בעזרת מרינדה מוצלחת ניתן לתת לכל מוצר מקוריות וייחודיות, כמו גם להרחיב את לוח המאפיינים של טעם אפשרי של המנה מוכנה.
אנו מציעים מספר סוגים של מרינדה עבור רגלי עוף, אשר יוסיף טעם חדש לגמרי למאכל המסורתי ובכך לגוון את התפריט שלך.
המרינדה הצרפתית טעים רגליים עוף עם חרדל דיז'ון - מתכון
המצרכים:
חישוב של 1 ק"ג של רגלי עוף:
- שמן זית - 80 מ"ל;
- חומץ יין לבן - 15 מ"ל;
- דיז'ון חרדל - 2 כפות. כפות;
- שום יבש בגרגרים - 10 גרם;
- פלפל קאיין - 5 גרם;
- פלפל שחור טחון - קמצוץ;
- מלח - 10 גרם או לפי הטעם.
הכנה
שמן זית נשפך לתוך קערה עמוקה, להוסיף חרדל דיז'ון והיכו קצת עם מערבל או לטאטא עד תחליב מתקבל. לאחר מכן להוסיף קאיין הקרקע פלפל שחור, מלח, שום מגורען, יוצקים חומץ יין לבן ומערבבים היטב. אנחנו מרחים את רגלי העוף במרינדה המתקבלת ומסתלקים לפחות שלושים דקות, ובמשך שלוש עד ארבע שעות.
ניתן להשתמש במרינדה כזו של רגלי עוף כדי לאפות אותם בתנור או לבשל במחבת.
מתכון מרינדה על רגלי עוף עם דבש, רוטב סויה וחרדל
המצרכים:
חישוב של 1 ק"ג של רגלי עוף:
- רוטב סויה - 15 מ"ל;
- דבש נוזלי, פרחוני - 35 גרם;
- חרדל צרפתי - 10 גרם;
- מרק חרדל מתובל - 5 גרם;
- שמן זית - 15 מ"ל;
- שום - 2 שיניים;
- בזיליקום יבש - 5 גרם;
- רוזמרין מיובש - 5 גרם;
- מיורן מיובש - 5 גרם;
- פפריקה אדומה - 10 גרם;
- פלפל שחור טחון - 10 גרם;
- מלח - 5 גרם או לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין את תערובת המרינדה בקערה עמוקה של שמן צמחי, דבש, רוטב סויה, חרדל חרדל חריף, מוסיפים את כל התבלינים המיובשים, פלפל שחור טחון ופפריקה ומלח מלח. אנחנו מערבבים היטב את המרינדה, מכסים את פני רגלי העוף ומניחים אותה במקום קריר למשך כשלוש עד ארבע שעות או למשך הלילה.
זה מרינדה אידיאלי להכנת שוקיים בתנור.
מרינדה על רגלי עוף עם יוגורט
המצרכים:
חישוב של 1 ק"ג של רגלי עוף:
- יוגורט טבעי, לא ממותק - 135 מ"ל;
- מיץ לימון - 10 מ"ל;
- קארי הקרקע - 10 גרם;
- פלפל שחור טחון - 10 גרם;
- עשבי תיבול יבשים יבשים לבחירה - לפי הטעם;
- מלח - 10 גרם או לפי הטעם.
הכנה
יוגורט טבעי ללא מיץ מעורבב עם מיץ לימון, מוסיפים מלח, פלפל שחור טחון ואבקת קארי ואנחנו מתענגים על התערובת עם עשבי תיבול יבשים מתובלים על פי בחירתכם. מערבבים היטב את הבאר, מריחים את התערובת בתופי עוף ומניחים להם להשרות במשך כמה שעות.