פשטידות דגים פופולאריות מאוד בקרב תושבי סיביר, הצפון הרחוק ואוקראינה. ישנם מתכונים רבים להכנת בצק עבור אצווה זו: שמרים, ו bezdozhzhevoe, טרי. בואו נסתכל על כמה מהם!
בצק שמרים לפאי עם דגים
המצרכים:
- חמאה - 200 גרם;
- קמח - 2 פריטים;
- שמרים יבשים - 5 גרם;
- מים מסוננים - 30 מ"ל;
- סוכר - 10 גרם;
- תבלינים;
- ביצה - מחשב אחד.
הכנה
כל הקמח מנופה, מוזגים לתוך קערה עמוקה ומוסיפים שמרים יבשים. קרם חמאה לפני הקפאה, ולאחר מכן שפשוף על teurochke גדול, ישר לתוך הקמח. הכל, כפי שהוא צריך, לערבב עם מרית עץ עד פירור הומוגני מתקבל. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את כל שאר המרכיבים: סוכר, מלח, ביצה עוף ומים. מערבבים היטב את החומרים תחילה עם כפית, ואז ללוש את זה עם הידיים, יוצקים קצת יותר קמח, במנות קטנות. אנחנו מוסיפים את הבצק עד שהבצק של הפאי עם הדג מפסיק לדבוק באצבעות. לאחר מכן, לשים אותו בסיר, מכסים במגבת נקייה לשים אותו בכל מקום חם במשך 45 דקות, להרים. לאחר הזמן שחלף, אנחנו ללוש אותו שוב ולהמשיך להיווצרות של אפייה.
בצק מהיר עבור עוגה דגים
המצרכים:
- ביצה עוף - 3 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 5 כפות. כפות;
- מיונז - 4 כפות. כפות;
- תבלינים;
- קמח - פריט אחד;
- אבקת אפייה - 2 כפית.
הכנה
בקערה אנחנו שוברים את ביצי התרנגולת, מוסיפים שמנת חמוצה, מיונז ומערבבים היטב. אחר כך אנו משליכים קמצוץ מלח, אבקת אפייה, מוזגים בהדרגה את הקמח ולשים בצק הומוגני. חצי לשפוך לתוך הצורה, לפרוש את הדגים מילוי ויוצקים את כל הבצק הנותר!
מתכון לחבילת פאי דגים
המצרכים:
- כפיר - 500 מ"ל;
- קמח חיטה - 2.5;
- ביצה - 2 חתיכות;
- סוכר - 2 כפית.
- תבלינים;
- סודה לשתיה - כפית אחת.
הכנה
כדי להכין בצק קלוי לעוגה עם דגים, מערבבים ביצים עם יוגורט חם, יוצקים סוכר לזרוק סודה לשתיה, אשר נכבה עם חומץ. מערבבים היטב את התערובת עם מיקסר ומכניסים בהדרגה פנימה את הקמח המנופה, מערבבים בצק הומוגני. זה צריך להיות די נוזלי, בדומה לבצק על פנקייקס.
בצק עדין לפאי עם דגים
המצרכים:
- מרגרינה - 100 גרם;
- שמנת דל שומן - 2 כפות. כפות;
- מזון סודה - קמצוץ;
- חלב - 0.3 כפות;
- קמח - 2 פריטים;
- תבלינים.
הכנה
אז, מרגרינה מוסר מראש מן המקרר ולהשאיר אותו בטמפרטורת החדר, קצת להמיס. סודה נזרק לתוך שמנת חמוצה, מעורב ומשמאל למשך חצי שעה במקום חמים. ואז לשפוך שמן זה, לשים מרגרינה, לזרוק מלח בזהירות לערבב הכל. ואז שופכים בהדרגה את קמח החיטה ולשים את הבצק ההומוגני.
בצק על שמנת חמוצה לפאי עם דגים
המצרכים:
- קמח - 1 ק"ג;
- ביצה -2 חתיכות;
- מים מסוננים - 2 פריטים;
- שמנת דל שומן - פריט אחד;
- שמרים במהירות גבוהה - 1 כף. כפית;
- תבלינים;
- סוכר - 1 כף. כפית.
הכנה
איך להכין בצק לעוגת דגים? ראשית, אנחנו מסננים את הקמח כך שהוא רווי כראוי עם חמצן, ואת הבצק כתוצאה מכך הוא הרבה יותר מפואר. ואז לדלל אותו בהדרגה עם מים קרים לשפוך את השמרים היבשים. להשאיר את התערובת במשך 15 דקות, והפעם, לטאטא בנפרד ביצים עם סוכר. הבא, שמנו שמנת חמוצה לזרוק קמצוץ של מלח. מערבבים היטב את תערובת וכתוצאה מכך לשלב אותו עם בסיס שמרים. אנחנו לוגמים בצק הומוגני, שופכים קמח במידת הצורך. ואז לשים אותו בסיר, לכסות במגבת והניח אותו 50 דקות במקום חמים. אחרי שהזמן חלף, הבצק הוא בלוש ואנחנו מתחילים לעשות אפייה.