Shchi מ כרוב טרי הוא מנה פולחן של המטבח הרוסי. באופן מפתיע, לאורך השנים הארוכות של קיומו, הוא לא עבר שינויים מיוחדים, ועדיין, מציג עשיר, ארומטי, מבושל על מרק בשר חזק, ירקות, עסיסי וסוכר לבן חם, עם זה טעים, מספק ומזין לחורף.
איך לבשל מרק מכרוב טרי?
הסוד של מרק כרוב טעים הוא במרק הנכון. בשביל זה, בשר מבושל יחד עם תבלינים במשך כשעתיים. מרק מסונן, הבשר נחתך ומוחזר למרק. שכבו כרוב, לאחר 10 דקות - תפוחי אדמה. בינתיים, מטגנים את הבצל, הגזר והעגבניות, שולחים את ההלבשה למרק ומבשלים עוד 10 דקות.
- באופן מסורתי, הכנת מרק כרוב מכרוב טרי מתרחש על התנור, אבל זה יהיה גם לקבל יותר טעים אם הכרוב הוא מחומם מראש בתנור. כדי לעשות זאת, הוא לשים בסיר, שפך, שפך מעט מים ואלף ב 110 מעלות במשך 3 שעות.
- מרק טעים של כרוב טרי יתקבל אם צרוב לפני רותחים עם מים רותחים כדי להסיר מרירות מוגזמת.
- שי פותח את טעמם רק לאחר עירוי ארוך. טבחים מנוסים ממליצים להתעקש על המנה בתוך יום.
מרק כרוב טרי - מתכון קלאסי
מרק כרוב קלאסי מבושל מ ירקות טריים. שיטה זו משמשת מזה זמן רב ברוסיה: הירקות לא היו כפופים לפסריזציה, והם היו מונחים על הגלם וכל היום הם היו תלויים בתנור. בגרסה המודרנית, הם פשוט pawned בו זמנית מרק בשר במשך 40 דקות, ולאחר זמן מה את מרקם סמיך, ריחני קטיפתי מוסרת מן הצלחת.
המצרכים:
- בשר בקר על העצם - 550 גרם;
- כרוב - 440 גרם;
- תפוחי אדמה פקעות - 4 יח ';
- בצל - 2 חתיכות;
- לורל - 2 חתיכות;
- עגבניות - 2 יח '.
הכנה
- מבשלים את הבשר עם תבלינים במשך שעה.
- מוסיפים את הירקות ומבשלים את מרק הכרוב עם כרוב טרי במשך 40 דקות.
- 5 דקות לפני הסוף, להזין את העגבניות.
- השאירו את המרק מתחת למכסה במשך 30 דקות.
מתכון למרק כרוב עם עוף
מרק כרוב טרי עם עוף הוא האפשרות הפופולרית ביותר. הפופולריות מקודמת על ידי בשר העופות הייחודי, בעל טעם עדין, מאופיין באינדיקטורים תזונתיים ותכולת שומן מתונה, כדי להפוך את המרק עשיר, קל ורך. במקרה זה, עדיף לבשל מרק כרוב מ ירקות גולמיים, לאחר התבלינים מנה עם לימון ושמנת חמוצה.
המצרכים :
- פגר עוף - 1.5 ק"ג;
- כרוב - 500 גרם;
- תפוחי אדמה פקעות - 2 יח ';
- 1 גזר;
- בצל - חתיכה אחת;
- פרוסות לימון - 4 יח ';
- שמנת חמוצה - 80 גרם.
הכנה
- מבשלים את העוף במשך 90 דקות.
- בשר מוכן לחתוך.
- הניחו את הירקות ומבשלים 10 דקות.
- מוסיפים את הבשר.
- מבשלים את מרק הכרוב 15 דקות.
- מתבלים עם שמנת חמוצה ולימון פרוסות.
מתכון למרק כרוב עם בשר טרי
שי עם כרוב טרי עם בשר הוא קלאסי של הז'אנר. בבשר מבושל כראוי לתוך סיבים, מרק הופך חזק. עבור כרוב הם תמיד לקחת בשר על העצם. בשר בקר רזה, ובעצמות יש חומרים gelling, בשל מה מרק הופך עבה רווי בשילוב מושלם עם passerie עגבניות.
המצרכים:
- להב - 1.5 ק"ג;
- כרוב - 600 גרם;
- גזר - 2 חתיכות;
- בצל - 2 חתיכות;
- פסטה מעגבניות - 40 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
הכנה
- מבשלים מרק מבשר, בצל וגזר במשך 2 שעות.
