מתכונים - מתכון

בייגלה עבור תה או קפה, מתוק ורענן, או בייגלה מלוחים לבירה - מאפה פופולרי נפלא. השם "בייגלה" והמסורת של אפיית בייגלה ובייגל מגיעים מארצות גרמניה, ועל פי האגדה הוא קשור לאירוע נפלא באחד המנזרים. הנזירים החלו לאפות בייגלה, המסמלים את חציית הידיים בהכרת תודה לאלוהים. הרעיון השתנה והיה נתון להבנה תרבותית-לאומית ואזורית, שבזכותה מתכונים שונים רבים לבייגלס, עם סתימות ובלי, מסוגים שונים של בצק.

תגיד לך איך להכין בייגלה טעים.

בייגלה עם סוכר וקינמון - מתכון

המצרכים:

• קמח - כ -2 כוסות;
• סוכר מגורען - 1 כף. כפית;
• חמאה טבעית - כ -100 גרם;
• ביצת עוף - 1-2 יח ';
• שמנת חמוצה - 4 כפות. כפות;
• מלח משותף - 1 קמצוץ;
• מזון סודה, מכובה עם מיץ לימון - 1 קמצוץ;
• ברנדי או רום - 2 כפיות;
• קינמון;
• סוכר למפזרים.

הכנה

מנפים לקערה של קמח, מוסיפים מלח, 1 כף. כפית סוכר, קינמון קטן, מכוסה סודה, שמנת חמוצה, חמאה מומסת ברנדי. מוסיפים ומוסיפים את הביצה. מערבבים היטב ולשים את הבצק.

מן המבחן המתקבל, אנו מגלגלים שכבות דקות למדי, חותכים אותם לרצועות ארוכות וארוכות בסכין, שאותם אנו מסובבים בקפידה בצורה דמוית בורג, ואז מכבים את הבייגלים הקטנים.

פרשנו את הבייגלס על גיליון אפייה משומן או משומן בנייר משומן ומפזרים בתערובת של סוכר וקינמון.

אופים בתנור כ 15-25 דקות בטמפרטורה של 180 ° -200 ° C.

בייגלה כזה יכול להיות מוכן מאפיית בצק, קנה בחנות או מבושל באופן עצמאי.

הכנה

מן הבצק המוגמר, אנחנו יוצרים את הכעכים ומפזרים אותם בתערובת של סוכר וקינמון לפני האפייה.

על אותו הדבר (בעקבות אותו מתכון, ראה לעיל), אתה יכול להכין בייגלה עם זרעי פרג. אנחנו פשוט לא לכלול קינמון מן המתכון (אם כי, אולי אנחנו לא שולל את זה?). פרג ניתן להוסיף לבצק ו / או מפוזרים אפייה.לפני מתיז את פני השטח של בייגלה חייב להיות משומן עם ביצה לבן.

עוגיות מלוחות לבירה

המצרכים:

• קמח חיטה - כ -3 כוסות;
• סוכר - 1-2 כפות. כפות;
• שמרים - 1 כף. כפית;
• מים, או חלב, או בירה - 1 כוס;
• מלח
• מזון סודה.

הכנה

מערבבים מעט מים מחוממים (או חלב, או בירה), סוכר 1 כפית מלח. מערבבים עד מומס לחלוטין. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה. בזהירות ללוש את הבצק ולהשאיר לעמוד במקום חמים במשך 20-40 דקות, ולאחר מכן אנחנו שוב לערבב.

אנחנו מחלקים את הבצק לחתיכות, מכל חתיכה אנחנו יוצרים את הנקניקיות לא עבות יותר מן העיפרון ואנחנו מקפלים את הכעכים.

אנחנו מתגרשים בכוס מים 1 כף סודה לשתיה ובעזרת מברשת מיישמים פתרון של סודה לבייגלה. או שאתה יכול לטבול את הכעכים לרגע לתוך הפתרון לחלוטין בעזרת רעש.אנחנו משאירים את בייגלה מוכן בדרך זו 20 דקות כדי לעבור, ולאחר מכן להעביר אותם גיליון אפיה, הניח עם נייר אפייה משומן (טוב, או ללא נייר). לסוך את פני השטח של בייגלה עם חלבונים ביצה ומפזרים מלח גדול.

אופים בטמפרטורה של כ 180-200 מעלות צלזיוס במשך כ 15-25 דקות (מבוקר חזותית על ידי צבע). הכדורים צריכים להתברר כמבריקים (במובן המילולי של המילה). תחת הבירה "לעוף משם" ביום הראשון (כך בזהירות). אם בייגלה לא אכלו בבת אחת - יתייבש, אבל זה לא משנה - אז הם גם טובים.