אולי, כולם כבר יודעים כי נקניקים נקנה לא שימושי בגלל המספר העצום של משפרי טעם שונים. עכשיו תלמד איך לבשל נקניקיות כבד בבית. זה הולך לא רק טעים מאוד, אבל גם ממש שימושי.
כבד נקניקייה בבית במעיים
המצרכים:
- כבד חזיר - 2 ק"ג;
- שומן חזיר - 400 גרם;
- שום - 10-15 שיניים;
- adzhika יבש;
- מלח;
- קרביים - 200 גרם;
- פלפל;
- לימון - חצי;
- חומץ - 40 מ"ל.
הכנה
ראשית נכין את המעיים, שכן יש להם ריח ספציפי למדי, אתה צריך להיפטר ממנו. בשביל זה, למלא אותם עם מים וחומץ. תשאיר את זה רבע שעה. לימון חתך לטבעות דקות. אנחנו מנקזים את המים, לשטוף את המעיים ולמלא מחדש במים. אנחנו מניחים את ספל הלימון ומשאירים את המעיים במשך שעתיים, כך שהריח נעלם לגמרי. בינתיים, אנחנו מכינים את הכבד - אנחנו שוטפים אותו, חותכים אותו חתיכות קטנות. שום הוא ניקה מן הקליפה. שומן חזיר הוא חתך לחתיכות ונשלח למחבת עם כבד. סולים ומפזרים עם אדג'יקה יבש. פלפל טוב ומוסיפים שום כתוש. ובכן, כל זה מעורב. עכשיו, כשהאומץ חסר ריח לחלוטין, אנחנו מניחים אותם על זרבובית הנקניקים ומתחילים לסובב את מסת הכבד הנכונה באמצעות מטחנת בשר. נקניקיות במעיים על כל 15-20 ס"מ אנחנו לקשור עם מחרוזת. לפני בישול, הם מופרדים, בכמה מקומות פירסינג עם מזלג והניח במחבת. אנחנו יוצקים כוס מים ושולחים אותה לשעה אחת לתנור מחומם היטב.
נקניק כבד עם כוסמת בבית
המצרכים:
- חזיר חזיר - 250 גרם;
- כבד בקר - 0,5 ק"ג;
- שום - 5 שיניים;
- כוסמת - 200 גרם;
- בצל - 5 חתיכות;
- ביצים עוף - 1 חתיכה;
- מלח;
- פלפל שחור;
הכנה
הכנת נקניקיות הכבד בבית מתחיל עם הכנת כוסמת - החתן איטרציה, לשטוף ומרתיחים במים מומלחים עד כמעט מוכן. ואז למזג את שאר המים כך crop יבש. סאלו ובצל חותכים לחתיכות גדולות ומטגנים כמעט עד שהם מוכנים. שוטפים את הכבד יחד עם בצל ושומן לתת לו דרך טחינה בשר, מוסיפים את כוסמת, ביצה, שום, מלח לפי הטעם, פלפל ומערבבים היטב. המסה וכתוצאה מכך מלא מעיים חזיר שטף. בכמה מקומות, פירסי את המחט והכניסו לתנור מחומם ל 200 מעלות במשך חצי שעה.
נקניקיות בבית - מתכון
המצרכים:
- כבד - 600 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- שומן - 500 גרם;
- ביצים עוף - 4 חתיכות;
- קמח - 1.5 כוסות;
- עמילן - ½ כוס;
- שמנת חמוצה - 30 גרם;
- מלח;
- פלפל.
הכנה
הכבד נצרף במים רותחים ואנחנו מסירים ממנו את הסרט. אנחנו חותכים לחתיכות. עם השומן, אנו חותכים את עורות ומחלקים אותו לשני חלקים. אחת לזמן מה אנחנו שולחים למקפיא, והשני שאנחנו חותכים עם חתיכות שרירותיות. כבד ושומן הם הקרקע במטחנת בשר או בלנדר. עכשיו אנחנו לוקחים את השומן מהמקפיא. אנחנו חותכים אותו בקוביות קטנות. מערבבים בקערה כל מזון מוכן, מלח, פלפל לפי הטעם. עכשיו מוסיפים קמח עם עמילן, ביצים, שמנת חמוצה. מערבבים היטב, מוסיפים שום כתוש, מלח, פלפל.