מרק העוף העשיר בחברה של אטריות תוצרת בית מוכן לזמן ארוך יחסית, אבל התוצאה תמיד שווה את זה. מנה ראשונה דשנה יהיה להאכיל אותך ואת המשפחה שלך, תוך שמירה על סבירים למדי.
איך לבשל מרק עוף עם אטריות תוצרת בית?
המצרכים:
למרק:
- עוף - 1, 8 ק"ג;
- בצל - 80 גרם;
- גזר - 125 גרם;
- גבעולי סלרי - 75 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- טימין יבש, מרווה - 2 כפיות;
- רוזמרין מיובש, מיורן - 1 כפית.
עבור אטריות:
- קמח - 240 גרם;
- חלמון ביצה - 3 חתיכות;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מים - 45 מ"ל.
הכנה
מניחים את העוף בסיר וממלאים אותו במים. ברגע הנוזל מגיע לרתיחה, להפחית את החום לבשל את הציפור במשך כשעה, תוך לא שוכח להסיר את הקצף מפני השטח של המרק. לאחר הזמן המוקצב, המרק יהיה מוכן, ואת הציפור ניתן לפרק, להסיר את הבשר מן העצמות.
לאחר חיתוך הירקות, לשמור אותם בשמן צמחי, מפזרים עשבי תיבול יבשים ומכניסים אותם מרק מוכן. מבשלים את הירקות במשך 15-20 דקות, ובינתיים מבשלים את אטריות הביצים. מערבבים את הקמח עם קמצוץ מלח ולעשות "טוב" במרכז הגבעה קמח. מוסיפים את הביצה עם מים ושלושה חלמונים לקמח. ללוש את הבצק האלסטי, לגלגל אותו דק ככל האפשר לחתוך אטריות. שים אטריות טריות במרק ומבשלים לא יותר מ 5 דקות. מגישים מרק עוף עם אטריות תוצרת בית, מלווה קומץ של ירקות טריים.
מרק עם אטריות תוצרת בית על מרק עוף
המצרכים:
- עוף - 1.2 ק"ג;
- בצל - 65 גרם;
- שיני שום - 8 יח ';
- שורש זנגביל - 3-4 פרוסות;
- רוטב סויה - 15 מ"ל;
- קישואים - 110 גרם;
- חבורה של בצל ירוק;
- קמח - 355 גרם;
- שמן צמחי - 15 מ"ל;
- מים 240 מ"ל.
הכנה
שים את כל העוף במחבת, יוצקים מים ולהשאיר את הציפור לבשל על אש בינונית במשך כשעה, יחד עם חתיכות של זנגביל וחצי של שום. כאשר הבשר מתחיל להתרחק מן העצמות, להסיר את הפגר, להפריד את הבשר ולהחזיר אותו למרק. חותכים את הבצל עם חצי טבעות דקות, לשמור אותו יחד עם פרוסות של קישואים, וכאשר הירקות להגיע למחצה מוכנות, לשפוך אותם עם רוטב סויה. מוסיפים את הירקות המטוגנים למרק עם עוף ומניחים הכל לבשל בזמן הבישול של האטריות. עבור אלה, ללוש את הבצק, שילוב של קמח עם שמן צמחי מים קרים, לגלגל אותו לחתוך אטריות דקות. שים את אטריות במרק רותח ומבשלים עוד כמה דקות.
אם תרצה, אתה יכול להכין מרק עוף עם אטריות תוצרת בית ב multivark, לאחר הוספת ירקות ואטריות למרק מוכן, לבחור את מצב "מרק" במשך 15 דקות.