבשר חזיר. כלומר, על פי רעיון כללי, גולש הוא בשר, מבושל בצל ופלפל, ולפעמים עם ירקות אחרים ברוטב. ראשית, בשר ללא עצמות מטוגן קלות ולאחר מכן מבושל. כיום, גולש פופולרי במדינות רבות, יש מתכונים לאומיים ואזוריים רבים לבישול גולש מסוגים שונים של בשר מחיות שונות, בתוספת של מוצרים שונים.
תגיד לך איך לבשל גולש מכבד עוף.
בישול גולש הוא הטוב ביותר בקדירה (קלחת, סיר).
כמובן, הכבד עוף חייב להיות מופשר לפני הבישול (רצוי במים קרים). אז אתה צריך לשטוף את הכבד ביסודיות, לקחת מסננת, כאשר המים מנקז, לחתוך לחתיכות קטנות.
גולש של כבד עוף ברוטב עגבניות - מתכון
המצרכים:
- כבד עוף - עד 600 גרם;
- שומן הוא גם חזיר שקוע או עוף;
- בצל - 1 PC;
- יין ורוד או אדום שולחן unglassed - 50 מ"ל;
- אדמה פפריקה מתוקה - 1 כף. כפית;
- פלפל חריף אדום;
- שום - 2 ציפורן;
- תבלינים הקרקע (כוסברה, אגוז מוסקט, ציפורן, פלפל שחור);
- ירוקים.
הכנה
אנחנו מנקים את הבצל וחותכים לרבע מהצלצולים או מעט קטנים ומטגנים קלות בקדירה או בסיר על השומן המחומם. מוסיפים את הכבד מוכן (ראה לעיל). מערבבים עם מרית ומטגנים קלות במשך 5 דקות. יוצקים יין (או מעט מים), מוסיפים פפריקה, פלפל אדום חם ותבלינים אחרים. לכבות את הכבד עם בצל במשך 15-20 דקות, לא יותר, אחרת זה יהיה קשה וחסר טעם. במשך 3 דקות לפני הנכונות, מוסיפים מעט רסק עגבניות מדולל (לצפיפות הרוטב, אפשר גם להוסיף מעט קמח או עמילן לגולש). גולש מכבד עוף מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים, אורז, שעועית, פולנטה, פסטה. בעיקרון, אתה יכול מיד לבשל גולש מכבד עוף עם תפוחי אדמה בקאזאן אחד. תפוחי אדמה קלופים לחתוך לחתיכות קטנות בגודל בינוני, להניח תפוחי אדמה עם בשר, להוציא יין מן המתכון.
מיד לפני הארוחות, העונה גולש עם שום קצוץ ומפזרים עשבי תיבול. כדי גולש זה טוב לשרת יין - זה היה בשימוש בבישול.
לא כל, עם זאת, כמו מנות עם עגבניות, חוץ מזה לא כולם יכולים לאכול מאכלים כאלה מסיבות תזונתיים.
לכן, אנחנו אגיד לך איך להכין גולש קל מהכבד עם שמנת חמוצה.גולש עם כבד ושמנת חמוצה - מתכון
המצרכים:
- עוף כבד (ו / או הודו) - עד 500 גרם;
- בצל - 1 PC;
- Champignons - 5 יח ';
- פלפל מתוק - 2 יח ';
- פלפל חריף אדום ותבלינים קרקעיים אחרים;
- יין unesulfated לבן או קוניאק - 50 מ"ל;
- עוף שמן הפוך;
- שום;
- ירוקים.
הכנה
מחממים את השומן העוף בסיר ומטגנים קלות את הבצל הקצוץ. אנחנו מוסיפים חתיכות כבד, כמו גם פטריות ו