אפייה בתנור היא באמת הדרך החוצה, כאשר מזג האוויר או בנסיבות אחרות לא מאפשרים לך לצאת על הטבע, אבל אתה באמת רוצה קבב shish. אלה שני מתכונים ייתן לך את ההזדמנות להרגיש כמו פיקניק הפתעה על ידי קלות הבישול.
באופן טבעי, אתה צריך לבחור בשר טרי, כי קפוא מתאים יותר לכיבוי. זה גם הכרחי לבחור חלק של הפגר, שממנו תוכלו לבשל קבב שיש. אתה יכול לקחת את החלק של הכליה של העצה, הבשר הזה הוא לא רזה, אבל באותו זמן זה לא שמן, אם כי, בהכנת ממנו, עדיף להשתמש בשומן נוסף כדי לקבל צלחת עסיסי יותר. אבל אם אתה קונה צוואר שמן, אז בייקון לא צריך להשתמש בו, אבל קבב shish יהיה בכל מקרה להתברר שמן. לכן, הבחירה של בשר הוא רק בשבילך מבוסס על העדפות.
איך לבשל קבב שיש מ חזיר בתנור על שיפודים ללא שיפודים?
המצרכים:
- הבשר של העצה של חזיר (כליה) - 1 ק"ג;
- שומן - 200 גרם;
- בצל - 3 חתיכות;
- לימון - 1/2 יח ';
- חומץ יין - 20 גרם;
- כוסברה (קרקע);
- פלפל שחור (קרקע);
- כוסברה (מיובשת);
- בזיליקום (יבש);
- מריורם (מיובשת);
- מלח.
הכנה
אז, הבשר צריך להיות שטף היטב לחתוך לחתיכות שהן יותר כמו קוביות, לא לחתוך את הבשר עם ברים, זה לא יהיה מטוגן באופן שווה. תבלינים, אם הם לא טריים הקרקע, לשים מיקרוגל במשך כמה דקות במצב "מקסימום", כך הם ייפתחו טוב יותר. מערבבים מלח וכל התבלינים עם חמאה, כי שמן הוא המנצח הטוב ביותר בין תבלינים ובשר, לאחר לשפוך באותו מיץ לימון עבור ריכוך בשר כפית של חומץ רק בשביל הטעם. בצל מחית רסק על ידי כל טכניקה זמין במטבח לאחר ערבוב בתערובת של תבלינים, לערבב עם הבשר. מאז המרינדה מכילה חומץ, הזמן לחמצן צריך להיות מופחת ל 3-4 שעות, לא יותר, חומץ מרכך בשר רק תקופה זו של זמן, ואז התהליך הולך להיפך, הוא מתחיל לקצוץ את קבב shish.
מראש, הפעל את התנור לחימום של עד 250 מעלות והכניס את שיפודי העץ למים, יש לטבול אותם במשך 15 דקות כדי לא לשרוף בתנור. מחרוזת בשר על שיפודים לא שוכחים אחרי כל חתיכה לשים שיפודים פרוסת שומן שטוחה. ואז שיפודים לשלוח על הסריג בתנור ואל תשכחו לשים מתחת לסריג במחבת. בתהליך זה, קבב שיש צריך להפוך פעם אחת, כי החלק העליון שלו יהיה אפוי חזק יותר. ואת העשן המתעוררים מן השומן, יהיה סימן כי המוצר צפוי כבר מוכן.
איך לבשל קבב שיש בבית מעוף בפחית בתנור?
המצרכים:
- פילה עוף - 1, 5 ק"ג;
- סלו מעושן - 150 גרם;
- תפוחי אדמה (גדולים) - 3 יח ';
- שמן צמחי - 50 גרם;
- בצל - 3 בצלים;
- יין יבש לבן - 70 גרם;
- פפריקה - 1 כפית;
- הל;
- פלפל;
- מלח.
הכנה
פילה נשטפים היטב לחתוך לא בקוביות קטנות, מוסיפים בצל בצלצולים ומערבבים, אבל בזהירות, מנסה לא לפגוע את הטבעות של בצל. ספייס את התערובת עם מלח, חמאה ויין, ואז מערבבים את התערובת הזאת עם בשר, שוב בזהירות. כדי להכין את הבשר יהיה מוכן זוג
תפוחי אדמה קלופים לחתוך במחצית לשים בצד שטוח בצנצנת שלושה ליטר או פחיות, זה יבצע פונקציה הנדסה גרידא, למרות שזה יהיה מתאים לאכילה. על שיפודים מראש ספוג לסירוגין מחרוזת על בייקון, בצל, עוף. תמיד מתחיל וכלה בשומן ובצל. שיפודים עם בשר אנכית להגדיר בסיר, דבק אותם לתוך תפוחי אדמה, לא יותר מ 3 שיפודים על הצנצנת. מכסים את הצוואר בחוזקה עם שתי שכבות של נייר ולשלוח לתנור קר בהכרח במשך שעה 1, הגדרת הטמפרטורה ב 230 מעלות.