תיק אדום קטיפה

היוצר של הקינוח "קטיפה אדומה" הוא ג 'יימס בירד, אשר בטעות גילו את ההשפעה של מכתים את הבצק באדום עקב התגובה של קקאו עם מזונות חומציים. עכשיו כזה ביסקוויט הוא אחד הממלאים הפופולריים ביותר של עוגות חתונה. והיום אנחנו נלמד איך לעשות "קטיפה אדומה" capkake.

המתכון המקורי של "קטיפה אדומה"

בבסיס זה בצלחת, ביסקוויט שוקולד בצק מוכן, אבל בגלל צבע בהיר הוא לא ברור מיד. הצבע הבהיר של הקאפקייק ניתן לא רק על ידי צבע, אלא גם על ידי התגובה שבה נכנס kefir עם חומץ וקקאו.

המצרכים:

• קקאו - 30 גרם;
• סודה - 10 גרם;
• קמח - 345 גרם;
• כפיר - 240 מ"ל;
• סוכר - 265 גרם;
• ביצה - 2 חתיכות;
• חומץ - 15 מ"ל;
• חמאה - 135 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• ונילין - 10 גרם;
• צבע ג'ל בורגונדי - 30 מ"ל;

הכנה

כל החומרים לבישול צריכים להיות בטמפרטורת החדר. שמן רך הוא שפשף את הסוכר בתוך מסה, אור בהיר. אחד אחד אנחנו interpose הביצים. ב kefir, להוסיף וניל, חומץ צבע, לערבב היטב. אם אין ג'ל, ונוזל או יבש אינו מפחיד. העיקר שהצבע היה מזון ונתן למבחן צבע אדום עשיר. אם אתה רואה שהגוון אינו בהיר, הוסף עוד. מערבבים את כל המוצרים הרופפים: קקאו, קמח, סודה, מלח. מחממים את התנור ב 185 מעלות. כאשר המסה חמאה ביצה כבר מכות היטב, בהדרגה לשפוך את התערובת היבשה ולהמשיך לטאטא. מוסיפים את הכפיר הצבוע ומערבבים את הבצק עם מיקסר עד לקבלת חלקה. אנו מפיצים אותו באותן מנות בתבניות הקופסה ואופים 20 דקות.

אנחנו מקשטים את החלק העליון של קפסיקום מקורר עם חמאה או חלבון שמנת, לסחוט אותו דרך מזרק קונדיטוריה או שקית בצורת המגדלים.

כובעים של "קטיפה אדומה" עם סלק ומילוי

כבסיס מתכון זה נלקח כל עוגת חמאה אותו, וכצבע טבעי הוא סלק.

המצרכים:

• שמן צמחי מעודן - 135 מ"ל;
• דובדבן זרע - 160 גרם;
• שמנת חמוצה - 115 גרם;
• סוכר - 240 גרם;
• קמח - 275 גרם;
• ביצה - 2 חתיכות;
• חומץ - 20 מ"ל;
• קקאו - 30 גרם;
• סלק - 250 גרם;
• מיץ לימון - 60 מ"ל;
• סודה - 10 גרם;
• ונילין, מלח.

הכנה

תחילה נכין את הסלק. זה צריך להיות שורש עם צבע בורדו עשיר, כי זה סלק זה ייתן קינוח שלנו את הצבע הנכון. אנחנו ננקה את היבול שורש לטחון אותו על פומפיה, ולאחר מכן להעביר אותו בלנדר, מוסיפים מיץ לימון וחומץ והופכים הכל לפירה. מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים היטב. בקערה נפרדת, מכים ביצים עם סוכר, מוסיפים חמאה, עיסת סלק ומערבבים. מרכיבים יבשים (קמח, סודה, ונילין, קקאו, קמצוץ מלח), אנחנו מתערבבים זה עם זה. עכשיו בחלק נוזלי בהדרגה לערבב מיקסר יבש. המשימה שלנו היא לעשות את זה בזהירות, כך לא נותרו גושים.

מחממים את התנור ל 190 מעלות. בטפסים של עוגות להפריש קצת בצק, לפרוש 2 דובדבנים ולמלא אותו עם בצק. בסך הכל, מכולות האפייה יש למלא 2/3. אופים במשך 20 דקות, למעלה עם שמנת.