אנו מציעים מתכונים למנה, שבה נייטרלי הטעם של קישואים, באופן מושלם בהרמוניה עם חמוץ עגבניות.
זוקיני חריף מבושל בקוביות עגבניות
המצרכים:
- זוקיני - 2.5 ק"ג;
- פלפל אדום - 3 יח ';
- אדום פלפל חריף (הקרקע) - 0,5 כפית.
- עגבניות (גדולות) - 5 יח ';
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- שמן חמניות - 120 מ"ל;
- שום צעיר - 3-4 שיניים;
- מלח, סוכר - כפית אחת;
- ירקות של שמיר - 0,5 ציצים.
הכנה
קישואים ביסודיות שטף לחתוך את הקצוות, ואת שאר הירקות לחתוך לקוביות גדולים למדי (לפחות 2 ס"מ). מפזרים אותם עם מלח המטבח, מערבבים היטב ומעבירים לחימום כבר עם סיר שמן על הכיריים.
דרך מסך קנס של מכרות לגלול שטף מופרדים זרעי פלפל בולגרית ופרוסות עגבניות. בתערובת זו, מוסיפים רסק עגבניות, שמן חמניות ומוסיפים את הפלפל האדום. זה טוב כדי לערבב הכל עד להדסה מתמוסס במסה הכוללת. אנחנו יוצקים את כל זה לתוך סיר, ברגע קישואים הופך רך כאשר נקב במזלג. כאשר התבשיל שלנו מתבשל, אנו מפזרים אותו בסוכר, מערבבים אותו ומושיטים אותו במכסה סגור, וממזעור את אש האש. מוכן מוכן קישואים חדים יהיה אחרי 25 דקות, אז 5 דקות לפני שאנחנו מוסיפים להם שום קצוץ דק ירקות וירקות טריים של שמיר.
קישואים מטוגנים עם שום עגבניות
המצרכים:
- קישואים (קישואים) - 2 ק"ג;
- קמח חיטה - 100 גרם;
- שמן חמניות - 100-120 מ"ל;
- שום - 4 שיניים;
- בצל (גדול) - 1 PC;
- עגבניות (גדולות) - 5 יח ';
- פלפל ומלח - לפי הטעם.
הכנה
סקווש הוא שטף, מיובש עם מגבת לחתוך ספלים, כך עובי שלהם הוא לא יותר מ 8 מ"מ. הכנסנו אותם לספל גדול, מנוקד במלח דק ומעורב בידיים נקיות.
כל עיגול של קישואים מטבלים בקערה עם קמח חיטה. ואז מטגנים אותם במחבת מחוממת בכמות מספקת של שמן חמניות עד שתרכוש משני הצדדים פיסות של זהב יפה. צלינו קישואים מטוגנים מהמחבת במעגל והכניסו לסיר ומפזרים כל מעגל מלא כזה עם שום מרוסק בעיתונות מיוחדת.
עגבניות, דרך מסחטה, אנחנו בתהליך לתוך מיץ, מוסיפים את זה בצל הבשר, עבר דרך מטחנת בשר, להוסיף בנפרד את הטעם מלח המטבח, פלפל שחור, כל זה הוא מעורב ולשים על hotplate של צלחת כלל. אנחנו מבשלים רוטב עגבניות נפלא במשך 12 דקות, ולאחר מכן לחלוטין לערבב אותו לתוך קערה עם קישואים צלוי. עכשיו אנחנו שמים את הסיר על הכיריים ואחרי הקישואים בעגבנייה יהיה להרתיח במשך 6-7 דקות, אנחנו מניחים אותם בצד.
קוויאר מקישואים עם עגבניות ומיונז
המצרכים:
- קישואים - 2,8 ק"ג;
- מיץ עגבניות - 800 מ"ל;
- מיונז שומני - 220 מ"ל;
- שמן חמניות - 120 מ"ל;
- בצל - 700 גרם;
- סוכר מגורען - 2 כפות. כפות;
- מלח בישול - 1 כפית;
- פלפל - 0,5.
הכנה
להכין כראוי קישואים, לחתוך אותם עם שכבה דקה של קליפה, וכל שאר לטחון ירקות דרך מטחנת מסננת גדולה. באותו אופן, לטחון את הבצל, מוסיפים שמן חמניות לתערובת, מפזרים פלפל, מלח מטבח וסוכר. לאחר ערבוב יסודי, להעביר את המסה וכתוצאה מכך לתוך קערה רחבה של נירוסטה ומניחים אותו על מבער, עבר על מצב אש בינונית. כאשר הירקות בכוס רותחים במשך כ -15 דקות, אז אנחנו שופכים במיץ עגבניות טריות ומערבבים הכל. אנחנו מפחיתים את האש למינימום ומניחים לעגל להבריח עליו לפחות 3 שעות. אי שם חצי שעה לפני סיום הבישול, אנחנו מציגים מיונז טוב, שמן לתוך הקוויאר.
כל אחד מנות מבושל עבור אלה מתכונים מצוינים יהיה תוספת נפלאה כל garnishes שלך!