הקרם לעוגת פנקייק הופך את הכיבוד הרגיל למעדן נפלא, ללא מאמץ רב מן המאהבת. ישנם סוגים רבים של שכבות כאלה: פודינג, שמנת חמוצה, חלב מרוכז, יוגורט, בננות. עקרות בית מנוסים לשתף מתכונים של קרמים פשוטים וטעימים ביותר, הייצור אשר לא לוקח הרבה זמן.
איזה סוג של שמנת משמש עוגת פנקייק?
עבור פנקייק, קרמים מוכנים משמנת חמוצה, שמנת, חמאה, יוגורט, ויש אפשרויות מעודן יותר - עם גבינה רכה קרמל. לכל מתכון יש תכונות בישול משלו, אבל כדי להפוך את המנות טעים, יש לקחת בחשבון ייעוץ כללי כגון:
- כדי להכין קרם לעוגת פנקייק, אתה צריך למצוא במטבח מטבח הביתה קערה נוחה או מחבת, עד ליטר, כוס מדידה כף. אתה לא יכול לעשות בלי מערבל או בלנדר, קשה לנצח היטב ביד, ואת התהליך הזה לא קל. לפני הצליפה, מערבבים היטב את התערובת.
- פנקייק אופים רזה, כך שהם ספוג היטב.
- קרם לעוגת פנקייק צריך להיות עבה ודביק, אחרת זה יהיה לזרום החוצה.
- לקבלת עוגה 7 ס"מ גבוה מספיק עבור 20 פנקייק, אם אתה עושה את זה גבוה יותר, זה יהיה נוח לחתוך, וזה ייקח יותר זמן כדי לספוג את המוצר.
שמנת חמוצה לעוגת פנקייק
האופציה הפשוטה והטעימה ביותר היא עוגת פנקייק עם שמנת חמוצה. חשוב לבחור את החומרים הנכונים עבור כיבוד, שמנת חמוצה צריך לקחת רק של תוכן שומן גבוה, אחרת זה פשוט לא נשבר. לפני ההכנה, המוצר צריך להיות מקורר היטב, ואז הקרם יהפוך עבה. עדיף לשים שמנת חמוצה במשך 10 דקות במקפיא בדיוק לפני שאתה מוצץ אותו.
המצרכים :
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- אבקת סוכר - 200 גרם;
- סוכר וניל - 50 גרם.
הכנה
- מקציפים את השמנת החמוצה אל הפאר.
- אין לעצור את התהליך, לאט לאט לשפוך את אבקת סוכר.
- כאשר שמנת את עוגת פנקייק מתעבה, לשים אותו במקרר במשך 15 דקות.
קרם פודינג קלאסי לעוגת פנקייק
עוד אפשרות מהירה היא עוגת פנקייק עם פודינג. אתה יכול לקנות בריקטים מוכנים לדלל במים חמים, אבל זה הרבה יותר טעים כדי לספוג את עצמך. הדבר הקשה ביותר בתהליך - כל הזמן לבחוש את התערובת עד שהוא רותח, להיזהר, כך שהוא לא לשרוף, אחרת תצטרך לדלל את השמנת שוב. אפשרות זו הינה מושלמת עבור עוגות, עוגות גבינה, קרואסונים.
המצרכים :
- yolks - 4 חתיכות;
- סוכר - 200 גרם;
- קמח - 50 גרם;
- חלב - 50 מ"ל;
- סוכר וניל - 50 גרם.
הכנה
- חלב רותח, להסיר מהחום.
- מקציפים סוכר בחלמונים.
- מערבבים את התערובת לתוך החלב.
- על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, מגניב קצת.
קרם שמנת עם ג'לטין לעוגת פנקייק
קרם הטוב ביותר עבור עוגת פנקייק, אשר ניתן להשתמש בהם עבור עוגות, מתקבל גבינת קוטג '. בהרכב, זה דומה מוס, וניל נותן טעם, עדיין יש אור החמיצות. עקרות בית רבות מוסיפות פירות טריים וגרגרים. כדי למנוע את קרם מיובש ולא מערבל, ג'לטין הוא לשים בניסוח, בעוד חשוב לעקוב אחר המתכון.
המצרכים :
- גבינת קוטג '900 גרם;
- חלב - 250 מ"ל;
- חמאה - 200 גרם;
- סוכר - 9 כפות. l;
- ג'לטין - 20 גרם;
- סוכר וניל - 10 גרם.
