כבד החזיר אינו נחות מכל בשר בתכונותיו הטעם, אך בשל נוכחותם של ויטמינים ואלמנטים קורטניים בהרכבו, הוא עולה על זה. מנות מהכבד מומלצות לילדים, לנשים בהריון, לספורטאים להתאוששות של הגוף לאחר האימון.
במנות, כבד חזיר משמש מבושל, מטוגן, אפוי, להכנת פאטס. זה עושה פנקייק כבד, ואפילו עוגות. המרירות הקיימת בכבד יכולה להיות מפולסת אם היא ספוגה בחלב או במים.
טעמים פיקנטיים מיוחדים וניחוח ייחודי של כבד קלוי מצורף בצל, אשר צריך להיות מספר גדול.
כבד חזיר, מטוגן בצל בצלחת, הוא אחד הפשוטה והמהירה ביותר בבישול. לכן, אנשים תמיד ממהרים, מציעים כמה מתכונים לספר לנו איך טעים ומטגנים את הכבד חזיר עם בצל.
מתכון לכבד חזיר מטוגן עם בצל ושמנת חמוצה
המצרכים:
- חזיר כבד - 450 גרם;
- בצל 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 120 גרם;
- קמח - 65 גרם;
- מלח - 5 גרם;
- תערובת של פלפלים הוא טריים הקרקע;
- שמן צמחי מעודן - 35 גרם;
- פלפל.
הכנה
לפני תחילת עיבוד תרמי בזהירות אנחנו לשטוף החוצה כראוי אנו מייבשים כבד ואנחנו חותכים פרוסות קטנות של עובי קטן. מיד לפני מטגן הטיגון כל פרוסת קמח ושולחים אותו למחבת חמה עם חמאה. מטגנים כל צד במשך שתי דקות ומכניסים אותו לצלחת. על המחבת אותו, מוסיפים שמן למיץ הכבד ומניחים את הבצלים חתוכים לחצי טבעות, ומטגנים עד אדום. אחר כך מחזירים את הכבד למחבת, שופכים את השמנת החמוצה, מתבלים במלח תערובת של פלפלים, מתבשלים במשך שבע או שמונה דקות ומוציאים אותו מהתנור.
מגישים את הכבד חם עם תפוחי אדמה מבושלים, אם תרצה, תיבול עם עשבי תיבול.
כבד חזיר מטוגן עם בצל וגזר
המצרכים:
- כבד חזיר - 550 גרם;
- כרישה 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 120 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 35 גרם;
- מלח;
- תערובת של פלפלים הוא טריים הקרקע;
- ירקות טריים.
הכנה
כבד שטוף היטב מיובש היטב וניקה של ורידים וסרט. ואז לחתוך לפרוסות קטנות ולהעביר אותם למחבת חמה עם שמן מעודן ירקות ומטגנים, תוך ערבוב מתמיד, עד הכבד משנה צבע. עכשיו שכב לנקות בעבר עבר דרך גזר מגרדת בסדר, מלח, תערובת של פלפלים ותבשיל עד מבושל. בסוף הבישול אנחנו משליכים את הכרישים לחתוך לחצי עיגול (אנחנו לוקחים רק את החלק הלבן), מאפשרים עוד חמש דקות ומכבים את הצלחת.
אנחנו משרתים את הכבד חם עם תפוחי אדמה מבושלים וירקות.