- מרק את המרק, לחתוך את הבשר.
- מוסיפים את הכרוב, פסטה, בתוך 10 דקות - תפוחי אדמה.
- מכניסים למרק ומבשלים את מרק הכרוב מכרוב טרי במשך 15 דקות.
מתכון למרק כרוב עם חזיר
Shchi מ כרוב טרי עם חזיר עשירים משקה חריף תמיד טעם טוב. הסוד הוא שהם מבושלים על הצלעות. זה האחרון, נייטרלי עם טעם, הם שומן בעת הבישול, לחלץ תמציות, כך המרק מתברר להיות ריחני רווי. מי שלא אוהב מרק כרוב שומני, יכול להגדיל את התוכן חומצה של פסטה וחומץ.
המצרכים:
- צלעות חזיר - 750 גרם;
- כרוב - 1/2 ראש;
- בצל - 2 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- פסטה מעגבניות - 20 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- ציפורן שום - 4 יח '.
הכנה
- מבשלים את המרק בצלעות, בצל ושום.
- תבלינים להסיר, לחתוך את הבשר.
- מכניסים כרוב, תפוחי אדמה ומבשלים במשך 15 דקות.
- מכניסים את הירקות הנותרים לפסטה.
- שים את הירקות והבשר במרק ומבשלים במשך 10 דקות.
מרק כרוב עם בשר מבושל - מתכון
Shchi עם תבשיל מ כרוב טרי הוא הכי נוח ומהיר צלחת. שימורי בשר בתחילה מכיל את כל הדרוש כדי להתמודד עם חם בזמן שיא. כדי לעשות זאת, מוסיפים את התבשיל במרק 10 דקות לפני סיום ההכנה שלהם. אפשרות זו שימושית עבור אלה שאוהבים ללכת לטיולים או פשוט לא רוצה לעמוד ליד התנור.
המצרכים:
- בשר מבושל - 400 גרם;
- כרוב - ראש אחד;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- בצל - 2 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- עגבניות - 3 יח '.
הכנה
- מבשלים תפוחי אדמה וכרוב במשך 10 דקות.
- מטגנים את הירקות הנותרים והעגבניות.
- מוסיפים את הירקות לתבשיל, לתבשיל ועגבניות במשך 10 דקות.
מרק כרוב עם כרוב טרי
שי עם כבש וכרוב טרי הוא מנה מסורתית של המטבח הפיני. הפינים אינם מייצגים בשר ללא בשר מסוג זה, ומעדיפים ליהנות מירקות מבושלים במרק חזק, אשר בתהליך הכנה רוכשים תבלינים וטעם מיוחד. כדי למקסם את הספציפיות של המנה, הוא מתובל עם עשבי תיבול ושום.
המצרכים:
- צלעות טלה - 700 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- כרוב - 1/3 ראש;
- גזר - 1 חתיכה;
- עגבניות - 3 יח ';
- קומץ ירקות.
הכנה
- מבשלים את הטלה במשך 2.5 שעות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה.
- מבשלים מרק כרוב עם תפוחי אדמה כבש 10 דקות.
- הזן את ההלבשה מבצל, עגבניות וגזר ומבשלים כל כך הרבה.
- עונה עם עשבי תיבול.
מרק כרוב עם כרוב טרי
אנשי העיירה מבשלים מרק כרוב עם כרוב טרי ובשר, וכפריים מעדיפים להתחמם מן האווז. מרק כזה יש ריח אופייני של משחק, לבשל חזק ו להתענג מיוחד. באופן מסורתי, מרק מבושל מן שאריות, צוואר כנפיים של הציפור, עוזב את החלקים הטובים ביותר עבור הקורס השני. גישה זו היא רציונלית ונוחה, כמו מרק languishes רק 50 דקות.
המצרכים:
- אווז - 450 גרם;
- כרוב - 1/3 ראש;
- מלפפון חמוץ - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- הדבק - 70 גרם;
- תפוחי אדמה - 250 גרם.
הכנה
- מבשלים את בשר העוף 50 דקות.
- מרק את המרק, חותכים את הבשר ומחזירים אותו למרק.
- מכניסים כרוב, תפוחי אדמה ומבשלים במשך 15 דקות.
- מוסיפים את הפסטה מהפסטה עם הירקות ומבשלים במשך 10 דקות.
