האוהדים של המטבח היפני מתעניינים איך למרנג זנגביל בבית כדי סושי העונה ולחמניות, כי בעזרת שורש מתקתק טארט אתה לא יכול רק להעריך את הצבעים של מזון אסיאתי, אבל גם למלא את הטעם של מאכלים אירופיים רבים. המתכונים הבאים יעזרו לכם לשלוט בטכניקת בישול פשוטה.
איך למרוח ג'ינג'ר?
שורש מושרה של זנגביל יש טעם מרענן מעולה. אז זה הופך להיות בשל כבוש חמוץ מתוק חמוץ. טכניקת הבישול פשוטה: השורש ניקה, פרוס דק, מבושל לכמה דקות במים רותחים, לאחר מכן יוצקים את המרינדה, המורכבת מים חמים, סוכר וחומץ, ומונחים בקור למשך יום.
- לפני שאתה יכול חמוץ זנגביל חמוץ בבית, אתה צריך לקנות מוצר צעיר וצעיר. הוא עשיר באנתוציאנינים, אשר, כאשר המרינדה, ייתן לחומר גוון ורוד רך. זנגביל ישן יכול להיות "כהה" רק באופן מלאכותי - בעזרת מיץ סלק.
- כדי לקבוע את גיל השורש צריך להתבצע על העור עם ציפורן - השורש הצעיר מנוקה בקלות רבה.
- כדי זנגביל במהירות מרוטב היטב המרינדה, זה חייב להיות חתך דק באותה מידה. עדיף להשתמש קליפות ירקות.
- ללא קשר לגיל, קלופים פרוסות זנגביל דק צריך להיות מאודה. כדי לעשות זאת, לשים אותו במים קרים ולהביא לרתיחה. מגניב ולהתחיל למרינדה.
מרינדה עבור זנגביל - מתכון
מרינדה עבור זנגביל בבית הוא מרכיב חשוב הקובע את הטעם של המוצר המוגמר. באופן מסורתי, זנגביל נשמר במרינדה המורכבת מים, סוכר וחומץ אורז. זה האחרון לא רק מאיץ את תהליך marinating, מתן פעילות חיטוי, אבל, בניגוד שלה "בחור", הוא שימושי עבור הבטן.
המצרכים:
- סוכר - 25 גרם;
- מים 140 מ"ל;
- חומץ אורז - 220 מ"ל.
הכנה
- מערבבים יחד את כל המצרכים.
- מביאים לרתיחה ויוצקים את חתיכות הג'ינג'ר המרינדות.
- סגור את המיכל ושלח אותו למקרר במשך שבוע.
כמה מהר לחסל זנגביל?
דרך פשוטה למרצד זנגביל מבוססת על הכנה ראשונית. אז, מראש המלוח שורש מבושל, יחמיצו רק 5 שעות, וזה תוצאה מצוינת. טכנולוגיה זו מספקת את היכולת לקבל במהירות זנגביל טרי בסכום הנכון, ממש לפני השימוש.
המצרכים:
- ג'ינג'ר - 200 גרם;
- חומץ אורז - 370 מ"ל;
- סוכר - 60 גרם;
- מלח - 25 גרם.
הכנה
- לפני מהרה ג 'ינג' ר בבית, שורש משוחרר דק לחתוך מעורבב עם 15 גרם של מלח.
- חומץ אורז, סוכר המלח הנותר להתחמם, לשים זנגביל מלוחים ומבשלים במשך 30 דקות.
- מעבירים לצנצנת סטרילית ומניחים אותה בקור.
- ג'ינג'ר יהיה מוכן בעוד 5 שעות.
איך למלמל זנגביל עם חומץ רגיל?
ג'ינג'ר במרינדה - מתכון שכולל שילובים שונים. הרכב המרינדה יכול לכלול לא רק רכיבים יקרים ונדירים, אלא גם חומץ שולחן רגיל, עם המאפיינים של כל עקרת בית הוא מוכר. מוצר זה הוא פשוט, זול ויכול להפחית את המחיר של המרינדה ללא אובדן הטעם של המנה מוכנה.
המצרכים:
- ג'ינג'ר - 250 גרם;
- סוכר - 20 גרם;
- חומץ - 20 מ"ל;
- מלח - 10 גרם;
- מים 450 מ"ל.
הכנה
- 225 מ"ל של מים מומלחים מביאים לרתיחה ויוצקים את זנגביל במשך 5 דקות.
- מרתיחים את נפח הנותר של מים עם סוכר.
- מוסיפים זנגביל וחומץ.
- מלט ב 12 שעות קרות.
איך חמוצים את ג 'ינג' ר עם חומץ תפוחים?
