מה זה סירופ מייפל עשוי?

כדי לאסוף את המיץ משמשים מינים מיוחדים של אדר, גדל בקנדה וכמה מדינות בארה"ב. מייפל הוא אדום, סוכר ושחור - המפיקים העיקריים של blelet מתוק מייפל. בקווי הרוחב שלנו, האדר מתאים לאיסוף מיץ.

בואו ננסה להבין מה סירופ מייפל עשוי וכיצד מעובדים חומרי גלם. אוסף מיץ מייפל דומה הייצור של ליבנה סאפ, הנוזל שנאסף הוא התאדה במשך זמן רב, בעוד 43 ליטר מיץ מייצר 1 ליטר של סירופ. שקול את הטכנולוגיה של השגת סירופ תכונות שימושיות שלה.

סירופ מייפל - קומפוזיציה

סירופ מייפל הוא נוזל צמיג, בצבע ענבר עם ניחוח וודי בולט. מכיוון שמדובר במוצר טבעי, שהוכן באופן טבעי, הוא אינו מכיל חומרים משמרים ומילוי. סירופ טבעי, אקולוגי, עשיר בויטמינים ומינרלים התורמים לחיזוק הגוף. חלופה מצוינת סוכר, ריבה וריבה, סירופ מייפל הוא אחד עשר מוצרים שימושיים ביותר בעולם.

סירופ מייפל - יישום

הגאווה הלאומית של הקנדים והאמריקאים - סירופ מייפל, נעשה שימוש נרחב בבישול. הם מתובלים עם פנקייק ואפלים , גלידה ופנקייק, וגם משמש רוטב פיקנטי עבור סלטי ירקות ומנות בשר. בקוויבק, במולדת אדר הסוכר, מבשלים בירה ומכינים סוכריות על מקל. בתעשיית הקונדיטוריה והמאפייה, סירופ משמש כתחליף סוכר טבעי, ומסעדנים ידועים כוללים רטבים וקינוחים בתפריט באמצעות מוצר כזה פופולרי.

סירופ מייפל הוא מתכון בבית

לפני שאתם עושים סירופ מייפל, אתה צריך לבחור עץ מיוחד עבור אוסף האביב של מיץ. לעשות חור בעץ 10 ס"מ עמוק במקום צינור פלסטיק כדי לאסוף את הנוזל. שים לב כי כדי לקבל 500 מ"ל של סירופ, אתה צריך 20 ליטר מיץ מייפל.

המצרכים:

• מיץ מייפל - 20 ליטר.

הכנה

1. הטכנולוגיה של סירופ סוכר מבוססת על אידוי של נוזל מן המיץ על ידי חימום, מה שמוביל לשינוי צבע ונפח.
2. הכינו מנות עמוקות ורחבות עם ציפוי יציב, כדי למנוע שריפת סירופ, כמו תהליך הבישול ייקח כמה שעות. יוצקים מיץ מייפל לתוך מכל ואט אט חום, תוך ערבוב.
3. מביאים את הנוזל לרתיחה ולשמור אותו במצב זה, מבלי לשנות את טמפרטורת הבישול, עד שהוא התאדה לחלוטין. ככל ריכוז הסוכר במיץ מייפל, חזק נקודת הרתיחה. בסוף הבישול, נקודת הרתיחה של הסירופ גבוהה יותר מאשר נקודת רתיחה של מים בכמה מעלות, אשר קובע את הזמינות.
4. סירופ מוכן צריך להיות בצבע כהה עשיר ועקביות עבה.
5. השלב האחרון הוא סינון, לעשות את זה עם מסנן צמר. כדי להיפטר של גבישי הסוכר, להעביר את סירופ חם דרך מסנן כזה.
6. יוצקים את הסירופ מקורר לתוך מכולה נקייה החנות.

כיצד להחליף סירופ מייפל?

מאז מידע על מה עושה סירופ מייפל קשה לנצל את התנאים הטבעיים שלנו בשל היעדר אדר סוכר, נצטרך למצוא חלופה למוצר זה. התחליף המתאים ביותר הוא דבש מאקציה, שבו תוכן נמוך של סוכרים מזיקים ותכונות ויטמין גבוהות. בנוסף, יש דבש עקביות צמיגה, צמיג, אשר דומה מרקם של סירופ מייפל. אם לא עבור ניחוח, מתוק וודי מוזר סירופ אקזוטי, אז אתה יכול להחליף אותו עם סירופ מכל ריבה.