לחמניות ועוגות פשטידות, אולי, הכול. מתכונים לבצק שמרים טעים יגידו לך למטה.
מתכון לבצק שמרים מתוק לפאי מתוקים
המצרכים:
עבור אופרי:
- שמרים לחוצים טריים - 25 גרם;
- חלב חם - 220 מ"ל;
- סוכר - 30 גרם;
- קמח חיטה - 40 גרם.
לבדיקה:
- שמן צמחי מעודן - 20 מ"ל;
- סוכר חול - 100 גרם;
- ביצי עוף גדולות - 2 יח ';
- קמח - 530 גרם;
- מרגרינה או שמן - 90 גרם;
- וניל סוכר - 10 גרם.
הכנה
ראשית אנחנו עושים את רוק - להוסיף שמרים טריים, קמח וסוכר בחלב חם. מערבבים הכל להומוגניות. אנחנו מסירים את הכף חצי שעה בחום. חשוב שלא היו טיוטות. כאשר השמרים "עובד", אתה מקבל כובע מקציף. עכשיו אנחנו בנפרד לערבב ביצים עם סוכר מגורען, לשים חמאה רכה או מרגרינה. Oparu לשלב עם אפייה ומערבבים. מוסיפים סוכר וניל ומערבבים שוב. מוסיפים את הקמח המנופה לחתיכות ולוששים את הבצק ומניעים אותו לכיוון אחד. כאשר המסה נעשית עבה כל כך עד שלא ניתן ללוש אותה, אנו מפזרים אותה על השולחן וממשיכים ללוש את ידינו. וכדי למנוע את הבצק מ "דופקים" עם קמח וזה לא תלול מדי, אנחנו משמנים את הידיים שלנו עם שמן צמחי. אז, את הבצק סיים מכוסה מפית נקי לשים לחום במשך כמה שעות. כאשר הוא מתאים, אנו להטביע אותו וליצור את המוצרים.
בצק שמרים הוא מתכון ללא כל אטום
המצרכים:
- שמן צמחי מזוקק - 100 מ"ל;
- ביצים - 6 יח ';
- קמח חיטה מסונן - 1.4 ק"ג;
- שמרים יבש פעולה מהירה - 20 גרם;
- מרגרינה - 350 גרם;
- סוכר חול - 280 גרם;
- חלב פרה - 700 מ"ל.
הכנה
ב מחומם לחלב טמפרטורה נעימה להוסיף סוכר, ביצים אינטנסיבי לשפשף. מוסיפים שמרים יבשים ומהירים, קמח, מסוננים קודם וזרזיף דק של מרגרינה מומסת מומסת. בזהירות ללוש את הבצק. זה צריך גם בפיגור מאחורי stenochek ולהיות ללא גושים. ממש בסוף, אנחנו יוצקים שמן צמחי. אנחנו מכסים את המכסה עם מכסה הבדיקה ושם אותו בחום. אחרי 40 דקות זה יתאים בפעם הראשונה, אנחנו ללוש אותו ולשים אותו בפעם אחרת בחום. לאחר הטיפוס השני, הוא שוב ללוש ועכשיו הבצק הוא מוכן לחלוטין לעבודה נוספת - אנו מתחילים ליצור מוצרים של הצורה הרצויה וגודל ממנה.
מתכון זה לבצק שמרים מושלם לאפיית לחמניות טעימות.