גבינת אדיג בבית

גבינת Adyghe הוא מוצר ייחודי, כי יש לא רק טעם חמוץ המקורי חלב, אלא גם שפע של microelements שימושי. הוא מכיל זרחן, חלבונים, חומצות אמינו, ויטמיני B. משמש גם כמנה עצמאית וגם כמרכיב העיקרי במתכונים להכנת עוגות גבינה , כופתאות או המוני גבינה. בואו לא לבזבז זמן לשווא ו אשקול איתך כמה מתכונים גבינה Adyghe תוצרת בית.

גבינה Adyghe ב multivariate

המצרכים:

• מלח - 3 כפיות;
• חלב חמוץ הוא 2 ליטר;
• ביצה עוף - 3 יח '.

הכנה

יוצקים את החלב חמוץ לתוך הקערה היבשה של multivark. בקערה נפרדת, מקציפים ביצים עם מלח ויוצקים את התערובת המתקבלת לתוך החלב, מערבבים היטב עם מקצף או מרית פלסטיק. אנחנו מגדירים את מצב האפייה ומבשלים 25 דקות. הסרום המתקבל נשפך באיטיות דרך מסננת, והגבינה המצויה בדרך זו מוגדרת כ -2 שעות תחת לחץ. הכנת הבית, גבינת אדיג 'פרוסה בפרוסות קטנות ומשמשת צלחת עצמאית מלאה על השולחן.

גבינת אדיגה - מתכון קלאסי

המצרכים:

• חלב - 3 ליטר;
• כפיר - 1 ליטר;
• מלח - 1.5 כפית.

הכנה

אז, הראשון של kefir אנחנו מבשלים את הסרום. כדי לעשות זאת, לשפוך אותו לתוך סיר ולהניח אותו על אש איטית. אי שם בערך 5 דקות תוכלו להבחין כי הקערית מופרדים מן היוגורט לאט צף אל פני השטח. זה בשלב זה כי החימום הוא נעצר. תערובת כתוצאה מסוננת כמה פעמים דרך גזה או מסננת. אנחנו לא צריכים curd , אבל מי גבינה ירוקה קלות הוא שפך בעדינות לתוך צנצנת יבשה נקי להשאיר למשך 2 ימים בטמפרטורת החדר עבור תסיסה.

לאחר הזמן שחלף, אתה יכול להתחיל לבשל גבינה Adyghe. חלב טרי מפוסטר נשפך לתוך סיר, לשים על אש חלשה, תוך ערבוב מדי פעם, מביאים לרתיחה. ממשיכים להרתיח את החלב, מוסיפים את סרום העירוי ולראות איך בתוך 5 דקות החלב יתחיל לקפל, ואת הגבינה יתחילו בהדרגה להפריד מן הווי. עכשיו בעדינות להסיר את המחבת מן האש, מסננים את התערובת דרך cheesecloth, להוסיף מלח לטעום ומערבבים היטב. מבלי להסיר את הגזה, מן המסה המתקבלת, יוצרים את ראש הגבינה ומניחים אותה מתחת לעיתונות, ללילה שהכנסנו למקרר. בבוקר אנו ממזגים את הנוזל שנוצר, לפרוש את הגבינה Adyghe מ גזה, לחתוך אותו לפרוסות ולהמשיך לטעימה!

גבינת אדיג עם הידיים

המצרכים:

• חלב - 4 ליטר;
• יוגורט "Activia" - 500 מ"ל.

הכנה

איך לבשל גבינה Adyghe בבית? בסיר גדול לשפוך חלב טרי לשים על אש חזקה. אנחנו מביאים את זה כמעט לרתיחה ובהדרגה רזה של זרזיף יוגורט. דקות לאחר 2 תבחין פתיתים יתחילו לצוף על פני השטח ואת צבע של צבע ירקרק ייווצר. ברגע שהסרום הופך להיות שקוף, הגבינה שלנו מוכנה. בעדינות לשפוך את המסה לתוך cheesecloth, לאסוף את הקצוות ולהרים את שק גזה עם גבינה, כך מי גבינה היה לנקז טוב יותר. אחר כך אנחנו לוקחים מנה, מפזרים את הגבינה, יוצרים על הטעם את צורתה. עכשיו זה יכול להיות מוגש לשולחן לקחת דוגמה.

כיצד לאחסן גבינה Adyghe? תקופת האחסון, קודם כל, תלויה בטבעיות ובאיכות של המוצרים המשמשים. כמה גבינות חנות יכול להיות מאוחסן במשך כמה שנים. אבל גבינה Adyghe תוצרת בית ניתן לאחסן במקרר לא יותר מחודש אחד, עטוף במגבת.