לזניה עם מתכון עוף

לזניה עם עוף היא מנה מאוד עדין ופשוט, וזה מושלם לארוחת בוקר דשנה עם המשפחה שלך.

לזניה עם עוף, פטריות, גבינת רוטב בשמל

המצרכים:

• גליונות לזניה - 12 יח ';
• קרם שומני - 200 מ"ל;
• תבלינים;
• חזה עוף - חתיכה אחת;
• גבינת מוצרלה - 300 גרם;
• טמפניונים טריים - 500 גרם;
• גבינת פרמזן - 150 גרם.

עבור רוטב:

• חמאה - 120 גרם;
• חלב - 1 l;
• קמח - 3 כפות. כפות;
• אגוז מוסקט - קמצוץ;
• ביצה - 1 חתיכה;
• תבלינים.

הכנה

ראשית, מבשלים עד פילה עוף מבושל פילה . אחר כך אנחנו מעבירים את הבשר לצלחת נפרדת, מקררים אותו ומעכים אותו לחתיכות קטנות. גבינת מוצרלה ופרמזן משפשפים על פומפיה גדולה. פטריות נשטפים היטב, לנקות אם יש צורך, לאחר מכן לגרוס אותם עם לוחות בינוניים.

עכשיו לשים אותם במחבת עם שמן זית ומטגנים על אש נמוכה עד מבושל. בסוף מאוד, מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים אותו לפי הטעם. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות קצוץ עוף תבשיל כולם יחד במשך כמה דקות. לאחר מכן, יוצקים את השמנת וממשיכים לבשל עד עבה. לאחר מכן, להסיר את המילוי מן האש ולהשאיר אותו להתקרר לחלוטין.

ואנחנו נדאג הפעם בזמן הכנת הרוטב. כדי לעשות זאת, לזרוק שמן שמנת לתוך מחבת עמוקה להמיס אותו על אש חלשה. ואז שופכים בהדרגה את קמח החיטה ומטגנים עד להזהבה, תוך ערבוב מתמיד. ואז שופכים זרם דק של חלב חם ומערבבים עד שכל הגושים מתמוססים. ממשיכים לבשל את הרוטב עד מעובה על חום בינוני. בסוף, מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. אם תרצה, להוסיף את הביצה עוף במהירות רבה לטאטא הכל עם סומק כך שהוא לא סלסול.

עכשיו להמשיך ישירות להרכבת הלזניה שלנו. בתחתית התבנית יוצקים רוטב מבושל קטן, מניחים את סדיני הבצק שהוכנו על פי ההוראות, ועליהם מכניסים עוף עם פטריות ומפזרים גבינה מגורדת. ממשיכים ליצור את לזניה באותו אופן, ואת השכבה האחרונה היא שופכת בשפע עם רוטב ומפזרים גבינה. אנחנו שולחים את הטופס לתנור שחומם מראש ואופים את המנה בטמפרטורה של 200 מעלות 50 דקות. ואז לחתוך את הלזניה עם עוף ברוטב bechamel לחלקים לקשט עם ירקות!

מתכון ללזניה עם עוף ופטריות

המצרכים:

• Champignons - 500 גרם;
• פילה עוף - 700 גרם;
• גליונות לזניה - 250 גרם;
• נורה - 1 חתיכה;
• גבינה - 400 גרם;
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
• תבלינים.

עבור רוטב:

• חלב - 1 l;
• קמח - 4 כפות. כפות;
• חמאה - 8 כפות. כפות.

הכנה

בואו ניקח בחשבון איך להכין לזניה עם עוף ופטריות. בשביל זה, הבשר הוא שטף מבושל עד מבושל במי מלח. אנחנו מנקים את הבצל, גוזלים דק ועוברים עד שחום זהוב. פטריות מעובדים, מגורר ומוסיפים את הבצל. מבשלים את הירקות עד שכל הנוזל מתאדה.

עוף מבושל מגניב, לחתוך לחתיכות קטנות, או פשוט לפרק את הסיבים ומערבבים עם קלייה. לאחר מכן מוסיפים את שמנת חמוצה, פלפל מלח ציפוי לפי הטעם. הכל מעורבב היטב ומבשלים עוד 5 דקות.

עבור רוטב אנחנו מערבבים חמאה חמאה, חלב וקמח לתוך הקערה. יוצרים את תבנית האפייה על תערובת החלב המוכתמת, מניחים שכבה של סדינים, מכסים במילוי אחיד ומפזרים גבינה מגורדת בשפע. עכשיו לחזור על כל השכבות באותו רצף, בראש צלחת עם רוטב ומכסים עם גבינה. אנחנו שולחים לזניה עם עוף וירקות במשך 40 דקות בתנור שחומם מראש ולהגדיר את הטמפרטורה על 180 מעלות.