מתובל מתוק dhänsäk עם שרימפס

הטעם המקורי מאוד של המאכל האיראני המסורתי dhangsak זכה לפופולריות חסרת תקדים בהודו, שממנה נשכחה בהצלחה המולדת ההיסטורית של המנה.

Dhansak משלבת הן הערות טעם חריף ומתוק, ועל המתכונים של מאמר זה נוכל להשלים את המנה עם בשר מתקתק של שרימפס.

פשוט dhangsak טעים עם שרימפס

המצרכים:

למילוי קארי:

• בצל - 1 PC;
• שום - 4 ציפורן;
• עגבניות - 3 חתיכות;
• כורכום - 1 כפית;
• גראם מסאלה - 1 כפית;
• הל - 4 יח ';
• שמן צמחי - 4 כפות. כפות;
• מים - פריט אחד;
• מלח - לפי הטעם.

עבור dhansaka:

• שרימפס המלך - 16 חתיכות;
• עדשים אדומות - פריט אחד;
• בצל - 1/4 יח ';
• הקרקע קארי - 2 כפית.
• צ 'ילי טחון - 1 כפית;
• פלפל קאיין - 2 יח ';
• שום - 1 ציפורן;
• שמן צמחי - 5 כפות. כפות;
• מיץ אננס - 1/4 מאה;
• כוסברה טרייה;
• גראם מסאלה - 1 כפית;
• מיץ של 1 לימון.

הכנה

נתחיל עם תדלוק: בצל לחתוך טבעות חצי גדול, עגבניות blanch וחותכים לרבעים. שמנו את הירקות במחבת עם שמן צמחי ושום ומטגנים עד שהבצל רך והעגבניות לא מתחילות להפוך למחית. עכשיו להוסיף חצי מים למחבת, תבשיל במשך 5 דקות, יוצקים את המים הנותרים ולהוסיף את התבלינים. אנחנו מערבבים היטב, תבשיל עוד 5 דקות ואנחנו לשפשף הכל עם בלנדר.

עכשיו למלא את המחבת עם מים לכסות אותו עם עדשים. אנחנו מרוויחים את העדשים על 30-40 דקות עד רך, ולאחר מכן אנו נותנים לו להתרוקן. מאבקת קארי צ'ילי להפוך את הדבק, דילול התבלינים עם מיץ לימון. דק קוצצים את הבצל יחד עם פלפל קאיין, מוסיפים את הדבש צ'ילי, ומערבבים ומטגנים כ -30 שניות. אנחנו מניחים שרימפס במחבת וממשיכים לבשל עד שהם הופכים ורודים. מוסיפים חצי מילוי מוכן מראש, תבשיל במשך 5 דקות ויוצקים מיץ אננס. שים את העדשים. אנחנו מכבים dhansak 5 דקות, להוסיף תדלוק אם יש צורך, כך שהמנה מוכנה הופך עבה וריחני. בסופו של דבר, אנחנו מבשלים את המנה עם שום, כוסברה טריים ופלפל קאיין, מוסיפים קצת מיץ לימון ולתת לו לנוח. אנחנו מגישים מנה של אורז, או עוגות טריות.

דאנסאק עם צ'ילי ירוק וקינמון

המצרכים:

• עדשים אדומות - 300 גרם;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
• הל - 6 זרעים;
• גרגרי חרדל - 3 כפית.
• אבקת צ 'ילי - 2 כפית.
• כורכום - 2 כפית.
• קינמון הקרקע - 2 כפית.
• בצל - 2 יח ';
• שורש ג 'ינג' (מגורד) - 1 כפית;
• שום - 4 ציפורן;
• צ'ילי ירוק - 3 יח ';
• שרימפס - 700 גרם;
• אננס - חתיכה אחת;
• עגבניות - 8 יח ';
• כוסברה טרייה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה

עדשים להירדם בסיר מים, מתבלים במלח ופלפל ומבעירים באש. אנחנו מביאים את הנוזל בסיר לרתיחה, ואז מפחיתים את החום ומבשלים את העדשים עד שהם רכים במשך כ -20 דקות.

בעוד העדשים מבושלים, מחממים את שמן הירקות במחבת ומטגנים את כל התבלינים היבשים על זה בערך 2 דקות. לאחר התבלינים לשנות צבע, מוסיפים להם בצל קצוץ, שום וג'ינג'ר. מטגנים את תערובת ארומטי עוד 5 דקות.

קלופים קלופים מטוגנים בתבלינים עד שינוי צבע. בעקבות שרימפס, פרוסות אננס, עדשים מעט מים חמים נשלחים למחבת, כך התערובת היא לא עבה מדי צפוף. Tushim Dhansak 5 דקות, מלח, פלפל וטעם כוסברה טריים.

ארוחות מוכנות ניתן לאכול עם טוסט, עטוף עם פיתה או עוגות הודו הודי chapati המסורתית. לפני ההגשה, dhansak צריך לקחת קצת ממנו, לרענן את הטעמים של המנה עם מיץ לימון קטן.