סלמון הוא דג סלמון טעים מאוד שימושי. זה קל מאוד לבשל סלמון בנייר כסף בתנור, אנחנו אגיד לך איך לעשות את זה.
בעת בחירת וקניית דגים, יש לקחת בחשבון את הנקודות הבאות:
- ככל שהדגים טריים יותר, כן ייטב;
- דג בר הוא טוב יותר מאשר גדל באופן מלאכותי;
- מרכישת סלמון נורווגית עדיף לסרב.
בכל מקרה, סלמון ניתן להחליף סלמון ורוד פראי.
סלמון בנייר כסף בתנור עם תפוח אדמה - מתכון
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 3 יח '. גודל ממוצע למנה;
- סלמון - מחשב אחד. משקל עד 2.5-3 ק"ג;
- חמאה, מומסת, שמנת או זית;
- פטרוזיליה, כוסברה ובצל ירוק;
- שום - 4 ציפורן;
- תבלינים הקרקע (אגוז מוסקט מגורד, פלפל שחור, ציפורן, כוסברה);
- שמנת - 30 מ"ל;
- לימון.
הכנה
תפוחי אדמה מבושלים בסיר נפרד, מקולף או "במדים". תפוחי אדמה קטנים יותר ניתן לבשל לחלוטין.
נקי, בטן ולשטוף את הדג. אתה יכול לאפות את כל זה, אז אתה לא צריך לחתוך את הראש שלך, אתה רק צריך להסיר את הזימים.
אתה יכול לאפות סלמון בנייר בצורת פילה או סטייקים בודדים, אז אתה צריך לחתוך את הפילה מהחביות עם העור. לנוחיותך, אתה יכול לחתוך כל חתיכה אחת חתיכות מן החביות לתוך 2-4 חתיכות.
אנחנו חותכים את רדיד לגודל של כל חתיכה בודדת אפוי או דג שלם.
באמצעות מברשת, לשמן את הדגים בשמן. לעתים נדירות להטיל על זרדים לסכל של ירקות, על גבי דגים ועטיפה לארוז. אתה יכול לארוז את האמינות בפעם השנייה. ארוזים בסלמון לסכל לשים על מגש אפייה או על באח ו במקום בתנור שחומם מראש. הטמפרטורה האופטימלית היא כ 200 מעלות. אם הדג שלם - אופים במשך 30-35 דקות. פילה אופה במשך 8-10 דקות - זה מספיק.
אם הדג שלם, אנו מפיצים אותו על צלחת מנה נפרדת ומקשט עם ירקות. מן הצדדים אנו עושים חתכים עמוקים למדי, כך יהיה יותר נוח לחלק לחלקים.
אם אפוי פילה, לשים צלחות תפוחי אדמה, וליד הסלמון אפוי, מעוטר ענפים של ירק.
שולחן נוסף צריך להיות מוגש רוטב קל , מבשלים אותו עם שמנת, מיץ לימון שום קצוץ עם תוספת של תבלינים. אתה יכול לדלל את הרוטב עם יין לבן קטן או מים קרים מבושלים.
למאכל זה הגיוני לשרת לחם גס שיפון, מלפפונים טריים, יין לבן או רוזה או משקאות חזקים, וודקה, מר או ברי חזק, ג 'ין, aquavit.