הכנה
- קרם טעים לעוגת פנקייק יבוא מן גבינת הבית קוטג ', זה חייב להיות משופשף היטב, לשפוך חלב.
- מקציפים תערובת עם סוכר עד לקבלת חלקה.
- לרכך את השמן.
- ג 'לטין להשרות חלב במשך 10 דקות, להתחמם באמבט מים כדי מומס לחלוטין.
- מוסיפים את הג'לטין והחמאה לתערובת הקורד, מצליפים.
- קרם שמנת עם ג'לטין לעוגת פנקייק צריך להתפשט מיד, עד שהוא מתחיל להתעבות חזק.
קרם לעוגת פנקייק עם חלב מרוכז
הקרם הפשוט ביותר לעוגת פנקייק הוא מחלב מרוכז. בתקופה הסובייטית של הגירעון, הוא היה מוט מוטות עבור עקרות הבית, ועכשיו הוא עוזר בעוד כמה דקות לבנות הספגה של עוגות או מלית לאפייה. אגוזי מלך הם אידיאליים זה, הם צריכים להיות מקוצץ מראש ומטוגן במחבת יבשה במשך 5-7 דקות.
המצרכים :
- חמאה - 200 גרם;
- חלב מרוכז - צנצנת אחת;
- אגוזים - 2 כפות. l.
הכנה
- לרכך את השמן.
- להתכופף מעט כדי להתחמם, כדי להיות נוזלי יותר.
- לשפשף את זה שמן, ואז להכות את תערובת עם בלנדר.
- מוסיפים את האגוזים, מערבבים.
- עוגת פנקייק עם שמנת של חלב מרוכז יכול להיות מעוטר אגוזים כתוש.
עוגת פנקייק עם גבינת קוטג 'שמנת - מתכון
אם אתה רוצה להרשים אורחים או חיות מחמד עם משהו יוצא דופן, אתה יכול לעשות עוגת פנקייק עם קרם מסקרפונה , זה גבינת שמנת, הבית אליו הוא לומברדיה. הוא מוכן מ שמנת השומן, משמר את המאפיינים של חלב טרי, יש טעם טעים, עדין הוא הוכה לחלוטין.
המצרכים :
- חמאה - 180 גרם;
- גבינה - 250 גרם;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- ונילין - 10 גרם.
הכנה
- השמן מתרכך, חתוך לחתיכות.
- מערבבים עם גבינה, לטאטא עד 7 דקות במהירות גבוהה.
- מוסיפים את אבקת הסוכר, מקציפים עוד 5 דקות, עד שזה עולה נפח.
קרם שמנת לעוגת פנקייק
מתכון מורכב יותר, אבל די ריאלי - עוגת פנקייק עם קרם שמנת . קרם - מוצר גחמני, לפני הצליפה, אתה צריך לשמור אותו במקרר ליום אחד, ועל תהליך ללכת מהר יותר, אתה יכול לשים את הקערה ואת מערבל קערה לתוך המקפיא במשך 15 דקות. במערבל או בשילוב, אי אפשר לשטוף, אחרת השמן יסתדר.
המצרכים :
- שמנת - 500 מ"ל;
- אבקת סוכר - 70 גרם;
- סוכר וניל - 10 גרם.
הכנה
- קרם טיפה קטנה במהירות נמוכה.
- מוסיפים, ממשיכים, אבקת סוכר.
- לאחר הגדלת המהירות של המיקסר, לטאטא עד שהקרם מתחיל להחזיק את הצורה, ויוצרים פסגות קטנות.
- קרם שמנת לעוגה פנקייק, אתה יכול להוסיף קצת שוקולד לבן מומס בסוף, ואז לשטוף עוד כמה דקות עד המוצר מתמוסס לחלוטין.
קרם שוקולד לעוגת פנקייק - מתכון
ארוחה טעימה עבור האורחים תהיה עוגת פנקייק עם קרם שוקולד , עקרות בית רבות להכין אותו קקאו, אבל עבור מלוא הטעם עדיף לקחת שוקולד מומס. ברוב המקרים, לקנות מריר, שחור, אבל אתה יכול להשתמש בחלב תערובת של אריחים שונים, ואת קירות הכלים ניתן למרוח עם פרוסת לימון, ולאחר מכן המסה לא מקל וזה יהיה קל להפריד.
המצרכים :
- חלב - 250 מ"ל;
- סוכר - 300 גרם;
- חמאה - 500 גרם;
- שוקולד - 170 גרם;
- ביצה - 2 יח '.
