אין ספק, רבים מתמודדים עם בעיה כזאת: זה נעשה קר, עונת הדאצ'ה של הגן הגיעה לקצה, והשיחים עדיין מלאים עגבניות ירוקות. כמובן, אין להם זמן לסיים את זה, אז אנחנו צריכים לקרוע את פירות ירוקים ולאחסן אותם על המרפסת או במזווה, בתקווה כי לפחות כמה עגבניות "יבוא". למרבה הצער, רוב זה יהיה לקלקל, אז לא לתרגם מוצרים - אנחנו רול עגבניות ירוקות עם שום לחורף.
מתאבן בסגנון מזרחי
לאחרונה, הפופולריות של המטבח הקוריאני הוא צובר תאוצה - כמובן, זה על חריף, חטיפים חמים כי הם מוכנים במהירות שימושי במיוחד לאלה הסובלים מחוסר תיאבון.
המצרכים:
- עגבניות ירוקות מכל סוג שהוא - 4 ק"ג;
- שום כחול - 2 ראשי בינוניים;
- פלפל "פפריקה" או ממתיק אחר - 1 ק"ג;
- שמן מזוקק קר - 2/3 כוס;
- 9% חומץ לבן (או תפוח) - חצי כוס;
- אבן נקייה ללא תוספים מלח - 2-3 st. כפות;
- סוכר לבן - 2/3 כוס;
- ירקות (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום) - 1 צרור גדול;
- אבקת צ 'ילי הקרקע - לפי הטעם.
הכנה
- אם עגבניות החלו להתדרדר מעט, המתכון הזה הוא מציאה אמיתית. חותכים את החלקים הפגועים להכין עגבניות ירוקות עם שיני שום לחורף.
- עגבניות ופלפל שלי, להסיר את הזרעים ואת מחיצות מ פלפלים וקרסים את כל הפרוסות. הכנסנו קערית. סולים, מפזרים סוכר, להוסיף סחוט דרך שום העיתונות, ירקות קצוצים דק, יוצקים שמן וחומץ. בזהירות, מנסה לא לרסק את הירקות (הכי טוב עם כל הידיים שלך), לערבב. אם אתה אוהב יותר בחדות, להוסיף פלפל חריף.
- אנחנו שוכבים על הגדה, מעקרים כחצי שעה ומתגלגלים.
לאוהבי המלחה
אם אתם מעדיפים מאכלים בחו"ל raznosoly המקומי, לבשל עגבניות ירוקות, מומלחים שום עם החורף.
המצרכים:
- קטן (בערך באותו גודל) עגבניות - על 1 ק"ג;
- שום לבן - 3-4 טריזים;
- פלפל מתוק (עדיף אדום) - 1 PC.
- פלפל חריף "Ogonek" או "צ'ילה" - 1 חתיכה;
- מלח לבן טהור - 1.5 כפות. כפות;
- חומץ 9% חדר אוכל - 2 כפות. כפות.
הכנה
- עגבניות שטופות היטב נארזות בבקבוק חזק, אבל לא מזיקות. בין פירות פרוסות של פלפל מתוק מטוהרים, טבעות של פלפל חריף (septa וזרעים מוסרים), שיני שום שבור.
- אם אנחנו רוצים לבשל עגבניות ירוקות במרינדה עם שום לחורף, להוסיף עלי דפנה, פלפל שחור, חזרת ודומדמניות שחורות, מטריות שמיר ציפורן inflorescences.
- ממלאים את העגבניות במים רותחים ומחכים רבע שעה, מכסים את הבקבוק במכסה חזק.
- מסננים ומרתיחים אותו מחדש.
- שוב, למלא ולהמתין קצת יותר (15 דקות).
- אנחנו מתמזגים, אנחנו מכינים על זה מים מלח: אנחנו מוסיפים מלח וחומץ. אם אנחנו מתכוננים מרינדה, שמנו עוד 2 כפות. כפות סוכר.
- כאשר לשפוך את מרתיחה במשך 5 דקות, לשפוך אותו עגבניות ספין.
- זה כל כך קל לבשל עגבניות ירוקות טעימות לחורף עם שום ופלפל.
חטיף יוצא דופן
אם אתה רוצה להפתיע את האורחים, לבשל עגבניות ירוקות עם שום בתוך החורף.
המצרכים:
- עגבניות, ירוק, בינוני - 2 ק"ג;
- פלפל מתוק בינוני - 4-5 יח ';
- ירקות (פטרוזיליה, כוסברה) - 1 צרור גדול;
- שום כחול - 2 ראשים;
- פלפל טחון (בתערובת של שחור, ריחני, אדום) - ½ כפית;
- מלח ללא תוספים iodized גס - 2 כפות. כפות;
- סוכר מקומי סוכר מזוקק - 2-3 כפות. כפות;
- כוסברה (כל הזרעים) - חצי רחוב. כפות;
- שמן חמניות קר - חצי כוס;
- חומץ תפוחים 9% - חצי כוס.
הכנה
- עגבניות ירוקות, ממולאות שום, לחורף לבשל הוא גם לא קשה.
- מכינים את המילוי: מניחים את הפלפל, השום והירוקים בקערה של קומביין או בלנדר, מתבלים בפלפל אדמה ומערבבים.
- לשטוף את העגבניות לרוחב לחתוך, פנימה לשים מלית ולשים אותם בחוזקה בצנצנות.
- אנחנו שופכים מלח, סוכר, זרעי כוסברה, יוצקים שמן וחומץ. ממלאים מים רותחים, מכסים במכסה ומעקרים במשך רבע שעה. אנחנו מגלגלים את זה.
הכנת עגבנייה ירוקה לחורף עם שום אינו דורש מיומנויות מיוחדות והרבה זמן. אבל התוצאה תהיה להרשים כל גורמה.