ג 'ינג' ר כבוש חומץ תפוחים יהיה להתחרות עם מתכונים עם חומץ אורז. סיידר חומץ תפוחים יש טעם חמוץ קל, ריח עדין ויש לו תכונות משמרות מעולה. טכניקת הבישול נעימה גם: אתה רק צריך לערבב את חומץ עם מרכיבים נלווים לטבול את זנגביל במרינדה חם.
המצרכים:
- חומץ תפוחים - 140 מ"ל;
- מים - 70 מ"ל;
- סוכר - 60 גרם;
- מלח - 20 גרם.
הכנה
- ג'ינג'ר בלאנש במשך 3 דקות. מקפיא.
- מערבבים את חומץ תפוחים עם מים, סוכר ומלח. לחמם את זה על האש.
- יוצקים את הג'ינג'ר במרינדה חמה.
- לאחר הקירור, מקום בקור במשך 2 ימים, לאחר מכן זנגביל במרינדה בבית יהיה מוכן.
זנגביל מושרה ללא חומץ
הכנה של זנגביל במרינדה בבית ברוטב דבש ומיץ לימון יהיה לרצות את האוהדים של מזון בריא, כי כזה חמוץ לא יכול רק לשמר, אלא גם לשפר את המאפיינים של ג 'ינג' ר מועיל, לאחר רווי אותו עם ויטמינים, טעמים וטעם. באותו זמן רוטב במהירות מכין ומתמודד עם המשימה שלה במשך 30 דקות.
המצרכים:
- ג'ינג'ר - 350 גרם;
- מותק - 100 גרם;
- מיץ לימון - 80 מ"ל.
הכנה:
- ג'ינג'ר מחורבן במשך חצי דקה.
- מערבבים את מיץ הלימון ודבש, מוסיפים את הג'ינג'ר ומערבבים.
- מרתיחים במשך 30 דקות.
ג'ינג'ר חמוץ ורוד - מתכון בבית
זנגביל חמוץ ורוד מתקבל על ידי אינטראקציה של אנתוציאנינים (חומרים הכלולים בשורש) עם המדיום אקטי. רק שורשים צעירים יש תכונות כאלה. בהעדר כזה, אפשר להשיג צל ורוד בעדינות באמצעים מלאכותיים, הוספת חתיכת סלק במהלך הבישול או באמצעות יין אדום במרינדה.
המצרכים:
- ג'ינג'ר - 300 גרם;
- סוכר - 30 גרם;
- מלח - 20 גרם;
- מים - 550 מ"ל;
- יין אדום - 60 מ"ל;
- חומץ יין - 125 מ"ל.
הכנה
- ב 500 מ"ל מים, להוסיף מלח, זנגביל ומבשלים במשך 3 דקות.
- עבור תערובת המרינדה 80 מ"ל של מים חמים עם סוכר, יין וחומץ.
- יוצקים את ג 'ינגר מצונן המריר להתעקש על זה בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים.
זנגוויל כבוש לסושי
מי להכין מאכלים יפניים בבית, מעניין לדעת איך חמוצים זנגביל סושי. אחרי הכל, זה נחוץ לא רק כדי להעשיר את הטעם והרמוניה על השולחן, אלא גם כדי להגן על הגוף מפני חיידקים בדגים גלם. מרינדה מסורתית מ וודקה וחומץ אורז יחזק את המאפיינים bactricidal של זנגביל ולהוסיף תבלינים.
המצרכים:
- ג'ינג'ר - 250 גרם;
- וודקה - 50 מ"ל;
- חומץ אורז - 75 מ"ל;
- מים 20 מ"ל;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
- ג 'ינג' ר לחתוך, blanch ולהעביר לתוך מכולה סטרילית.
- שאר הרכיבים מעורבים ומביאים לרתיחה.
- יוצקים את הזנגביל. אחרי 72 שעות זה יהיה מוכן.
מה מועיל זנגביל כבוש?
זנגביל מוגש , אשר תכונות שימושיות התגלו לפני מאות שנים, הוא פופולרי מאוד. בנוסף לטעם מעולה, זנגביל יש תכונות מרפא כבר זמן רב משמש למניעה וטיפול של מחלות, ואת התוכן הקלורי הנמוך התוכן הגבוה של שמנים אתריים מסייע להילחם במשקל עודף.
- ג'ינג'ר מכיל אספקה של חומצות אמינו ונוגדי חמצון המאטים את תהליך ההזדקנות ותורמים לטיפול בסרטן.
- זנגביל במרינדה - תרופה חיידקית מעולה. זה הורס חיידקים ומגביר חסינות.
- ג 'ינג' ר - טוניק מעולה, אשר מגרה את העבודה של הגוף כולו.