Kulichi הוא הכין על ידי אנשים אורתודוכסים פעם בשנה עבור חג הנוצרי הגדול של חג הפסחא. במשפחות שונות יש מתכון למבחן: מישהו שם כפית על יוגורט, מוסיף צימוקים, קינמון, ומישהו מעדיף ליהנות מהטעמי הדרים וריחות האפייה. אנו מציעים לכם מתכון מקורי לבישול עוגות טעימות בבצק וינאי. הבית שלך בהחלט מעריך אותם.
מתכון למאפה וינאי לעוגת חג הפסחא
המצרכים:
- קמח - 6 פריטים;
- חלב - 395 מ"ל;
- חמאה - 345 גרם;
- סוכר - 385 גרם;
- ביצה גדולה - 6 יח ';
- שמרים בלחץ - 55 גרם;
- תבלינים;
- צימוקים הם אור - לפי הטעם.
הכנה
ראשית אנחנו צריכים לשים את הרוק: ביצים נפוחות עם סוכר להזריק חמאה מומסת. חלב חם, להמיס בו שמרים, יוצקים לתוך תערובת הביצים ולהשאיר במשך 25 דקות. כאשר העולה עולה, לזרוק את חתיכות קמח מנופה ולשים את הבצק האלסטי עם הידיים. באמצע הבישול אנו זורקים צימוקים שטופים, מאודים ומפיצים את הבצק על התבניות. לכסות אותם במגבת ולהשאיר 45 דקות ללכת. לאחר מכן, אופים עוגות מבצק שמרים וינאי בתנור מחומם היטב במשך כ 55 דקות, ולבדוק נכונות עם שיפוד.
עוגה מבצק וינאי על יוגורט
המצרכים:
- קמח - 335 גרם;
- כפיר - 1,5 פריטים;
- חמאה - 185 גרם;
- סודה מזון - 5 גרם;
- פירות מסוכרים - 205 גרם;
- סוכר - 125 גרם.
הכנה
כדי להכין עוגת חג הפסחא מבצק וינאי, אנחנו מכינים את כל החומרים הראשונים. אנחנו מנפים את הקמח דרך מסננת, ולזרוק את הסודה לתוך קפיר להתעקש על התערובת במשך 5 דקות. חמאה, להמיס, להתמוסס בו מגורען סוכר ומוסיפים פירות מסוכרים. לאחר מכן, בעדינות לשפוך תערובת kefir לערבב היטב את המסה. מוסיפים בהדרגה קמח ומערבבים בצק רך. אנחנו מפיצים אותו על פי התבניות ואופים עוגות לצבע אדמדם בתנור שחומם מראש, בודקים את הנכונות בשיפוד עץ. הבא, אנחנו משמנים אותם עם זיגוג חלבון לקשט עם אבקה.
בצק וינה עם שמנת חמוצה לעוגות
המצרכים:
עבור Starter:
- חלב - 515 מ"ל;
- קמח - 105 גרם;
- סוכר - 255 גרם;
- מרגרינה - 95 גרם;
- שמרים יבשים - 45 גרם;
- הביצה גדולה - 7 יח ';
- שמן צמחי - 25 מ"ל.
לבדיקה:
- שמנת חמוצה - 255 גרם;
- חמאה - 65 גרם;
- סוכר - 255 גרם;
- ונילין - שקית;
- קמח - 2 ק"ג;
- צימוקים - 265 g.
עבור זיגוג:
- ביצה לבן - 2 יח ';
- סוכר - 45 גרם.
הכנה
חלב מחומם עד למצב חם, ומרגרינה נמסה בתנור מיקרוגל. בסיר עמוק מערבבים קמח, שמרים, סוכר ויוצקים את כל החלב. מערבבים היטב את כל החומרים ומניחים את הכפית ל -15 דקות. בתבנית נפרדת, לשבור את הביצים, להכות אותם קלות לשפוך לתוך המתנע. מוסיפים מרגרינה מומסת, שמן צמחי, מכסים במגבת ומניחים אותה במשך 4 שעות במקום חמים. לאחר מכן, יוצקים חמאה מומסת, לשים שמנת חמוצה, סוכר ונילין. ביסודיות לערבב הכל בהדרגה לשפוך פנימה