מה יכול להיות קל יותר מאשר להכין קציצות לארוחה? כדורים קטנים של בשר, מטוגן, או ברוטב ברוטב יתאים לחלוטין כל לקשט. אנו מקדישים מאמר זה כיצד להכין קציצות בשר בקר.
מתכון לקציצות עם אורז
מוסיפים את הכדורים של השובע ואת נפח יעזור אורז. הצורך בתבשיל צדדי לתבשיל כזה נעלם מיד, והזמן המתמשך בהכנת הארוחה מצטמצם.
המצרכים:
- עגבניות במיץ שלה - 1 סיר;
- בשר בקר - 500 גרם;
- אורז - פריט אחד;
- ביצה - 1 חתיכה;
- בצל - 1 PC;
- מלח - 1 כפית;
- שום - 1 ציפורן;
- חרדל - 1 כפית.
הכנה
שתי עגבניות משומרות עושות במזלג בתפוחי אדמה ומערבבים בבשר טחון, אורז, ביצה מוכתמת, בצל פרוס ומלח. מכל המילוי אנחנו יוצרים 16 כדורי בשר זהים.
בקערה קטנה, מערבבים את העגבניות שנותרו עם חצי כוס מים וחרדל. על שמן צמחי לטגן כדורי בשר עם אורז יחד עם שן שום בצבע זהוב. יוצקים את רוטב עגבניות הבשר ומבשלים את המנה עוד 20 דקות.
קציצות בשר בקר וחזיר בתנור
המצרכים:
עבור כדורי בשר:
- בשר חזיר טחון - 250 גרם;
- בשר בקר - 250 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- בצל - 1 PC;
- שום - 2 ציפורן;
- מגורדת "פרמזן" - פריט אחד;
- פטרוזיליה - 1/3 מהקורה;
- לחם הלחם - פריט אחד;
- מים - 1/2 רחוב.
עבור רוטב:
- שמן זית - 1/4 מאה;
- pancetta - 100 גרם;
- בצל - 1 PC;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח.
הכנה
בצל הם פרוסים ומטוגנים בשמן צמחי כ 5-7 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את השום וממשיכים לבשל 1-2 דקות. הסר את העובר מן האש וקרר אותו.
בקערה עמוקה, מערבבים את שני סוגי המילוי עם ביצים, מגוררים "פרמזן" ופירורי לחם. מוסיפים את הבצל המטוגן ואת השום למילוי, יוצקים מעט מים בזהירות ללוש את המסה,
בידיים רטובות, אנחנו יוצרים כדורי בשר ומטגנים אותם בשמן צמחי עד לבראונינג.
בעוד הבשרים מטגנים, בואו נעשה רוטב: מטגנים את pancetta לחתוך כ 4-5 דקות, מוסיפים את זה בצל, לשמור על האש במשך 5-6 דקות, מוסיפים את השום. עגבניות מואר, מטוגן עם בלנדר ונשלח בצל מטוגן פנצ'ה. אנו מתאדים את הרוטב עד עבה העונה לטעום. שמנו את הכדורים ברוטב חם ותבשיל במשך 7-10 דקות עד מוכן לחלוטין. אנחנו מגישים מנה, מעוטר פטרוזיליה קצוצה.