שמנוני - פטריות שימושי וטעים מאוד, אשר הערך התזונתי שלהם אינם נחות לבן. מאז הפרי שלהם נופל בעיקר על התקופה מיולי עד אוקטובר, עכשיו זה רק הזמן לדבר על הכלים שהם מבשלים. נספר לכם היום איך לבשל מרק לבבי וריחני של חמאה.
מתכון מרק פטריות עם שמן
המצרכים:
- שמן טרי - 100 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- שורש סלרי - 200 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- חלב - 100 מ"ל;
- פלפל חריף - 1 PC;
- נורה - 2 חתיכות;
- תבלינים;
- שמן צמחי.
הכנה
פטריות מעובדים, ניקה, שטף היטב ו פרוס. ואז לשפוך מים קרים מבשלים עם בצל קלופים במשך כ 15 דקות. הפעם, אנחנו נקיים גזר, בצל, שום ו לטחון אותם. אנחנו מכינים את ירקות מוכנים על שמן צמחי מחומם במשך 10 דקות, ולאחר מכן לשפוך מים רותחים לרתיחה במשך 5 דקות. שורש הסלרי הוא ניקה, שטף וגרוס בקוביות. מוסיפים אותו ופטריות במרק, מרתיחים במשך 30 דקות על אש נמוכה ומוסיפים מלח לפי הטעם. חלב רותח בנפרד. תרמיל הפלפל החריף נשטף, חתוך לחצי, מנקה זרעים ונמחץ. במרק, לטבול את בלנדר ו למחוץ אותו לתפוח אדמה מחית חלקה. לאחר מכן, יוצקים חלב חם ושוב להביא הכל לרתיחה. כוסברה ירוקה נשטפת, מרוסקת ויחד עם פלפל חריף לזרוק לתוך המחבת. מבשלים את הכל יחד עוד דקה שלוש, ואז שופכים את הפירה המוכנה מהצלחות השמנוניות ומפזרים קרוטונים מלחם לבן ומיד מוגשים לשולחן.
מתכון מרק עם שמנים
המצרכים:
- שמן שמנוני טרי - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 600 גרם;
- תבלינים;
- נורה - 1 חתיכה;
- תבלינים.
הכנה
שמנוני כפי שהוא צריך, שטף, מעובד, אנחנו נפרדים הכובעים מן הרגליים לחתוך אותם בנפרד חתיכות קטנות. אז אנחנו קצת מעכים את מרגמה עם מרגמה. הודות לכך, המרק שלנו יהיה יותר ריחני ומלא. תפוחי אדמה מנוקים וקשרו קש. יוצקים את המחבת לאמצע המים, מניחים אותה על האש ומביאים אותה לרתיחה. ואז לזרוק את הפטריות, לבשל אותם בערך חצי שעה, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר פרק זמן להוסיף את תפוחי האדמה מוכנים למחבת, מכסים עם מכסה, להפחית את החום לרתיחה עוד 15 דקות. אנחנו מנקים את הנורה, חותכים אותה בקלילות, מעבירים אותה על שמן הירקות ומניחים את הצלי במרק. סולים, פלפל את המנה לפי הטעם, מערבבים, מרתיחים עוד 5 דקות, ואז מכבים את האש ועוזבים להזרם כשעה. מרק מוכן של שמן טרי מוגש לשולחן עם שמנת חמוצה ולחם.
מרק שמנוני במשתנה הרב-משתני
המצרכים:
- שמן טרי - 300 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - 1 ציפורן;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- תבלינים;
- נורה - 2 חתיכות;
- עלה דפנה, ציפורן - לפי הטעם.
הכנה
פטריות נשטפות במים קרים, אנחנו מסירים את העורות מן הכובעים וגזרים חתיכות גדולות. שמן קטן יכול להיות שלם ולא לחתוך. אחרי זה, אנחנו שמים את הפטריות בקערה של multivark.