איך לבשל ביצה חלאה?

לפני שאתם מבשלים את הביצה החבוטה, וודאו שהביצים טריות, שכן התוצאה של המאכל המוכן תלויה באיכותן. השתמש חומץ, אשר יאפשר את החלבון "לעטוף" את החלמון, ולא להוסיף מלח, כפי שהוא נותן נוקשות. זמן הבישול של הביצים משתנה בין 2 ל -5 דקות ומשפיע על עקביות החלמון. ביצים מבושלות מוגשות עם טוסט לארוחת הבוקר, עם סלטים ירקות לארוחת ערב , כמובן, הם הבסיס של המתכון ביצים בנדיקט.

ביצה פרוש - בישול

בקערה נפרדת, שוברים את הביצה. בסיר קטן, יוצקים מעט מים בהדרגה להביא אותו לשלב של רותחים קל.

יוצקים את החומץ וברגע הסימנים הראשונים של רותחים מופיעים על החלק התחתון של המחבת, להתחיל כפית את המים לתוך משפך עם כף. שופכים בעדינות את הביצה לתוך מרכז המשפך, בשביל זה, קרוב ככל האפשר למים, להוריד את הקערה עם ביצה שבורה.

המים צריכים להישאר באותו שלב של אור רותחים, ואת הביצה צריך להיות הקרקע במשך 4 דקות.

לאחר מספיק זמן, להוציא את הביצה מן המים עם רעש ומיד לשרת אותו.

ביצה הצליף בחבילה

לסנן את החבילה עם שמן צמחי, בעדינות להכות את הביצה ואת בחוזקה לקשור את החבילה.

טובלים במים רותחים כדי לא לגעת בתחתית.

החזק במשך כ 4 דקות. החיסרון היחיד של שיטה זו הוא המראה השבור במקצת של הביצה המוגמרת.

ביצה רוטש - מתכון בישול בתנור מיקרוגל

אם אתה רוצה לבשל משהו יוצא דופן לארוחת בוקר, בעוד שיש מינימום של זמן במילואים, להכין את הביצה החולה במיקרוגל. זה ייקח בערך דקה, והתוצאה תהיה זהה במצב הקלאסי.

בקערה, מותר להשתמש במיקרוגל, לשפוך מים רותחים טרי, מוסיפים את חומץ בעדינות להכות את הביצה, מבלי לפגוע בחלמון.

מניחים את הכלים בתנור ומבשלים במשך 60 שניות לכל היותר.

מוציאים את הקערה, מסירים את הביצה בעזרת מסננת, מניחים לניקוז המים ומגישים את הביצה על פרוסת טוסט קלוי.

איך להרתיח ביצה חונה בבית?

המצרכים:

• An קבוצה
• מים 280 מ"ל;
• חומץ אורז - 5 טיפות.

הכנה

הדבר הקשה ביותר בעת בישול ביצים חרושות הוא לקבוע את מידת הנכונות. בתחילה, הנכונות נקבעה בדקה אחת והביצה הקצוצה נפלה לתוך מי קרח. עכשיו, עם השיטה הקלאסית של הכנה, הביצה נחשבת מוכנה לאחר 3-4 דקות. זה במהלך הזמן הזה החלמון הופך שמנת, והחלבון הוא אלסטי.

שקול איך להרתיח ביצה חרוט, מבלי להזדקק דרך מורכבת של פיתול של משפך במים.

בסיר, מרתיחים את המים, מורידים את החום, לא מאפשרים למים להרתיח. מוסיפים כמה טיפות של חומץ אורז, בתוך מסננת לשבור את הביצה ולתת את עודף חלבון ניקוז.

טובלים את הביצה במים ומבשלים במשך 3-3.5 דקות.

בשיטת בישול זו, צורת הביצה המבושלת אידיאלית.

איך לבשל ביצה חמוד בטכניקה של סוויד?

הטכניקה של sovid מניח מתמשכת fretting של המוצר בטמפרטורה נמוכה ביציבות. לפיכך, טבחים מעדיפים לבשל בשר, דגים וביצים. שלא כמו מוצרים אחרים, ביצים עבור sovid לא צריך להיות ממוקם בתוך תיק אטום, או שאתה פשוט יכול לטבול אותו לתוך מים חמים.

אמנם שיטה זו לוקחת הרבה יותר זמן, אבל התוצאה היא טובה יותר.

את הביצה הוא הכניס לתוך מסננת, כך עודף חלבון מוערמים, ואת השאר הוא לשים במים מחומם ל 62 מעלות (הטמפרטורה נשלטת עם מדחום). רמת הביצה האידיאלית שלך תהיה מוכנה בעוד שעה.