לכל משפחה יש מתכון סלט משלה, שעובר מדור לדור. סלטים כאלה הופכים למסורת משפחתית קטנה, שבלעדיה כל שולחן חגיגי אינו מיוצג. במיוחד זה מפותח באיטלקים, כמו השופטים הגדולים של המנה הזאת. איך להכין סלט איטלקי ומה המומחיות שלו, אתה שואל? המוזרות היא גם ענקית - הסלטים האיטלקיים נחשבים שימושיים ביותר, בשל העובדה שהם לא כוללים מיונז או שמנת חמוצה. לקבלת רוטב סלט, האיטלקים להשתמש רק שמן זית וחומץ בלסמי, והכי חשוב כל החומרים נחתכים לתוך גדול, ובכך נותן לך להרגיש כל פרט של סלט. ראשית, אנו מציעים לכם מתכון לסלט איטלקי עם פסטה - הסלט המסורתי ביותר.
מתכון לסלט איטלקי עם פסטה
המצרכים:
- מקרוני מבושל - 150 גרם;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- עגבניות - 2 יח ';
- מלפפון - 1 חתיכה;
- עלי חסה;
- שמן זית;
- מלח, פלפל;
- לימון;
- ירוקים.
הכנה
עגבניות, פלפל ומלפפון לשטוף היטב, יבש עם מגבת לחתוך לקוביות גדולות. מוכן כבר פסטה במסננת, כך המים הוא זכוכית לחלוטין. עלים של סלט ירוק, רק לשטוף היטב, יבש לשבור יד לחתיכות גדולות. לא לחתוך את עלי חסה עם סכין, זה ייקח מהר, וזה יהיה מריר. דק קוצצים את הירקות. מערבבים את הפסטה עם הירקות בקערה גדולה. מערבבים שמן זית עם עשבי תיבול קצוצים, מוסיפים מעט מיץ לימון ופלפל. יוצקים את ההלבשה, מוסיפים קצת לטעום ומגישים סלט. סלט זה צריך לאכול מיד לא להשאיר אותו התעקש, אחרת הטעם של כל סלט אבוד.
סלט איטלקי עם שרימפס
המצרכים:
- שרימפס - 300 גרם;
- עגבניות שרי - 100 גרם;
- שעועית - 100 גרם;
- יין לבן (יבש) - 120 גרם;
- לימון - 1 חתיכה;
- שמן זית - 100 גרם;
- בצל אדום - 1 PC;
- מרווה, טימין, רוזמרין ובזיליקום;
- מלח, פלפל.
הכנה
משרים את השעועית ללילה במים קרים, ובבוקר מוסיפים מרווה, רוזמרין, בזיליקום, טימין ומניחים אותו מעט מבושל. יוצקים את היין לתוך המים, לסחוט את הלימון ומלח אותו, להרתיח את השרימפס בתוכה. לקלף את השרימפס כבר מן הקשקשים העליונים. עגבניות שרי, בצל סגול ובזיליקום חתוכים לרצועות ומכניסים לקערה. ואז לשים את השרימפס שם. יוצקים את הסלט בשמן זית ומערבבים בעדינות. אם תרצה, דיונון ניתן להוסיף לסלט יחד עם שרימפס.
סלט איטלקי עם בשר חזיר
המצרכים:
- בשר חזיר - 300 גרם;
- עגבניות שרי -200 גרם;
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- פסטה - 300 גרם;
- גבינה - 200 גרם;
- תירס - 100 גרם;
- מלח, פלפל;
- שמן זית;
- חומץ בלסמי.
הכנה
מרתיחים את הפסטה במים מומלחים. מסננים את המים ומניחים לפסטה להתקרר. עגבניות שרי פרוסות פרוסה, קוביות פלפל, וקלה בשר חזיר. גבינה מגררת על פומפיה גדולה. מערבבים בקערה עמוקה את כל המרכיבים ומתבלים בשמן זית ובחומץ בלסמי קטן. חובבי מיונז יכולים להוסיף מיונז קל לסלט במקום חמאה.
סלט איטלקי עם מוצרלה
סלט האיטלקי הפשוט ביותר, אשר אינו מכיל שום מרכיבים נוספים והוא מאוד שימושי. לכל השאר, זה גם די קל, אבל זה לבבי.
המצרכים:
- עגבניות שרי - 400 גרם;
- מוצרלה - 250 גרם;
- בזיליקום טרי - 1 חבורה;
- ארוגולה - חבורה אחת;
- שמן זית.
הכנה
שטפו היטב את הירוקים ויבשו. השאירו את עלי הבזיל בעדינות מן הענפים, ותפסו את הידית עם הידיים על חתיכות גדולות. עגבניות שרי לחתוך לחצאים, רק לחתוך כדורי מוצרלה. מערבבים הכל בקערה ומוסיפים שמן זית. סלט זה יהיה צלחת בצד מושלם עבור דגים אפויים.