עשבי תיבול ארומטיים ילידי הים התיכון החלו לשמש ברוסיה מאז המאה השש עשרה. והם השתמשו בו לא כל כך בבישול, כמו לטיפול במגוון של מחלות. שמן רוזמרין שימש כדי לשפר את הזיכרון, לעורר פעילות נפשית, לשפר את זרימת הדם ולמנוע ורידים עומדים (קרישי דם), וכן שימש גם כמרכיב של מסכות קוסמטיים כי להאריך את הנוער.
עם הזמן, השפעות חיטוי, משכך כאבים ו bactersidal של רוזמרין, cholagogue שלה ואת תכונות טוניק הוכחו.
רוזמרי משפר את הביצועים של כל מערכות הגוף, מגרה העיכול, מאיץ תהליכים מטבוליים ומסיר רעלים. הודות לכך, שימוש קבוע של רוזמרין מנקה את העור ומשפר את מצב השיער והציפורניים. אבל כאן, יתר לחץ דם, נשים בהריון צריך להשתמש רוזמרין בזהירות, שכן הוא מסוגל להעלות את לחץ הדם יש אפקט טוניק.
בנוסף לאחוז של כמה תכונות יקרות, רוזמרין מאופיין בטעם חריף משובח ניחוח אלוהי שיכול להפוך כל צלחת והוא משמש בהצלחה למטרה זו בבישול.
תיבול רוזמרין - שימוש בבישול
רוזמרין כמו תיבול ניתן להשתמש הן טרי מיובש, ואיפה, באיזה מאכלים זה יכול להוסיף וכמה, נספר עוד.
- עלים ריחניים עם צלילים מחטניים וגוני קמפור מתווספים לעתים קרובות למרינדות כדי לנטרל ריח מסוים בעת בישול, ארנבת, טלה, בשר חזיר, עוף ומעניקים לבשר טעם נעים. קמצוץ של עלי רוזמרין מיובשים משנה במידה ניכרת את לוח הטעמים והטעמים לטובה.
- שימור המאפיינים של רוזמרין יהיה מתאים בעת מריחה פטריות וירקות, כמו גם כאשר כרוב חמוץ או בהכנות דומות אחרות. עדיף להשתמש sprigs תיבול טריים, להוסיף אותו לקערה לחלוטין או לחתוך את המחטים, בהתאם לנפח של בילט.
- לעתים קרובות, רוזמרין משמש כדי לטעום את העשן בעת בישול בשר או ירקות על הגריל. הוא נזרק ישירות על הגחלים או עטוף עם זרדים של בשר או פרוסות עוף. יש דעה כי רוזמרין איכשהו נסגר באופן פלאי את ההשפעות המזיקות של מסרטנים.
- אתה יכול להשתמש רוזמרין בעת בישול כל מנות בשר. זה מוסיף לא רק כאשר מטגנים בשר , אלא גם במהלך הבישול שלה, תבשיל, אפייה בשילוב עם ירקות, פטריות ומרכיבים אחרים.
- רוזמרין בשילוב מושלם עם תבלינים אחרים מלבד עלי דפנה. הם יכולים להחליף את עלה המפרץ, אבל אתה לא יכול להשתמש תיבול עם זה, כמו הטעם של שניהם לא משתנה לטובה, אשר מקלקל משמעותית את התוצאה בעת הכנת מנה. רוזמרין ניתן למצוא בהרכב של פרובנסל או עשבי תיבול איטלקי, כמו גם תבלינים בשם "זר garni".
- אין גם להוסיף רוזמרין בצלחת יותר מדי או יותר מאשר תבלינים אחרים. הטעם והניחוח שלו רוויים למדי ויכולים להרוג את כל התבלינים האחרים ולהפוך את המנה למאכל.
- בנוסף מנות בשר, רוזמרין משלב באופן מושלם עם פטריות וביצים, עם גבינה וירקות, עם פיצה ופסטה. זה יכול להוסיף לתבשיל או סלט, לתוך רוטב או מרק, ובכך לשפר מאוד את הטעם של האוכל.
- רוזמרין משמש גם ביעילות עבור ארומטיזציה של משקאות אלכוהוליים ללא אלכוהול ואפילו יין, ממלא את הזר הקיים כבר עם גוונים נוספים.
- לעתים קרובות, תיבול משמש כדי להחדיר שמן או חומץ ולקבל בסיס ריחני תחבושות בסלטים .