מקרוני עם עוף ופטריות הוא מנה שניתן לבשל בתריסר דרכים שונות. פסטה ניתן להגיש עם רוטב פטריות או רוטב, אופים או אפילו דברים גדולים פגזים.
מקרוני עם פטריות ועוף בשמנת
מתכון זה הוא וריאציה של בשר בקר סטרוגנוף קלאסי, שבו בשר הוחלף עם עוף, ופטריות נוספו גם למנה. עוף ופטריות יהפכו את הבסיס של הרוטב שמנת, אשר אנו מכסים את אטריות ביצים מבושלות.
המצרכים:
- פילה עוף - 380 גרם;
- Champignons - 210 גרם;
- אטריות ביצים - 155 גרם;
- מרק עוף - 365 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 55 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- עמילן - 1 כפית;
- חמאה - 35 גרם.
הכנה
- בעוד אטריות ביצים מבושלים, להכין במהירות את הבסיס הרוטב על ידי טיגון השום הקצוץ ומלא אותו בתערובת של מרק ועמילן.
- ברגע הרוטב מתעבה, לשים חתיכת חמאה כדי להקטין את החום. מוסיפים את השמנת החמוצה לרוטב.
- מטגנים בנפרד את העוף והפטריות הקצוצים.
- ברגע הציפור מגיע מוכן, וכל הלחות עודף פטריות מתאדה, להזיז את החומרים לבסיס הרוטב.
- הרוטב מעוף עם פטריות פסטה מוכן, זה נשאר לחבר אותו עם אטריות מבושל יכול להיות מוגש.
פסטה אפויה עם עוף ופטריות
המצרכים:
- פסטה - 310 גרם;
- כרישה - חתיכה אחת;
- Champignons - 230 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- בשר עוף - 320 גרם;
- חמאה - 45 גרם;
- קמח - 35 גרם;
- חלב - 740 מ"ל;
- גבינה מגורדת - 190 גרם;
- לחם פירור - 35 גרם.
הכנה
- מבשלים את הפסטה . בזמן שהם מבשלים עד אל דנטה, להתמודד עם הרוטב.
- הכינו passekrovke של כרישה עם פטריות. כאשר צלי משוחמים, ואת הלחות עודף מתאדה, לשים בצל מרוסק של שום חמאה קטנה על זה.
- מפזרים את בסיס הרוטב עם הקמח, ולאחר ערבוב, יוצקים את החלב.
- ברגע שהרוטב מתעבה, הכניסו לתוכו גבינה, המתינו עד שיימס.
- מערבבים את רוטב הגבינה עם הפסטה ומניחים אותה בתבנית, מפזרים את פירורי הלחם ומניחים את הפסטה עם עוף ופטריות בתנור במשך 20 שעות ב 200 מעלות.
מקרוני, ממולאים עוף ופטריות
המצרכים:
- "צדפים" - 20 חתיכות;
- שום - 2 שיניים;
- פילה עוף - 490 גרם;
- Champignons - 130 גרם;
- גבינת ריקוטה - 345 גרם;
- גבינה קשה מגורדת - 85 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- רוטב Bechamel - 470 מ"ל.
הכנה
- מגישים את הביצים כדי לבשל עד חצי מבושל.
- בשר חזיר טחון פילה עוף, ומטגנים אותו עם שום פטריות קצוצות משובחים.
- מערבבים את המילוי מעוף עם ריקוטה, מוסיפים את הביצים יחד עם קמצוץ של מלח לאותו מקום.
- ממלאים את פגזי חצי מבושל עם מלית ולהניח אותם בתבנית.
- יוצקים את המנה ברוטב בשמל ומפזרים בגבינה, ואז יוצאים לאפות ב 180 מעלות למשך חצי שעה.