מתכון לבשר חזיר צלוי בתנור

בשר חזיר מבושל הוא מנה מאוד פופולרי של המטבח הרוסי. ככלל, זה חתיכת בשר גדולה (בשר חזיר), ממולא תבלינים היטב במרינדה.

בשר מתובל יכול להיות שום ועשבי תיבול, בירה או יין יבש.

כדי להבטיח את חזיר מבושל שלך הוא מעדן אמיתי, אתה צריך לבחור חתיכת בשר איכותי. אידיאלי מתאים בשר חזיר ללא עצם, חתך נקי או צוואר. רצוי כי הבשר יהיה ללא ורידים עם כמות קטנה של שומן. אופים צלוי חזיר מתוך חזיר יכול להיות בתנור במובנים רבים: בשרוול או בנייר כסף - מתכון שווה שווה! אחרי הכל, בעת שימוש בכל מיני תבלינים ושיטות שונות של הכנה, התוצאה תהיה בשר רך, עסיסי מאוד ריחני.

הכנת חזיר מבושל ייקח הרבה זמן. את המנה יש לבשל לפחות יום לפני האירוע החגיגי. אבל, תאמין לי, מחכה שווה את זה!

חזיר מבושל בתנור

המצרכים:

הכנה

כדי לבשל חזיר מבושל, יש צורך לבחור חתיכת בשר יפה, לא שמן מאוד. כמו כן הוא צריך להיות שטף מיובש עם מגבת יבשה. שום הוא חתך לפרוסות כך לא לוחות דק מדי להתברר. עם סכין חדה דק, אנחנו עושים חריצים חזיר מבושל בעתיד שלנו דברים עם שום. ואז לשפשף את בשר חזיר עם מלח תערובת של פלפלים.

לאחר בשר מתובל בבשר, יש צורך להעביר אותו לתוך קערה נקייה, לכסות עם הסרט ולהשאיר למרינדות במקום קריר במשך 12 שעות. ואז אנחנו לוקחים בשר ושוב אנחנו טובלים אותו במגבות נייר.

מחבת מחוממת בשמן, על אש חזקה מכל הצדדים במשך 1 דקות לטגן חזיר לזהב קרום. מעבירים את הבשר לתבנית אפייה ומוסיפים מים ל -1.5 ס"מ, הבא אנחנו שולחים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -215 מעלות במשך שעה לפחות, ומדי פעם נשפוך את הבשר שלנו עם המיץ המתקבל.

כדי לבדוק את הנכונות של המנה, אתה צריך לפלח את הבשר - אם מרק ורוד בהיר או אפור בהיר מוקצה, הוא מוכן. אם מיץ אדמדם זורם במהלך פירסינג, אז אתה צריך לשכב בתנור. לאחר חזיר מבושל הוא מוכן, זה צריך להיות מותר להתקרר.

חותכים את הבשר חייב בהכרח להיות קר חתיכות דקות.