הכנה
- חלב חם, לשפוך סוכר, חום, ערבוב, עד החול מתמוסס, מגניב.
- ביצים להכות, לשפוך לתוך התערובת, לבחוש.
- מוסיפים חתיכות שוקולד, מתמוססות.
- מבשלים, מתעוררים, עד שהוא מתעבה.
- ממיסים חמאה, מכים בשמנת.
- מגניב מעט לפני הפצת פנקייק.
עוגת פנקייק עם קרם יוגורט
קרם פשוט טעים מאוד עבור עוגת פנקייק עשוי יוגורט גבינת מסקרפונה או כל קרם אחרים. תערובת כזו יכולה לשמש לכל עוגה או אפילו לאכול כמו קינוח נפרד. יוגורט צריך תוכן שומן גבוה, לא תוספים, אופציה קלאסית. כמה פילגשים מכניסים בננה מחית.
המצרכים :
- גבינה - 250 גרם;
- יוגורט - 350 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- ונילין - 10 גרם.
הכנה
- גבינה קצרה.
- מוסיפים סוכר, יוגורט ונילין, מערבבים היטב.
- אתה יכול להכות קלות את המיקסר, אבל במהירות נמוכה, ולא יותר מ 5 דקות.
עוגת פנקייק עם קרם בננה
הקרם המהיר והקל ביותר לעוגת פנקייק - בננה, מוכן תוך דקות ספורות. עבור מתכון זה אתה צריך מערבל, קשה ידנית להכות את קצף בזהירות ללוש את דייסה בננה. פירות עדיף לקחת גדול, צהוב, עם כתמים כהים קטנים על קליפה, הם בשלים, בקלות מאוד משופשף.
המצרכים :
- קרם - 200 גרם;
- בננה - 3 חלקים;
- אבקת סוכר - 3 כפות. l;
- סוכר וניל - 10 גרם.
הכנה
- קרם להקציף עם סוכר, ולוודא כי השמן אינו זז מן הווי.
- בננות יש לנקות, לחתוך, קצוץ בבלנדר או ללוש במזלג.
- מוסיפים את השמנת, "להרים" את המיקסר לקצף.
פנקייק, עוגה, חמאת חמאה
פופולרי מאוד בשנים הסובייטיות היה גם שמנת שמן , זה היה לשים עוגות ועוגות רבות, עקרות בית מנוסים הצליחו לעשות את זה בבית. מתברר קרם עבה טעים לעוגת פנקייק, אשר ראוי לזכור. העיקר הוא לשים חמאה לפחות 82% שומן כדי לנצח טוב, אבקת סוכר, ולא סוכר, עם זה את השמנת לא לקרוס גרגרים.
המצרכים :
- שמן - 300 גרם;
- חלב - 0.5 ליטר;
- קמח - 4 כפות. l;
- סוכר - פריט אחד;
- ביצים - 3 חלקים;
- ונילין - 10 גרם.
הכנה
- מקציפים ביצים עם אבקת סוכר.
- מוסיפים קמח, מערבבים.
- מרתיחים את החלב, יוצקים דק דק טפטוף שהתקבל.
- לחלוט, לטאטא, עד שהמיסה מתעבה.
- מגניב מעט.
- שמן לרכך, לטחון עם ונילין, להוסיף שמנת.
- מקציפים עד חלקה.
פנקייק, עוגה, קרם, קרם
עקרות בית רבות מאמינים כי קרם טעים ביותר עבור עוגת פנקייק הוא קרמל, זה עדיין מעולה עבור עוגות, toasts וקינוחים בודדים. אפשרות זו היא ממתקים, כפי שמתברר קצת מתקתק. אם אתה צריך קרם סמיך, להוסיף עוד שמן. חשוב שצריך להמיס סוכר, כדי לא לשרוף, אתה יכול להוסיף כמה כפיות מים.
המצרכים :
- חלב מרוכז - 100 גרם;
- סוכר - 250 גרם;
- חמאה - 200 גרם;
- שמנת - 150 גרם.
הכנה
- סוכר חם, ערבוב, עד שהוא מתחיל להתמוסס ולהיות ענבר.
- חותכים את החמאה, מוסיפים חתיכה אחת לסוכר כדי להתמוסס בהדרגה.
- למעלה את שמנת, ומערבבים עד חלקה.
- מגניב, יוצקים לתוך צנצנת, מכניסים למקרר.
- החזק במשך שעתיים עד שהוא מתעבה.