מרק דגים עם כרוב טרי
מרק כרוב טרי הוא מתכון שלא מגביל את הבחירה של החומרים. אתה תמיד יכול להתרחק מן הקלאסיקה לבשל צלחת של דגים. יש הרבה אפשרויות: מרק יכול להיות עשוי מזון משומר או דגים מומלחים, אבל אניני טעם לדחוק את השימוש של דגים טריים של זנים לבנים. יש לו טעם מתון, בשילוב עם ירקות, עושה את המרק עדין מאוד.
המצרכים:
- פילה של pike perch - 600 גרם;
- כרוב - 1/3 ראש;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- רסק עגבניות - 20 גרם.
הכנה
- מבשלים את תפוחי האדמה במשך 10 דקות.
- מוסיפים את חתיכות הדגים והכרוב.
- לאחר 10 דקות, מכניסים את הפירות המטוגנים לפסטה ומבשלים 5 דקות.
מרק פטריות עם כרוב טרי
שי עם פטריות וכרוב טרי הם מגוונים אפשרויות. לא רק יכול להיות מאכל מבושל או פטריות מיובשות, אז זה יכול להיות גם על מרק בשר או רזה. בכל מקרה, המרק מתברר שהוא קליל וריחני, כמו במתכון הזה, שבו הטעם והניחוח העדין של פטריות נקבעים על ידי שזיפים מיובשים וקלים.
המצרכים:
- כרוב - 250 גרם;
- Champignons - 100 גרם;
- יבש ceps - 30 גרם;
- בשר חזיר 220 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- שזיפים מיובשים - 8 יח '.
הכנה
- יוצקים פטריות מיובשות 500 מ"ל מים במשך חצי שעה.
- ב הנותרים נוזל, לשים כרוב ומבשלים במשך 10 דקות.
- מוסיפים פטריות מטוגנות עם ירקות.
- הזן מרק פטריות, פטריות ובשר חזיר.
- צמיג במשך 15 דקות.
- מוסיפים את השזיפים ומבשלים עוד 10 דקות.
מרק כרוב טרי עם כרוב טרי
שי מ כרוב טרי ללא בשר יהיה נתמך בימים של צום, כאשר יש צורך לעשות מאמצים כדי לבנות כראוי דיאטה. זה המקרה כאשר מאכל מוכן מירק אחד, אבל מסתבר להיות סיפוק. הסוד הוא פשוט: ירקות לאחרונה ארוכים על האש, בגלל מה מרק לרכוש את עקביות של נזיד, ולכן הם מזינים במהירות להקל על הרעב.
המצרכים:
- כרוב - ראש אחד;
- תפוחי אדמה - 300 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- גזר - 2 חתיכות;
- עגבניות - 3 יח '.
הכנה
- Blanch את הכרוב במים במשך 15 דקות.
- מוסיפים את הירקות הנותרים, לאחר שהצילו אותם.
- מבשלים את מרק הכרוב מכרוב טרי במשך 30 דקות.
מרק כרוב טרי וכרוב כבוש - מתכון
חם מ כרוב טרי שונה רוך, עם חמוץ - מרץ, מרק טרי כרוב כבוש יחד - הם ללא דופי. השילוב של טעמים שונים נותן תוצאה מעולה: מרק הופך טרי מתובל. הם אפילו לא צריך להיות מלא עם passer-line: אתה צריך לשפוך כרוב כבוש, להוסיף טרי לאחר 15 דקות להסיר מן הצלחת.
המצרכים:
- בשר - 450 גרם;
- כרוב טרי - 200 גרם;
- כרוב כבוש - 250 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- עגבניות - 2 חתיכות;
- חומץ - 20 מ"ל;
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
הכנה
- מבשלים את המרק מהבשר.
- מוסיפים כרוב כבוש ומבשלים 20 דקות.
- שים טרי ותפוחי אדמה.
- לאחר 10 דקות, הזן עגבניות וגזרים.
- לאחר 5 דקות - חומץ ולהסיר מן החום.
מרק כרוב טרי רב משתני
בחורף, זה מעשי ביותר לבשל מרק כרוב טרי עם רסק עגבניות. זה אפילו יותר נוח לרתך אותם multivark. עוזר מודרני, בדומה לכבשן, הודות לטיפול בחום מיוחד, יעשה אותם כמו בימי קדם ברוסיה. זה יעזור "חם" מצבים, שבו ירקות עוברים, "מרק", שם השיח לבוא.
המצרכים:
- פילה עוף - 250 גרם;
- כרוב - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- הדבק - 40 גרם.
הכנה
- בצל זנים וגזרים ב חרקבה במשך 5 דקות.
- מכניסים כרוב, עוף ותפוחי אדמה.
- הוסף מים, הדבק.
- מבשלים "מרק" במשך 40 דקות.