איטלקי עוגה panetton - מתכון

עוגת האיטלקית panetton היא מסורתית מילאנו חג המולד אצווה עשוי בצק שמרים מתוקים. הוא אפוי עם תוספת של כמות גדולה של פירות יבשים, פירות מסוכרים ואגוזים. הוכן בערב חג המולד. המתכון והמראה של פאנטון האיטלקי הפסחא דומה מאוד לסקולן חג המולד הגרמני ולעוגת הפסחא הסלאבית. לכן, אתה יכול להשתמש בו לקראת החגים חג הפסחא. תן פשטידה נהדרת עבור תה, קפה, יין מתוק.

המתכון לפאנטון האיטלקי

המצרכים:

• מים או חלב - 240 מ"ל;
• סוכר - 120 גרם;
• שמרים טריים - 25 גרם או יבש - 10 גרם;
• חמאה - 120 גרם;
• ביצים - 2 חתיכות;
• חלמון ביצה - 3 חתיכות;
• לימון או תפוז קליפה - 2 כפית;
• אננס מיובש - 120 גרם;
• צימוקים - 180 גרם;
• ונילין;
• צנוברים - 90 גרם;
• קמח - 720 גרם;
• מלח - 1 כפית;
• שמן צמחי.

הכנה

המתכון של פאנטון האיטלקי הוא פשוט, ובישול טוב. במיכל גדול מכינים את הבצק: מערבבים חלב חם או מים (אך לא יותר מ -40 מעלות, אחרת שמרים יכולים למות) עם כפית אחת. סוכר ו 25 גרם של שמרים טריים או 10 גרם של יבש. השאירו את החנית במשך 5 דקות, כך שזה עלה קצת. במיכל קטן ממיסים את החמאה והסוכר ומכניסים בנפרד 2 ביצים ושלושה חלמונים.

עכשיו משפשף 2 כפית. . הפאנטון האיטלקי מוכן עם קליפת לימון, אבל אתה יכול גם להשתמש כתום אחד. זה ייתן לאפייה טעם מתוק יותר. מערבבים את הקינוח, פירות יבשים, ונילין, אגוזים 1 כפית. קמח.

בבצק, שכבר התקרב מעט, מוסיפים את החמאה המומסת בסוכר ולוששים אותה. יוצקים את הביצים המוכה ומערבבים שוב. לנפות 360 גרם של קמח, להוסיף מלח. אנחנו ללוש אותו כך לובסטר הוא ללא גושים. מוסיפים את תערובת הפירות היבשים ואת הקמח הנותר במנות קטנות. אנחנו מערבבים כ 8-10 דקות. בכל פעם את הבצק מתנהג אחרת, אז ייתכן שיהיה עליך קצת יותר קמח. אתה מוזמן להוסיף. אז, opara צריך להיות הומוגני, רך וגמיש. זה לא צריך להישאר על הידיים.

שים את הבצק במיכל, משומן בשמן צמחי. לכסות ולהשאיר 1,5-2 שעות, כך שזה בא על 2 פעמים.

בעוד האופרה שלנו מתאימה, אנחנו חותכים את billets מן המאפייה נייר עבור תבניות. לסוך אותם עם שמן צמחי, הניח את הנייר על הקרקעית ועל הצדדים. נפח של תבניות, כ 1 ליטר. כמות - 2-3 יח '. גם אתה יכול לעשות תבניות אמיתיות יותר עבור panetton אמיתי, אבל עם נפח קטן יותר.

בודקים את הבצק, מעבירים אותו אל פני השטח ומפזרים קמח. אנו מתחלקים לשני חלקים זהים. טופס כדורים חלקה, לכסות ולהשאיר כ 5 דקות. אחר כך פרשנו אותם לתבניות. אנחנו מעלים את הבצק עם שמן צמחי. השאירו במשך 30-50 דקות. נפח הבדיקה צריך להגדיל 2-3 פעמים.

מחממים את התנור ל 180 מעלות. ולבסוף, אופים את הפאנטון האיטלקי המעולה שלנו במשך 35-45 דקות. כאשר החלק העליון מסמיק היטב, אנו מוציאים את הפאי מהתנור, בודקים את המוכנות בעזרת מקל עץ, מוציאים אותו מהתבניות ומניחים לו להתקרר.

ואת המגע המתוק האחרון - מים הבריאה שלנו עם זיגוג סוכר או מפזרים אבקת סוכר. לשלב את הדמיון לקשט לטעמך. והנה הפאנטון האיטלקי שלך, המתכון שבו פתחנו בשבילך - מוכן! התיאבון!